Mat + dryck
Ett besök i Frankrike är inte fullständigt utan att ägna mycket av din tid i landet åt att njuta av dess kök, som är begåvad till världen sådana gastronomiska glädjer som croissanter, camembert, saucisson och makron. Att njuta av Frankrikes kulinariska erbjudanden är en sak, men att dyka in i processen att skapa dessa specialiteter från grunden och ha en hand i deras framgång från början till slut är en helt annan upplevelse. Här är sju sätt att fördjupa dig i smaker och dofter av fin fransk mat genom att bli en bagare, slaktare eller butager för dagen - och sedan kanske livet.
1. Lär dig att skapa makron
Macarons kan verka enkla, men det tar ganska lite mer tid att göra dem än att äta dem. På Cook'n with Class i Paris - en av stadens mest populära matlagningsskolor - kommer framtida bagerier att delta i den noggranna processen att tillverka makron, piska upp tre olika smaksorter genom flerstegsprocessen. Den praktiska, tre timmars verkstaden kommer att fördjupa någon uppskattning för det arbete som går in i varje kuddig smörgås. (Min huvudsakliga avhämtning från denna klass var att det stora priset på makron är helt försvarbart.) Klasserna äger rum året runt och prissätts till 109 EUR (124 $) per vuxen.
2. Skapa en traditionell provencalsk lunch
På Provence Gourmet i Saint-Rémy-de-Provence får Francophile foodies chansen att utforska Provences kulinariska traditioner. Under dagen kommer studenter att besöka en lokal marknad, chatta med regionala jordbrukare och skapa en typisk provensalunch med färska, säsongsbetonade ingredienser. Att äga rum på en landsbygdsmas - ett traditionellt lantbruk i regionen - är denna klass en fullständig nedsänkning i södra Frankrike. Denna matlagningskurs äger rum på onsdagar och fredagar nästan hela året och kostar 165 EUR ($ 187) per person.
3. Slav över en soufflé
Att behärska konsten i den franska souffléen är en skicklighet som varje kock längtar efter att erövra. Den äggbaserade maträtten är notoriskt svårt att få rätt; att skapa en framgångsrik soufflé kräver precision, tålamod och perfekt timing, annars kollaps maträtten till en dramatiskt ointrycksfull hög. Om du är intresserad av att ta på dig utmaningen att skapa en lätt, luftig och perfekt puffad soufflé, registrera dig på den två timmars souffléskolan på La Cuisine Paris. Soufflé-klassen äger rum några gånger per månad och kostar 69 EUR (78 $) per person.
4. Bli en fromager
Ostkännare vill inte missa chansen att smaka på en mängd fina ostar i Frankrike, ett land som är känt för sitt otroliga urval och kvalitet. Paris by Mouths franska ostprovningsverkstad kommer att besvara alla frågor du aldrig har tänkt att ställa om ostens betydelse i Frankrike, plus att du får bästa praxis för att para ihop ost med det perfekta glaset vin. Den tre timmars ost- och vinprovningsverkstaden ger dig möjlighet att prova cirka 10 olika ostar och fem olika viner och är prissatt till 110 EUR ($ 125) per person.
5. Lev ditt bästa Remy-liv och lära dig att göra ratatouille
Med anspråk på berömda rätter som ratatouille, Medelhavspåverkade Niçoise-köket sätter en friskare fräschare twist på traditionell fransk mat. På denna praktiska matlagningsskola i Nice utgör ingredienser som tillhandahålls av lokala marknader basen för varje maträtt. Niçoise-kökworkshops på Les Petits Farcis äger rum varje månad och fokuserar alltid på ett annat tema, från färsk pasta till fyllda vintergrönsaker. Lektioner undervisas på franska, med engelsk översättning tillgänglig och prissätts till 90 EUR ($ 102) per person.
6. Baka flagniga croissanter och annat färskt bröd
Att ta en croissantklass i Paris är kanske det ultimata sättet att tillbringa en eftermiddag under ditt besök. Croissant- och frukostkonditorklassen på La Cuisine Paris kommer att visa kolhydrater konsten för den smöriga croissanten, från skapandet av den stigande degbasen till att öva på rätt sätt att forma den ikoniska franska bakverk. Studenter kommer också att lära sig att baka smärta au chocolat - en konditor som gömmer bitar av mörk choklad i dess centrum - och snigelformade smärta aux russin. Croissantklasser äger rum två gånger dagligen och kostar 99 EUR (112 $) per person.
7. Ta en vecka lång svarttryffelverkstad
Denna svarttryffelverkstad i Provence är ett veckolångt dyk i svart tryffelvärlden, en sällsynt fransk ingrediens som bara finns i specifika trädrötter. Studenter på At Home with Patricia Wells tillbringar en vecka med journalisten, författaren och matlagningsinstruktören för att lära sig alla saker tryffel, från att delta i en tryffeljakt till att besöka en viktig hantverksleverantör för hantverk och lära sig nya recept för att integrera svampen. Detta årliga evenemang erbjuds endast mitt på vintern och kostar $ 6000 per person.
