Barer + nattliv
Hantverk öl får ett starkt stöd i Utah - ingen liten uppgift i en stat där restriktiva alkohollagar är långsamma att förändras. Men framsteg görs och lokala bryggerier leder rörelsen genom att producera öl av hög kvalitet.
Här är vad du behöver veta - och vart du vill åka - för att respektera de lokala hantverksbryggerierna i Salt Lake City.
Utahs bryggeri med hög alkoholhalt: Epic Brewing
Börja tidigt. Besök på en fredag eller lördag för en brunchöl på Epic Brewing Company. Epic brygger uteslutande öl med hög alkoholhalt.
Du ser en taco-vagn tvärs över gatan, men motstå frestelsen - enligt Utah-lagen måste du beställa mat med öl med mycket alkohol. Gå in i bryggeriet på byggnadens södra sida för att besöka deras”kranlösa kranrum.” Du kanske frågar dig själv vad ett kranlöst kranrum är. Återigen, detta är Utah-lagen och kräver lite förklaring. Öl på kranen är begränsade till 3, 2 viktprocent alkohol - lika med 4 volymprocent alkohol (ABV). Genom att hälla från flaskan kan Epic servera öl som är högre än 4% ABV.
Epics kranfria kranrum är liten. Riktigt liten. Det finns bara sex platser tillgängliga. Småheten skapar en oundviklig grannvibe som underlättar vänlig konversation. På bakväggen finns en stor samling klistermärken från bryggerier över hela landet. Spela ett spel medan du väntar och leta klistermärkena på alla bryggerier du har varit eller druckit. Spendera tid på att chatta med personalen. Sam eller Eugene kommer mer än gärna att gå dig genom Utah-ölscenen. Ägarna David Cole och Peter Erickson har också upptäckts i det kranlösa kranrummet som utför kontorsarbete tillsammans med annan administrativ personal.
Njut av 4 oz-provsmakare av varje tillgängligt Epic-öl, vanligtvis 20+, eller njut av det i glaset. Börja med Epics prisbelönta gyllene Ale i Brainless belgisk stil och avsluta med behemoth Big Bad Baptist. Den förstnämnda namn är en giveaway: gyllene färg, bryggt i belgisk stil, med en liten smak av humle och kryddor och toasty malt övertoner. Den starkare Big Bad Baptist kommer att smaka som ditt kaffe efter middagen ihop med en mörk chokladkaka och ett skott med whisky.
Följ denna rutin under hela dagen: Börja med lägre alkohol och mindre humla öl och flytta dig sedan uppåt. Genom att göra det kommer din smak inte förstöras tidigt och ölet smakar inte urvattnat.
Utah Brewers Cooperative: Squatters + Wasatch
Kör nordväst mot Salt Lake - den verkliga sjön - och Squatters, SLC: s mest populära bryggpub. Tillsammans med Wasatch Brewery utgör de Utah Brewers Cooperative och delar en bryggeri på plats. Som vänner de är, hittar du båda bryggerölen på varje bryggpub. (Wasatch bryggpub ligger i Park City, utanför denna guide.)
Squatters är en stor bryggpub på flera nivåer med sittplatser utomhus. Platsen är trångt oftare än inte, men är särskilt upptagen efter konserter och sportevenemang. Publiken är mestadels unga vuxna; Vibe är högt och upptagen. Servrarna slås ständigt, men de är effektiva och kommer att chatta dig om de har ett ledigt ögonblick. Tidigare hade bryggpuben en populär ölflyg som levererades på en skidor. Ord från Anna, en före detta Squatters-bartender, är att de fick problem för det för ett par år sedan eftersom Utah inte tillåter beskyddare att ha mer än två alkoholhaltiga drycker åt gången.
Återigen, enligt statlig lag, för högalkohol öl måste du beställa det vid flaskan. Be om Wasatch's Devastator (8% ABV). Ölet har en kult som följer av goda skäl: Det är en krämig, karamelldubbig bock som undviker en stark smak av sprit. Squatters största öl är Outer Darkness (10, 5% ABV), en rysk imperialistisk stout med en färgstark och komplex smakgom som innehåller ekiga lappar med en touch av frukt.
Ansvarig bryggning: Uinta
Därefter tar du en taxi till Uinta Brewing Company's Brewhouse Pub. Det är värt att resa ut till stadens västra sida. Uinta, som har fått sitt namn efter den nordöstra Utah-bergskedjan, brygger över 20 olika öl som förlitar sig 100% på sol- och vindkraft. Deras flaggskeppsbrygg, Cutthroat Pale Ale, är en vanlig blek med en välsmakande maltfinish. Den är uppkallad efter den statliga fisken i Utah.
Fäst vid bryggeriet ligger Uinta Brewhouse Pub, en klassisk bar med bara ett fåtal bord. Fokuset är uppenbarligen på ölet, men de skimpar inte när det gäller maten. Ölprover finns tillgängliga men bara två åt gången. Låt inte gå utan att shoppa i deras ölbutik och ta hem några av de lokala favoriterna: Bristlecone Brown Ale, Baba Black Lager eller den tungt slå Dubhe Imperial Black IPA.
Liten men hård: Avenues Rätt
Storlek och räckvidd är inte det enda viktiga när det gäller hantverksöl. Utahs minsta hantverksbryggeri, Avenues Proper, ligger i en av Salt Lakes äldsta stadsdelar nära statens huvudstad. Om Salt Lake City har ett jubel, så är detta det. För invånarna i "The Avenues" är Avenue Proper deras bar.
Närliggande men liten fokuserar den på kreativitet och kvalitet i både öl- och matutbud. Munch på anka-fett popcorn när du smutta på en av de 10 roterande ölen på kranen. Flaggskeppsbrygget är den rätta, en slät gyllene ale med en tangy, citrusaktig, zesty hop-smak. Det är på kran året runt. Om du har tur och Oatmeal Red är tillbaka på nitrokranen, får du inte chansen att smaka på den här underbara hybriden mellan en havremjöl och en bärnsten.
Lyckligtvis för Salt Lake City har de föråldrade dagarna med "privata medlemskap" barer (där beskyddare var tvungna att betala en nattlig "medlemskap" avgift), och här för att bo är producenter av utmärkta lokala öl.
