Barer + nattliv
i betalt partnerskap med
SEATTLE: s lista över anspråk på berömmelse är inte kort. När de separerades med decennier definierades 1980-talet av Microsofts uppstigning till ett hushållsnamn. Det motkulturella svaret på denna företagsökning var framväxten av grunge på den amerikanska musikscenen på 90-talet. Och kontroversiella samtal med röda zoner har hittills definierat 2010-talet (… för snart?).
Men hur är det med aughterna? Decenniet av dot-com-bubblor och spridningen av Starbucks har blivit känt för sina kulinariska utvidgningar lika mycket som allt annat, och Seattle är inget undantag från denna trend. Frön som planterats under tidigare årtionden blommade ut som matbilar och hantverksbryggerier blev vanligt. Staden Seattle är synonymt med båda - dess gatahörnor var bland de första som välkomnade mobila livsmedelsförsäljare, och dess hantverksölscen är lika produktiv i dag som alla i USA.
Här är 14 hantverk öl från Emerald City du inte bör missa när du är i stan. Faktum är att du kanske bara vill planera din resa runt dem.
Bourbon Barrel Aged Dark Star (Fremont Brewing)
Tidigare känd som Kentucky Dark Star, läggs denna djärva kejserliga stout från Fremont Brewing under många månader i 15-åriga bourbonfat innan den först ser dagens ljus. De senaste iterationerna av ölet har inkluderat versioner med kaffe, vanilj, kanel och andra vinterkryddor. Var försiktig så att du inte serverar den här för kallt.
Du kan besöka Fremont Brewing och beställa en halvlök i deras Urban Beer Garden, strax norr om Lake Union över Aurora och Fremont Bridge, när som helst på året. Dark Star släpps dock årligen i oktober, till mycket fanfare. Ett slurk ger dig veta att detta öl utan tvekan hör till stadens finaste.
Wonderland Trail IPA (Two Beers Brewery)
Foto: Two Beers Brewery
”Livet är lite mer ärligt efter två öl.” Det är filosofin bakom Two Beers Brewery, som ligger ett snabbt hop söder om centrum i industridistriktet, alias SoDo. Medan deras specialerbjudanden på taproom är värda att inkluderas, är den utmärkta Wonderland Trail IPA ett mer praktiskt, lättillgängligt val. Rena malts ger plats för en frisk, jordnära hopryggraden som är perfekt för en solig vårdag. Det här sexpaketet med burkar känns lika hemma i lantgården eller i trädgården.
Murdered Out Stout (Hilliards Beer)
Ibland behöver du bara något rikt, smidigt och drickbart. Hilliard's Beer har du täckt på de dagar med deras Murdered Out Stout - en irländsk torr stout i samma spår som den berömda fatölen som delar sitt namn med en världsrekordbok. Men till skillnad från det allestädes närvarande erbjudandet, skyndar inte Murdered Out på smaken. Det spricker i sömmarna med kaffe och choklad, krämig och torr genomgående. Hitta en tom barstol, beställ en på utkast och njut av en kväll som umgås i Ballard.
Aprikos Ale (Pyramid Brewing)
Foto: Sam Cavenagh
För dig som vill vandra längs den ljusare sidan av ölspektrumet, gå tvärs över gatan från Mariners stadion i centrum till den populära Pyramid Brewing. Deras aprikos Ale är en ljus, fruktig vete-stoppare som verkligen träffar platsen på speldagen. Och medan det har funnits i över 20 år, är det ingen anledning att passera det - det vann tre guldmedaljer vid Great American Beer Festival, senast 2014 i kategorin Fruit Wheat Beer.
Pyramiden som helhet fortsätter att innovera och utvecklas. Håll utkik efter deras nya Pale Ale-burkar medan du är i stan, ett bra val för din Pacific Northwest sommarcampingresa.
Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale (Fremont Brewing)
Nyhoppade bleka ales är ganska populära i dag, sannolikt på grund av balansen mellan de en uppfriskande golden ale och en fullständig IPA. Om du söker efter ett bra exempel på detta i praktiken, leta inte längre än Fremont's Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale. Bryggeriets åtagande att använda ekologiska ingredienser med lokalt framställning är inget skämt - hoppskördens schema är tillräckligt begränsande för att detta öl bara görs en gång om året. Så när du äntligen ser det som erbjuds, vet du att det är färskt!
Blimey Det är bittert! (Reuben's Brews)
Foto: Reuben's Brews
Det är ingen hemlighet - IPA-stilens popularitet har skyrocket i årtiondet. Blimey Det är bittert! av Reuben's Brews rider trenden till nya höjder som en bona fide Triple IPA. Ta en 650 ml flaska och binda i dina smaklökar när våg efter våg av hoppy godhet anfaller din smak. Den här faller i furukategorin, med en minimal ryggrad av malt och massor av spark i aromen.
Om du älskar dina IPA: s extra hoppy, är detta en att inte missa. Den släpps årligen så det kan vara svårt att hitta beroende på när du besöker, men Reuben's Brews taproom är öppet året runt och är alltid värt att resa upp till Ballard för att prova vad som hälls just nu.
Clarette (Holy Mountain Brewing)
Bryggarna på Holy Mountain Brewing är inga främlingar för att skjuta kuvertet. Clarette är en ek-jäst vild ale med körsbär och hallon tillsatt under sekundär jäsning. Den surhet som ges av deras vilda husjäststam ger en unik vridning på ölet, vilket lämnar den puckrar men ändå bekanta eftersmaken från Skittles. Om din erfarenhet av detta öl lämnar dig att stirra längtande på ditt tomma glas efter att det är över, så förtvivla inte - du är inte ensam. Missa inte den här!
