Mat + dryck
Från doftarna på gatamarknaderna till de komplexa smakerna av curryer och soppor som utgör hjärtat av thailändsk mat lämnar en resa till Thailand ett bestående intryck på resenärers sinnen. För dem som vill ha en djupare fördjupning i den thailändska matlagningens magiska magi än att bara prova all gatamat som de kan äta, är en matlagningskurs vägen att gå. Från tofu till fruktistning till en klass som kombinerar matlagningskompetens med thailändska massagetekniker, det finns något för alla - även veganer.
1. Skapa ögonprickande fruktsniderier
I en privat takvåningsstudio med utsikt över Bangkok, kan eleverna lära sig grunderna i konst av thailändsk frukt- och grönsakssnideri från Master Carver Wan Hertz vid Siam Carving Academy. Studenterna har möjlighet att prova att snida allt från känsliga garneringar till blommor och fisk, allt tillverkat av färska säsongsbetonade råvaror. Om du tillbringar en längre tid i Thailand kan du återvända till ytterligare klasser och gå från grundläggande färdigheter till akademiets Master Series, en 60-timmars utbildning som ger dig möjligheten att snida konstverk som hela drakar, fåglar och fisk från frukt. Fruktstegningskurser börjar på cirka 2400 THB (75 $).
2. Gör tofu från grunden
Fans av tofu eller växtbaserade dieter - eller nyfikna sinnen som är intresserade av hur denna smaklösa men hälsosamma maträtt blir - kan lära sig att göra tofu från sina råa ingredienser. I maj Kaidee i Bangkok kommer eleverna att delta i processen att tillverka tofu, börja med att blötlägga sojabönor och avsluta klassen med fasta block med färdiga tofu och en kort introduktion till populära thailändska tofurecept. Tofu är en viktig basingrediens i många thailändska kök, och att lära sig att göra det från början är en souvenir från din resa som aldrig hamnar i en bilsalahög. Tofu-klasser kostar 1 800 THB (cirka 57 $).
3. Ta upp grunderna i traditionell thailändsk matlagning
Foto: Chiang Mai Thai Cookery School / Facebook
Thai Cookery School i Chiang Mai är perfekt för dig som vill ha en allmän översikt över skapandet av traditionella thailändska favoriter som grön kycklingcurry, mango klibbigt ris, thailändska stekta nudlar och ångad fisk i bananlöv. Efter att ha hälsats med matlagningsskolans hemliga recept välkomstdrink, kommer eleverna att lära sig att förbereda dessa rätter så att de kan återskapa dem i sina egna kök hemma. Mästerkocken Sompon har spelat huvudrollen i matlagningsprogram på internationella TV-nätverk efter att ha lärt sig olika thailändska matlagningsstilar medan han levde som en buddhistisk nybörjare munk. Klasserna kostar 1 450 THB (ungefär $ 44).
4. Lär dig att "laga" rå vegansk mat
En rå vegansk thailändsk matlagningskurs vid May Kaidee i Bangkok är det perfekta tillskottet till Thailand resplan för alla trendiga årtusenden. I den här lektionen kommer eleverna att lära sig förbereda veganmat utan att laga mat eller värma maten över 40 ° C. De som är nya i beredningsprocessen för råvaror kommer också att lära sig att använda en dehydrator, en nödvändig utrustning för råmaträtter. Under cirka tre och en halv timme kommer eleverna att förbereda såser, sallader, neo-traditionella rätter som kokosnötsnud Pad Thai och till och med en fruktkaka med drakefrukter. De färgglada och estetiskt pläterade resultaten kommer att döda det på ditt Instagram-flöde. Den råa veganska thailändska matlagningskursen är priset till 4200 THB (ungefär 134 $).
5. Delta i en traditionell kulinarisk upplevelse på en ekologisk thailändsk gård
På Island Organics på den avskilda tropiska ön Koh Samui kommer studenter att njuta av den unika upplevelsen att välja färska, ekologiska produkter från Chef Lat: s moderna eko-gård för att förbereda och laga fyra olika traditionella thailändska recept. Klasser involverar vanligtvis matlagning med räkor, kyckling och fläsk, men gården vänder sig lätt mot vegetarianer och veganer. Med gårdens fokus på hållbarhet och hälsosam matmetoder, kommer studenter från Island Organics också att plocka upp trädgårds- och jordbrukstips under denna halvdagars matupplevelse. Island Organics-upplevelsen kostar 2 200 THB (ungefär 68 $).
6. Massera bort stressen i köket
I en unik kombinationskurs kommer elever i eOasia i Bangkok att spendera två timmar på att studera thailändska matlagningsmetoder och recept, ta en paus och sedan få tre timmars undervisning i thailändska massagemetoder. Hela dagens exponering för dessa två traditionella praxis ger eleverna viktiga delar av thailändsk kultur. Och de kommer att lämna med en full mage och lösa muskler. Upplevelsen kostar cirka 2 700 THB ($ 81, 43).
7. Handla den lokala marknaden och lära dig konsten att ö matlagning
En två-och-en-halvtimmars matlagningskurs på Kata Thai Cooking på ön Phuket introducerar eleverna till unika thailändska rätter som stekt ris serveras i en halverad ananas, Panang curry, tom yum, cashewnötter och mer. Varje klass på Kata Thai Cooking börjar med ett glas citrongräste. Lunch- och middagskurser erbjuds varje dag i veckan, och middagskurser på specifika dagar inkluderar också en marknadstur. Lektionerna sträcker sig från 1 900 till 2 200 THB (ungefär $ 59 till $ 68).
