1. Pollen-täckta bilar
Vårt statsträd, Longleaf Pine, är en otrolig pollinator. Behöver du bevis? Ta en titt på alla bilar någonstans i staten mellan mars och maj och du kommer att upptäcka att de inte bara är belagda, de är praktiskt slagna med kartongpollen. Sakerna är överallt.
2. Grill
I North Carolina är grill likvärdigt med politik eller religion: du väljer en valör och håller dig med den och korsar bara partilinjer i hemlighet. Det betyder Eastern 'Cue - hela svin som är doused i en peppig ättikssås - eller Lexington' Cue - axlar och rumpor och sås gjord söt och tjock med tomat eller till och med brunt socker. Du har dina favoriter och du kommer att kämpa om stilar, såser, vilket trä du ska använda och hur tidigt du behöver för att komma till B's, men du kommer att erkänna en sak: ingenting slår North Carolina 'cue, även om det inte är din önskade stil.
3. "Barbecue" används som ett verb
Man grillar inte, man äter grill. Det finns ingen grillning av hamburgare eller korv, det är att grilla eller ha en cookout (därmed namnet på den mest utmärkta sen-natten burger-genomkörningen).
4. Transplantationer
Du flyttade hit från "Up North"? Bra bra för dig. Du är här nu, håll käft om hur du gjorde saker "hemma."
5. Och "Half-Backs."
Många nordkarolinska har accepterat en granne från Connecticut eller New York eller till och med New Jersey, men alla är överens om att de värsta bland dem är Half Backs. Dessa människor gick av från jobb på IBM i nordost, på väg till Florida, tyckte inte om fuktigheten, körde sedan halvvägs hem och bosatte sig i North Carolina.
6. Korrekt uttal
Vi har några vilseledande platsnamn - Topsail Island, Ocracoke Island, Bodie Island. Appalachian State, Kerr Avenue - och om du uttalar det som det är stavat, gör du allt fel. Säg det med mig: Top-sul Island. Okra-koks (som grönsaken plus drinken). Body Island. App-a-spärr-un. Car Avenue.
7. Trafik
Speciellt trafik i städer med två stoppljus eller färre. Gud förbjuder det att det tar mer än 15 minuter att köra var som helst. Förutom hela staten, som vi vet tar 8 timmar eller längre.
8. Folk som inte känner till State Toast
North Carolina är den enda staten med en State Toast, så när någon lyfter ett glas, en murburk eller en röd SOLO-kopp och börjar recitera, gå med.
Den förkortade versionen går så här:
Här är till den långa tallens land, Sommarlandet där solen lyser, Där de svaga växer starka och de starka växer stora, Här är för att "Down Home", Old North State!
9. NASCAR-resultat som inte är vad vi hoppats på
Vi älskar Richard Petty's hatt, vi har varit i Richard Childress vingård, tankar om att förlora loppet på Rockingham ger en tår i ögat, och vi kan skramla av en lista med hemodlade NASCAR-förare. Varför? Eftersom sporten med tävlingsbilar föddes i dessa kullar och perfekterades på de röda smutsiga ovalen av otaliga spår över Piemonte. NASCAR ringer Charlotte hem och det är bara något spännande med ljudet från de motorer som växlar vid startlinjen.
10. Snö
Oavsett var du bor har du en stark åsikt om de vita sakerna. På kusten hatar du det (men i hemlighet älskar det) för när det snöar en tum, stängs hela länet under en dag. Men i bergen vill du ha mer än en dammning varje vinter - du vill åka till Boone för att åka skidor.
11. Blå lagar
Åh, North Carolina älskar sitt hantverksöl och vårt vin och sprit - både lagligt och från "en kille på vägen" men vi hatar de blå lagarna. Det är de som har välsignat oss med de statliga (och högt prissatta) ABC-butikerna, de som förbjuder försäljning av öl och vin före klockan på söndag och de som förhindrar tidiga brunch-gäster från att ha en Bloody Mary med sina räkor och gryn.