Holy Mountain sitter i West Queen Anne, precis söder om där Elliott Ave förvandlas till 15: e. Deras taproom har alltid vinnande ales, även om det kan vara svårt att förutsäga exakt vilka du kommer att se; som de förklarar:”Vi brygger säsongsmässigt och många av våra öl genomgår en sekundär jäsning, vilket betyder att de åldras tills vi tror att de är redo. På grund av detta erbjuder vi inga öl året runt.”
Darkenfloxx (Cloudburst Brewing)
Foto: Cloudburst Brewing
Cloudburst Brewing är ett nytt bryggeri bara några kvarter längs Western Ave från Pike Place Market i centrala Seattle. Deras Darkenfloxx imperial stout är ett äktenskap mellan stadens två favoritdrycker: kaffe och öl. Men vi pratar inte din fars droppkaffe. Istället tillför bryggarna dekadent, krämig espresso med hasselnötter innan de matchas till denna stout. Resultatet är en silkeslen slät öl som lyser när den serveras som aperitif. Observera att Darkenfloxx inte längre är på kran i Cloudburst-smakrummet, men du kan hitta det på kranen på olika platser runt om i staden.
Jolly Roger Christmas Ale (Maritime Pacific Brewing Company)
Maritime Pacific Brewing Company representerar den gamla vakten för hantverksbryggerier i Seattle. Maritime är öppet i mer än 25 år och är en fixtur i Ballard som cementerar sin plats med öl som Jolly Roger Christmas Ale. Denna Winter Warmer har allt du önskar från en säsong på vintern: kryddor, melass, brunt socker, choklad och en nötaktig finish som gör att drinkarens intresse för en ny omgång. I själva verket är detta speciella öl en fantastisk kandidat att vara undanstoppad ett år eller två i din källare, redo att dyka upp mer raffinerad än den gick in.
Old Bawdy (Pike Brewing Company)
Foto: Chustine Minoda för Pike Brewing Company
Visst är hantverksöl allt rasande i dag. Men besättningen på Pike Brewing Company brygger hantverköl redan 1989. Öl som deras Old Bawdy barleywine har hållit dem aktuella och pratade sedan dess. Det här kornvinet i amerikansk stil är lika fult som alla andra kornvin, men vad det saknar i utseende levereras personligen. Hoptillägget balanseras av lika stora mängder karamelliserade korn, vilket skiljer detta från förpackningen.
Old Bawdy är en öl med begränsad utgåva, så du kan inte få det året runt. Men Pikes super praktiska läge i hjärtat av centrala Seattle innebär att ett besök bör innehålla varje resa till staden.
Misère Au Borinage (Holy Mountain Brewing)
De äventyrliga ölresenärer där ute kanske känner till grisettstilen: en funky, typiskt (milt) tårta bondgård ale som vanligtvis bryggs med både vete och korn. Holy Mountain har tagit stilen har resulterat i den underbara Misère Au Borinage, ett fantastiskt tårt, torrt, ekigt, foudreåldrat öl. Bryggarna själva förundrade sig över resultaten och hävdade att den senaste satsen (december 2015) var den bästa hittills. Om du gillar tunna åldriga tappar, är detta en att söka efter.
Watchstander Stout (Ghostfish Brewing)
Foto: Ghostfish Brewing
Öl är ganska mycket utanför gränserna för de som drabbats av en glutenintolerans. Grundarna av Ghostfish Brewing försökte avhjälpa detta genom att använda atypiska korn som hirs, bovete och brunt ris. Således är varje öl som de brygger naturligtvis glutenfritt. Deras Watchstander Stout vann guld i kategorin glutenfri vid Great American Beer Fest 2015. Kom förbi tapetrummet, bland det fibrösa nätverket av järnvägslinjer i industridistriktet och se om du kan smaka på skillnaden.
Bourbon Barrel Aged Abominable Winter Ale (Fremont Brewing)
Abominable är kanske det mest berömda ölet av hantverkarna på Fremont Brewing, och det enda som har ett smeknamn: B-BOMB. Tillgänglig i begränsade mängder varje december ger denna kryddig, karamellt, bourbony dryck den värme som behövs när vintermånaderna börjar sin regeringstid. Ta en flaska för dig själv och en älskad, sedan bunker upp för det oundvikliga viloläge som kommer från att dela en ölklockning på 14% ABV.
Citra IPA (Stoup Brewing)
Foto: Erinn J Hale för Stoppbryggning
Så lika populära som IPA: er idag, det finns några av oss som inte är särskilt angelägna om att blåsas bort av bitterhet. Om du är i denna publik, kolla in Citra IPA från Stoup Brewing. Citra humle laddas med smaker av tropiska frukter som ananas, passionsfrukt och mango. Beställ ett nytt glas, stäng ögonen så svär du att det fanns faktiska frukttillägg till ölet istället för humle. Detta är den perfekta drycken för både oroliga upptäcktsresande och hophuvuden.
Citra IPA används regelbundet vid Stoup-bryggeriet i Ballard - som är lockande nära Reubens Brews och en mängd andra hantverksölfläckar som gör detta kvarter i norra Seattle till en allvarlig öldestination.
