Efterrätt
Gelato är en av Italiens mest kända desserter. Silkigare och tjockare i textur än glass, det finns inget mer tillfredsställande på en het italiensk dag än att slurpa på en övergiven skopa av saker. Dessutom har gelato mindre grädde och socker än glass, så det låter åtminstone hälsosammare.
Men inte alla italienska gelato skapas lika. För en smak av den finaste hantverkaren gelato i landet, måste gelatoälskare gå i hjärtat av den norra italienska regionen Emilia Romagna. Här hittar du den livliga medeltida staden Bologna, även känd, frestande, som "den feta." Och med goda skäl. Bologna är hem för mer än 100 gelaterior, ett gelato-museum och ett gelato-universitet. Den lokala Bolognesi säger att du inte kan gå fel med klassiska smaker som pistacchio, nocciola och stracciatella för att nämna några. Ännu bättre är att de flesta gelaterier producerar sina egna unika smakskapationer, väl värda att njuta av en extra skopa.
Att välja vilka gelaterier att besöka, än mindre vilka smaker som ska provas, kan utlösa FOMO till och med i de mest bestämda av gelato-aficionados. Det enda man kan undvika är gelaterierna med neonfärgad gelato hög staplad i fönstret, som vanligtvis finns bredvid stora turistattraktioner. Real gelato har mycket mer naturligt färg. Tack och lov i Bologna, det finns mycket fler platser som erbjuder den verkliga affären än inte. Vi har tagit stressen från gelato huvudvärk med vår guide till de bästa gelaterierna i Bologna.
Cremeria Funivia för stilig, chic gelato
Foto: Cremeria Funivia / Facebook
Att öppna dörren till Cremeria Funivia är en himmelsk upplevelse. Du möts med den lugnande, eleganta vita inredningen och lukten av lycka. Nackdelen är att denna gelateria ofta är oerhört upptagen och har en lång rad av gelatoälskare som väntar. Oroa dig inte. Linjen rör sig förvånansvärt snabbt, och personalen erbjuder gärna provsmakningar om du befinner dig vid räknaren utan beslut.
Unik för Cremeria Funivia är den drömmande citronskal, ricotta och kexsmak som kallas Cavour. En annan favorit är San Luca, en gelato av vit choklad och krispig puffad ris. Men det bästa urvalet på menyn är den geniala Focaccia con Gelato, en övergiven brioche-smörgås med tre valpar. Cremeria Funivia ligger på kanten av Piazza Cavour, en lugn trädgårdsprydnad med olivträd. Ta en skuggig plats vid dammen, som är perfekt för att njuta av din gelato på en varm dag.
Var: Via Porrettana 158, 40135 Bologna
Cremeria Santo Stefano för experimentell gelato i världsklass
Foto: Cremeria Santo Stefano / Facebook
Den lilla och anspråkslös gammaldags butikstranden av Cremeria Santo Stefano är undangömd under en av Bolognas många ikoniska portikon. Du skulle förmodligen gå förbi det om det inte var för kön som slingrar sig runt hörnet. Interiören är en förtjusande återgång till gårdstolarna med planketter, gammaldags teckensnitt och en rustik inredning.
Santo Stefano anses av vissa vara en av de bästa gelaterierna, inte bara i Bologna utan i världen. Butiken tillverkar exceptionella traditionella smaker men blir också experimentell och producerar kombinationer som buffalo camembert med paprika för dem med äventyrliga gommen. Den måste-försöka gelato här är spekulationer, som är full av den krydda smörgåsen kaksmak som kommer att vara bekant för kaka smör fans.
Var: Via Santo Stefano 70 / c, 40125 Bologna
Gelateria Gianni för bra gelato, oavsett var du är
Foto: Gelateria Gianni / Facebook
Vandra på gatorna i Bologna och du hittar många butiker i Gelateria Gianni, vilket betyder att du aldrig kommer att vara långt ifrån stor gelato. Butikerna är tillmötesgående för engelsktalande och erbjuder en översatt menykort. Detta visar sig också vara användbart för italienska talare, eftersom de skinnande gelatornamnen ofta ger en liten indikation på innehållet.
Gelatot som kommer att hemsöka dina drömmar är den spännande namnet Samauri, en farligt rik och krämig sammansättning av mascarpone, kakao och silkeslen ricotta. Butiken på Via Monte Grappa ligger bekvämt nära det magnifika centrala torget, Piazza Maggiore. Det är ett utmärkt läge att dra sig tillbaka till, Samauri i handen, att sitta på trappan och titta på fåglarna och Bolognesi gå till deras dagliga liv.
Var: Via Monte Grappa 11 / a, 40121 Bologna
La Sorbetteria Castiglione för rik gelato med gammaldags charm
Foto: La “Sorbetteria Castiglione” / Facebook
La Sorbetteria Castiglione är populär bland lokalbefolkningen och har underbara gammaldags salongsvibbar och mer än en touch av en Willy Wonka-atmosfär. Gelato-älskare uppmanas att kika genom glaset för att se magin i gelato-skapelsen utvecklas i köket. Denna förtjusande distraktion har lämnat många en gelato aficionado oförberedda för att göra deras smakval när de når framför kön.
Dolce Emma-smaken är otroligt övergiven. Den strålar generöst med söta karamelliserade fikon och snörs med ricotta. Chokladälskare bör prova Gianduia, en dekadent hasselnöts- och chokladkonviktion som påminner om Nutella.
Vid 25-års åldern är La Sorbetteria Castiglione en av de längst etablerade och mest berömda gelaterierna i Bologna. Den lokala legenden säger att det före La Sorbetteria Castiglione var svårt att få bra gelato i Bologna.
Var: Via Castiglione 44 d / e, 40124 Bologna
Galliera 49 för gelato med miljömedvetenhet
Foto: Gelateria Galliera 49 / Facebook
Denna lilla, gata mot kantin producerar gelato från ingredienser i rättvis handel och använder hållbart producerade, komposterbara coppettas (koppar). Det finns ingen väntande i rad på Galliera 49. När det är upptaget tar du ett nummer. Detta är fördelaktigt eftersom det ger dig fritt att kasta rastlöst från skåp till skåp och försöker desperat välja smaker innan du beställer när ditt nummer visas på displayen.
Den perfekt balanserade saltade karamellen (caramello salato) är smaken att prova här. Men om du har problem med att bestämma dig kan du dra nytta av en gelato-brioche: en annan smörgås med smörgås som gör att du kan smaka på tre smaker. Njut av din gelato-ekstase medan du vandrar runt slottruinerna i närheten av Parco della Montagnola.
Var: Via Galliera 49 / b, Bologna 40121
Stefino för innovativ, dietbegränsande vänlig gelato
Foto: Gelateria Stefino / Facebook
Mejeriintoleranta, glutenfria och veganska efterrättälskare vill inte missa på Stefino. I själva verket skapar den stora bredden av veganska val en beslutsmässig mardröm för dem som vanligtvis står inför ingen. Den växtbaserade chokladgelato, cioccolato, är en verkligt magnifik plats att börja. Rader av granita och sorbet utökar dessutom dessertmöjligheterna för dem med kostbehov.
Stefinos inställning till gelato är avantgarde - den är inte rädd för fantasifulla smakkombinationer eller att använda oväntade ingredienser som wasabi. Det finns också mer traditionella mejeribaserade smaker som inte får missa som pistacchio och nocciola. Med ekologiska produkter och gelato som är lägre i socker och fett kan du nästan hävda att Stefinos gelato är frisk. En annan coppetta, någon?
Var: Via San Vitale 37 / a, 40125 Bologna
