Spirits + cocktails
Sirenlåten till den bottenlösa Mimosa är en stark sång. Champagne! Tills du inte kan dricka det längre! Det är som om du är en romersk gud minus hämnden. Allt du saknar är en nymf som matar dig druvor. Och i vissa delar av Miami kan du faktiskt göra det också.
Men ungefär som $ 20 gratis spel på ett kasino eller någon resa du får från en timeshare, är bottenlösa Mimosas inte gjort för din fördel. Liksom Bernie Madoff i brunch, de bockar dig ut ur dina hårt förtjänade dollar med löfte om oändliga berusade rikedomar och erbjuder ingenting i gengäld än en baksnabb baksmälla.
Menyn gör att det ser ut som en fantastisk affär: Du kan beställa en Mimosa, och den kostar 6 dollar. Eller så kan du skjuta ut någonstans mellan $ 10- $ 20, och du får dem BOTTOMLESS! Det finns bokstavligen ingen botten i ditt glas! Mimosorna slutar aldrig!
Verkar som en no-brainer, eller hur? Men låt oss bryta ner det en stund.
Flaskorna med champagne som används för dina bottenlösa bubbliga drycker kan kosta restaurangen $ 3 vardera, och det är nästan aldrig faktisk Champagne. Istället är det en budget som bubblas i USA, eller prosecco. (Exklusiva platser, som dina Zumas of the world, använder dyra skit, men vi kommer till dem på en minut.) Om de inte lämnar dig hela flaskan att blanda på egen hand, kan din Mimosa få en uns av detta bubblande, varav det finns 25 i en standardflaska bubblande. Det bryter ner till 12 cent per Mimosa, plus kostnaderna för apelsinjuice.
Du måste vara en hel familj av Andre jättarna med smak för billiga André för att till och med göra en tand i den typen av vinstmarginal.
För att ge förolämpning för skada - eller kanske bara skydda sig mot ansvar - går vissa restauranger så långt att begränsa hur länge du kan sitta där och njuta av dina "obegränsade" Mimosas. Vilket innebär att det faktiskt inte är obegränsat utan snarare begränsat till hur många du kan ta ner på 120 minuter.
Denna gräns hindras ytterligare av servitörer som är ungefär lika villiga att fylla på dina Mimosas som för att berätta vilka menyalternativ som har gluten. Inte för att du kan skylla på servitörerna. Om du var tvungen att spendera din söndag med att handla med berusade människor som tror att de har rätt till så mycket bubblande som deras lever tillåter, skulle du önskar otänkbara saker på dem också.
Som en ny barns nybarn där de bara bemannar två bartendrar, är systemet riggat.
Vissa restauranger erbjuder bottenlösa Mimosas gratis när du köper en brunch-entré. Vilket verkar vara en mycket bättre affär tills du inser att brunch i sig är en bluff.
Brunch, för de ovetande, är en massiv kontantko för restauranger. Maten tillverkas vanligtvis med billigare ingredienser än middagar, och det finns en hög marginal på varje maträtt. Så även genom att ge bort 12 mousserande mousserande vin värderar de in gourmetavfall som är en brunchmeny. Även om någon lyckas konsumera tillräckligt med Mimosas för att göra det bottenlösa priset värt det, agerade Mimosas som en förlustledare för att få personen in i restaurangen och köpa mat med högre marginal. Dessutom hjälper den obegränsade Mimosas att du inte inser att maten du får inte är restaurangens bästa.
Finmatrestauranger, som Zuma, erbjuder Ruinart Champagne eller, om du betalar lite extra, Taittinger eller något liknande. Detta verkar vara något bättre, eftersom du får ett mousserande vin som inte finns tillgängligt på CVS. Men dessa brunchar kostar i allmänhet cirka $ 100 om du uppgraderar bubblorna.
Det är inte riktigt bedrägeriet som de billiga grejerna är. Men om du tror att du kommer någonstans nära ett fynd genom att släppa priset för en rundtur på Spirit på en hybridmåltid, är du helt enkelt en sucker.
Jag förstår små restauranger och mamma-och-popar är ibland beroende av brunch för att bryta även i den brutala restaurangvärlden. Och du kan inte skylla på dem för att försöka få ut det mesta av spritdrivna logiken. Men som så många juridiska bedrägerier, är det på oss, konsumenterna, att ta reda på det och säga nej, tack, jag ska bara ha en cocktail idag (det finns så många bättre aperitivi i alla fall som innehåller faktisk sprit). Kommande måndag kommer du och ditt bankkonto att inse att det var det bättre beslutet.
