Resplanering
De närmaste 24 timmarna är Manila din. Börja röra.
Morgon (Umaga)
Vakna tidigt, när himlen fortfarande är djupblå. Gå längs den typhoon-misshandlade trottoaren Roxas Boulevard med utsikt över havet. Se soluppgången Manila Bay på underbara rosa eld. Vill du ha frukost.
Vissa guideböcker kommer att kalla filippinsk mat”Asiens mest förstörda köket.” 1. Glöm det. 2. Chuck de guideböckerna.
Isang Taho. Foto: Författare
Lägg märke till en leverantör som bär två hinkar som hänger från en stolpe på ryggen och ropar ut något sorgligt. Beställ isang taho. Om han ber om mer än tio pesos, titta på honom, men sedan ge honom fler pesos. Acceptera det som din dayuhan (utlänning) skatt. Drick varm, söt soja ur den tunna plastkoppen som han ger dig.
Gå till Rizal Park. Titta på de gamla som gör tai chi, eller gå med dem. Läs de våldsamma ödena på busterna från aktersta filippinska revolutionärer. Se det höga, spetsiga monumentet till José Rizal, romanförfattaren som blev nationell helgon, skjuten av spanjorerna här 1896.
Bli hungrig. Flagga en hästdriven kalesa. Säg till din förare, "Sa Aristocrat, po." Ge honom ett bra tips. Beställ tapsilog, remsor marinerat nötkött med vitlökris och två stekt ägg.
Eller hoppa över Aristocrat och sitta vid en friluftsbod som säljer arroz caldo eller goto till poliser och byggnadsarbetare. Säg "magandang umaga" och se dem flina. Tvätta din risgröt med kall kokosnötsaft från en rullande vagn.
Noonish (Tanghali)
Ta en jeepney till Quiapo-kyrkan. Korsa dig själv. Tryck på Black Nazarene. Köp en sträng av sampaguita blommor från en barfota barnförsäljare. Se en blind musiker spela hennes gitarr.
Quiapo-kyrkan. Foto: Författare
Bestäm att du är redo att känna dig snygg. Hytt det till Ayala Museum i pengade Makati. Låt det pre-koloniala guldutställningen inspirera girighet i dig.
Gå till Greenbelt, den fanciest köpcentret i Mall-nila. Observera 1% som beslutar om byte från Hermes och Massimo Dutti. Gå med dem för en vit duk, filippinsk-fusion lunch på Felix i Greenbelt 5. Eller glöm aristokratin; ät stekt kyckling, spaghetti och friterad persikamangopaj på Jollibee, Filippinernas patriotiska svar på McDonald's.
Eftermiddag (Hapon)
Ta en taxi till Intramuros för "If These Walls Could Talk", en 15-minuters vandringsturné med Carlos Celdran: Experimental teaterföreställare + politisk rabalder + och bildkonstnär = den livligaste, mest subversiva guide till Manila.
Gå till The Collective, en koppling av indiebutiker, gallerier och restauranger som ligger i ett gammalt lager. Ta en säck med handsamlat filippinskt havssalt från Ritual och tryck en flaska av deras organiska Robusta-kaffe på din panna innan du dricker det kalla skummet.
Night (Gabi)
Modig rusningstidstrafik för att äta en sen middag i Quezon City, den del av Metro Manila som de flesta invånare ringer hem. Ät griskött på Trellis. Ät arv griskött adobo på Adarna. Ät fläsklakon på Lydia's.
Manila på natten. Foto: Gilbert Koa
Vad? Äter du inte fläsk? Ano ba? Vem är du? Bra. Gå till Farmers Market Dampa i Cubao, plocka ut två kilo levande krabbor och ta dem sedan med till närliggande kök för att sjuda i kokosmjölk. Ta en hel tilapia också när du är på det och ber dem att grilla den. Använd dina händer, dammit: pressa lite lime-liknande calamansi över den fisken och avsluta ditt ris.
Rulla över till Cubao X i närheten. Gevär några tomter på Sputnik. Dans till ett indieband: Taken By Cars, kanske eller Radioactive Sago Project.
Se till de heta filippinska hipsterna och deras sociala asymmetriska frisyrer. Prata film och böcker med dem. Prata internationella relationer med dem. Gör ut med en av dem.
All denna dans och att äta och kyssa gör dig sömnig. Vänta, nej det är det inte. Varför är du sömnig? Det här är Filippinerna och det är över midnatt, så det är dags att sjunga. Gå till Music Bank på Tomas Morato. Det är öppet till 05:00, så du har ingen ursäkt.
Beställ en hink med San Miguel-öl. Var inte en skämt och välj "My Way" eftersom du läser om det i den ena artikeln i New York Times. Sjung Madonna. Dryck. Sjung Weezer. Dryck. Sjung Dahil Sa Iyo. Dryck. Sjunga. Sjunga. Sjung tills en annan av de berömda Manila soluppgångar ser dig snubbla till din morgonkopp med taho.
10 tips i 24 timmar i Metro Manila
- När du tar en hytt, se till att föraren startar mätaren på 40 pesos. Detta är förhandlingsbart under rusningstid, när du kan träna ett meterlöst, fast pris mellan poäng. Håll inte med om någonting över 300 pesos. Lås dörrarna medan du åker. Om du någonsin känner dig konstig, gå bara ut ur hytten och ta en ny.
- Dessa vitskjortade, marinbyxade säkerhetsvakter som ser uttråkade och bär sågade pistoler framför varje bank och butik? De är dina vänner. Le och be dem om vägbeskrivning, eller hur mycket en cykelhastighet ska vara.
- Korta jeepney-resor är 8 pesos. Om du inte är säker på längre resor, fråga dina medpassagerare. När du vill stoppa, ring "Para, po!"
- Po är den könsneutrala termen för herr / frun. Därför kommer butiksinnehavare och anställda att kalla dig”Sir / ma'am” på engelska.
- Bär en väskväska eller en bandana. Det är praktiskt för öns luftfuktighet och för att skydda ditt ansikte mot stadens smog.
- Förutom en väskeklänning finns dessa föremål i varje filippinska påse: handreningsmedel, toalettpapper och ett paraply.
- Om du känner dig särskilt djärv, köp en stadskarta i National Bookstore och använd en liten cykel för att komma runt. Men du ser bäst levande ut - Manilas trafik omdefinierar anarkin. Det finns också MRT / LRT-tåglinjerna för pendling av sardin-stil, rusningstid mellan Makati och Quezon City.
- Om du stöter på en livsmedelsförsäljare som säljer turon, en banan som är insvept i en äggrullsförpackning, köp och sluk den friterade affären omedelbart.
- Beställ så många mangokakor som du kan passa in i dig själv under 24 timmar. Här är mango ätligt solsken.
-
Ha tålamod. Säg Salamat, po. (Tack, herr / fru.) Säg Ingat, po. (Var försiktig, herr / frun.) Klipp flaskor och säg Mabuhay! Tagay pa!
Image
Foto: digitalpimp.
