Flygplatser + flygning
Att ta en avföring i en flygplatsbar innebär vanligtvis att välja en dyr, avvattnad cocktail eller en kort häll vin från en klibbig laminerad meny. En ny gröda av flygplatsbarer förändrar detta, inte mer än Root Down på Denver International Airport.
Denver-flygplatsen är en av de bästa platserna att ta en drink under en lång uppsättning eller försening i allmänhet. New Belgium Brewing har ett nav på flygplatsen, och Vino Volo serverar fint vin med ostplattor. Få barer matchar dock till Root Down i Concourse C.
Det första du kommer att lägga märke till på Root Down är den anpassade glastoppade toppen som strålar ut från väggen. Titta igenom glaset så ser du enskilda fack utrustade med öppna resväskor prydda med kläder, smycken, accessoarer och andra kuror från olika tidpunkter. Vignetterna är utformade för att vara en ögonblicksbild i tid för att kommunicera den imaginära berättelsen om en resenär som använde det bagaget.
"Det höjer barupplevelsen helt … kommunicerar på en djupare nivå och framkallar på något sätt ett känslomässigt svar för att gå djupare in i den mänskliga upplevelsen samtidigt som den är sällskaplig, " säger Justin Cucci, ägaren till Edible Beats, gästfrihetsgruppen som driver Root Down.
Medan du undrar vart din bartops passagerare kan ha varit på väg och varför, beställ en drink från en av de kunniga och vänliga bartendern, de flesta av dem tog examen från sofistikerade cocktailprogram i Denver innan han gick med på flygplatsen. På menyn finns klassiska drycker som Negroni och Sazerac, samt moderna drycker som Beet Down (gin, Aperol, rödbetor, citron och mynta), Pepper Blossom (vodka, St-Germain, jalapeño, grapefrukt, citron och basilika) och Don Draper, en citrusinfunderad riff på en gammaldags. Tjugotvå kranar strålkastar Colorado: s livliga ölscen medan matmenyn frestar med harissa morot- och quinoasallad, bento-lådor, Colorado lammreglage och sesamandesvingar av björnbär.
Foto: Denver International Airport / Facebook
Cucci säger att Root Downs slutliga mål var att engagera solo-resenärer i baren och kanske väcka dem till att inleda en konversation med grupper av resenärer om deras respektive resor. Ky Belk, som var öppningsbarchefen för Edible Beats i två år, säger:”Det var alltid avsikten att Root Down DIA var en fantastisk restaurang och bar som bara råkar vara belägen på en flygplats, inte bara en bra flygplatsbar, [och] Jag tror att vi har uppnått det.”
Root Down är inte ensam i det avseendet. Flygplatsbarer runt USA ställer upp sitt spel. Här är några av de andra flygplatsbarerna i USA som kommer att göra en lång layover till en trevlig upplevelse.
High West Distillery & Saloon, Salt Lake City internationella flygplats, terminal 2, Concourse E
Foto: High West Distillery / Facebook
Okej, vi medger det, flygplatsens utpost från Utahs hantverksproducent är inte lika roligt att besöka som dess flaggskepp på Park City Mountain Resort, som är världens första ski-in, ski-out destilleri. Ändå kan du bygga din egen whiskyflygning från High Wests urval, inklusive Campfire High Reserve (en blandning av skotsk, bourbon och råg), A Midwinter Night's Dram (råg färdig i franska ekportfat) och American Prairie Bourbon (the intäkter som går till att hjälpa dess namnreserv). Det finns också ett urval av handgjorda cocktails, inklusive en gammaldags och nymodig, och salongbiter som bison och svart Angusburgare och kringlor med whiskyölost.
Book & Bourbon Southern Kitchen, Louisville International Airport, Main Terminal
Foto: Louisville International Airport - SDF / Facebook
Om du flög in i Louisville, är chansen stor att du kom till provet på bourbon. Oavsett om du behöver lite för att släcka din törst när du slår ner eller om du redan saknar den ursprungliga majsbaserade whisky innan du ens lämnar, kommer du att älska att granska listan med mer än 85 bourbon. Listan på Book and Bourbon Southern Kitchen innehåller sällsynta etiketter som Pappy van Winkle och Jefferson's Presidential Select. Sitt på en pall bredvid väggar prydda med fathuvuden från ikoniska märken och smutta på en medan du njuter av en kycklingmörgås med kärnmjölk. Vad gäller "bok" -delen av moniker? I barens meny går det att smaka anteckningar, en grundare för destillation och åldrande, medan bibliotekskort låter smörgåsar borsta upp whiskykocktails hemma.
Cask & Larder, Orlando International Airport, Southwest Airlines, Gates 100 till 129
Foto: Orlando International Airport (MCO) / Facebook
Ett 6 000 kvadratmeter stort utrymme på Airside 2 med en matplats med 220 platser, grip-and-go-marknaden och två barområden ger resenärer massor av utrymme att sprida ut. Även om barens namn kan få dig att tro att det snedar hårt på whisky, har menyn verkligen något för alla. Det finns Gotham Project-viner på kran, egenutkast och färska cocktails som Gin & Jam och en Moskva Mule-riff tillverkad med saft. En Shot and a Wash-sektion på menyn serverar en anda med en anda med en halv liter öl medan envisa läskar är sockerrörsbaserade nollbeständiga alternativ. Använd någon av eller alla ovanstående för att tvätta ner en söderinspirerad meny med conch hush valpar, räkor och gryn, och pimentoost.
