Resplanering
i betalt partnerskap med
CRAFT BEER SCENE IN SAN ANTONIO har mognat betydligt de senaste åren. Kranhandtag över staden, som en gång hällde oinspirerade, massproducerade tillbehörslager, har nu namn och emblem på lokala bryggerier med stolta rötter i Alamo City. Många bryggerier, odlare-stationer och festivaler har vävt sig in i San Antonio-tyget, var och en av produkterna från den kulturella smältkrukan som är unik för South Texas.
Lokala råvaror är ett vanligt inspirationssprång för dessa hantverkare. Öl fermenterade med lokala råvaror som ancho chiles, körsbär och stickade päron åtnjuter ökad popularitet. Öldrinkare i San Antonio har också gynnats av tillväxten i relaterade industrier - en av de största trenderna inom hantverkbryggning är åldrande öl i begagnade fat som erhållits från vingårdar och destillerier.
När du är i stan ska du kolla in de här lokala hantverksbryggerierna:
Freetail bryggning
Foto: Freetail Brewing
Freetail, som öppnades 2008, är en häftklammer i San Antonio hantverksscenen och gudfadern till surt och funky öl i San Antonio. Grundare Scott Metzger spelade också en viktig roll i att hjälpa till att slappna av några av Texas: s restriktiva öllagar 2013. Bryggeriet driver nu ett smakrum på deras centrala läge förutom deras bryggpub på norra sidan av staden. Håll ögonen skalade efter:
- Yo Soy Ün Berliner - Denna lätta, milt tårta Berliner Weisse är den perfekta sommarsäsong. Bra introduktion till en stil som nyligen exploderade i popularitet.
- La Muerta - Brewed i en liten batch varje höst för Día de los Muertos, denna imperialistiska stout attackerar din smak med stekiga smaker från det allra första slurket.
- Rye Wit - Freetails tag på den traditionella belgiska witbieren innehåller rogmalt tillsammans med koriander och apelsinskal.
Ranger Creek Brewing & Distilling
Foto: Ranger Creek
För de tre grundarna av Ranger Creek var det svårt att välja mellan att öppna ett bryggeri eller ett destilleri. Således föddes San Antonio första bryggeri! Missa inte dessa speciella brygg:
- Dry Hopped Berliner Weisse - En speciell frisläppande flaska i mars 2016, smakprofilen för denna något tårta Berliner förbättrades genom torrhoppning med Azacca, Citra, Mosaic och Simcoe humle. En syrlig, fruktig, nyhoppad profil är resultatet, och den går bra ihop med varmare vårtemperaturer.
- Small Batch Series - Den här raden med en-batch-öl gör det möjligt för bryggmästarnas kreativitet att lysa genom att para ihop sina favoritstilar och ingredienser med ett program för åldrande av tunnor. För deras senaste utgåva, nr 11, tillsattes färska aprikoser till en årig syrlig blond ale och gjordes på nytt för att ge en tangy, söt, saftig finish.
Southerleigh Fine Food & Brewery
Foto: Nick Simonite för Southerleigh
Denna relativa nykomling gör vågor genom att para sin utmärkta skaldjurskostnad med nybryggt hantverksöl sex nätter varje vecka. Den lilla bryggpuben ligger i Pearl Brewery Complex, ett område som har blivit ett av stadens mest framstående butiker för bryggning och kulinarisk kreativitet. Och Southerleigh blandar definitivt de två - kocken Jeff Balfour tjänar utmärkelser med sin sammansmältning av sydlig komfortmat, sydvästliga rätter och Gulf Coast skaldjurskostnader. Vem visste att en infusion av färska golfkrabbor var den saknade ingrediensen i mac & ost?
Southerleighs bryggningsfokus kvarstår på att tillräckligt med öl till sin restaurang (plus några utvalda konton), så att du inte hittar fall av deras öl på HEB-hyllorna ännu. Mångfalden som läggs till i deras tunnelprogram avrundar en imponerande samling för en bryggpub. Kolla upp:
- Fannie Porter - En torr, robust portier med tillägg av curry, fenegrreek och kokosnöt. Para detta med krabba kakor för ett komplett komplement av kryddor.
- San Antonio Beer Week Collaboration 2016 - Flera bryggerier från hela staden gick ihop för att skapa denna engelska Mild Ale infuserad med Texas-pekannötter.
5 Stones Artisan Brewing
Foto: 5 Stones Brewery
Beläget i närliggande Cibolo, är 5 Stones bryggeriet för din äventyrliga sida. Säsongsbetonade ingredienser är normen, med ananas, rabarber, honung, vanilj och till och med örter som basilika som hittar sin väg till 5 Stones-flaskor. Binda i dina smaklökar och ge dessa en bild:
- Aloha Piña - Deras allra första öl, en blond ale med ananas och lokalt odlad jalapeño, är en uppfriskande dryck med precis tillräckligt paprika för att avsluta med en jordnär zing.
- Norma Jeane - Tillsatser av jordgubbar, honung och vaniljbönor gör detta till en exceptionellt smidig dryck. Malterna och tillbehören samlas i harmoni för en komplex och trevlig upplevelse.
Blue Star Brewing
Foto: Nan Palmero
Blue Star är en av de ursprungliga ankarna i det mycket hip Southtown-kvarteret, som ligger strax söder om centrum, och firar sitt 20: e år med att brygga hantverköl i San Antonio. En fullständig meny med sydvästliga favoriter åtföljer de välsmakande luddarna som serveras sju dagar i veckan, och bryggeriet omges av några av stadens mest spännande konststudior och gallerier. Besök under månadsvis First Friday Art Walk för att få full upplevelse.
Några av Blue Star: s bästa likviditetserbjudanden inkluderar:
- Kung William Ale - Denna kornvin tänder linjen mellan de amerikanska och engelska tolkningarna av stilen. Hjärtliga malts dominerar upplevelsen från början till slut.
- Hallon Geyser - Färska, organiska hallon läggs till i ett tvåårigt surt basöl för att skapa detta uppfriskande säsongserbjudande.
* * *
Utöver bryggerierna själva, som är attraktioner året runt, är här några otroliga ölhändelser i San Antonio som är helt värda att planera en resa runt:
San Antonio Beer Week
Gå ner till den historiska Hays Street Bridge och gör ditt eget ölevenemang när som helst på Alamo Beer Co. i centrala San Antonio.
Foto med tillstånd av Visit San Antonio
Öppet i april är Beer Week i San Antonio till skillnad från någon annan tid på året. Om middagar med special öl är din sak, är det ganska lika bra som det blir. Missa inte de många kranövertaganden, pubgenomsökningar och utbildningsseminarier för att utöka dina horisonter. Ta med dina vänner och skapa nya medan du tar prov på specialutgåvor över hela staden.
Fiesta
Foto: Nan Palmero
Den årliga och långvariga Fiesta-firandet är en häftklammer på varje infödda San Antonians vårkalender, och lokala bryggerier är inget undantag. Många hämtar inspiration från stadens kulturella rötter för att skapa speciella engångsvarianter av lokala favoriter. Om du aldrig har provat en öl med mullvad innan är det din chans!
La Muerta Day / Super Mega Awesome Bottle Release Day
Foto: Nan Palmero
Från detta skrivande är Freetail det enda bryggeriet i San Antonio som regelbundet bedriver flaskutsläpp med bara bryggeri. Under veckorna (eller ibland månader) fram till släppdatumet flaskas en handfull småparti, experimentella öl och reserveras för tillfället. Dessa händelser är vanligtvis din enda möjlighet att ta prov på dessa specialiteter på utkast och köpa flaskor av dem för att ta hem. Vissa bryggerier tillåter också gästerna att ta in flaskor från sina privata samlingar för att dela med gamla och nya vänner. Om du inte har deltagit i någon av dessa händelser tidigare, håll dig inriktad på Freetails sociala medier på sensommaren och höst för att få dina fötter våta.
Beethoven Maennerchor Oktoberfest
Foto: Ted Eytan
Det tyska arvet i södra Texas är starkt, och dessa traditioner upprätthålls stolt av Beethoven Maennerchor-klubben i Pereida St, strax söder om centrum. Varje höst är klubben värd för en Oktoberfest-fest med mat, massor av tyska öl, traditionell musik och sång och mer lederhosen per kvadratfot än du har sett utanför Bayern. En hel dag med kul för hela familjen.
San Antonio Beer Festival
Foto: Nan Palmero
Nu på 11: e året är denna höstfestival en showcase för de hetaste öl från San Antonio och runt om i världen. Mer än 300 öl finns tillgängliga, inklusive experimentfack och samarbeten. Evenemanget avslutas med livemusik, en stall med lastbilar och hantverkare från lokala leverantörer. Ännu bättre är en del av intäkterna SA Food Bank.
