Mat + dryck
Amerikanerens uppfattning om ramen har kommit långt sedan han betraktades som dietklammern för högskolestudenter, konstnärer och alla andra som någonsin varit tvungna att returnera julklappar för att betala hyra. Idag är asiatiska nudlaretter från kinesiska hetkrukor till japanska ramen foodie-favoriter. Nattbutiker på sena kvällarna dyker upp över hela landet och inspirerar otaliga slurpbilder på Instagram och gimmicks som glow-in-the-dark ramen från restauranger som försöker locka till sig nämnda Instagrammers.
Även om vi har några riktigt bra ramen- och nudlarbutiker i USA, är den vanligaste typen av pan-asiatiska nudlar som folk ser att Stateide fortfarande är uttorkad i små plastförpackningar. Du känner dem. Men även i detta format kan de äkta sakerna förvärvas - om du vet vart du ska titta.
En webbplats som heter Yamibuy, som liknar Amazonas av asiatiska produkter, kan du beställa hundratals olika kinesiska, japanska och taiwanesiska nudlar i paket som saknar en enda engelska bokstav. Det är en smak av den andra sidan av världen, bara skickad till din dörr och gjord på några minuter. Men inte alla är avsedda att vara din nya favoritsmak. Oavsett vad, detta är fortfarande massproducerad instant ramen, ingenting som de läckra, komplexa, ångande skålarna med färska ramen du kan och bör prova utomlands.
För att hjälpa dig bestämma vilka av dessa nudlar som är som en sensorisk resa till ett annat land, och att ta in tillräckligt med natrium för att generellt göra min kardiolog en del, försökte jag och rankade ett dussin av de mest populära asiatiska nudlarna du kan ha skickat till Amerika. Nu givet, min smak lutar mot kryddig mat och vegetabiliska smaker, och jag har varit känd för att spottas ut allt som smakar "för fiskig", inklusive faktiska bitar av fisk. Men med ett öppet sinne och en kraftigt utvidgad smak, gav jag dem alla ett skott, så att du vet vilka smaker du missar - och vilka inte är värda fraktkostnaderna.
12. Haohuanluo Instant Spicy Rice Noodle - $ 4, 59
Foto: Yamibuy
Sex olika paket med sås och smakämnen faller ut när du öppnar upp det ljusa lila paketet, inklusive svamp, bambuskott och några oskiljbara bruna vätskor. Den andra meningen i matlagningsanvisningarna rensar lite upp med instruktionerna för att "dränera nudlar, koka sedan vatten för snigelsoppa." Som det berättade att du skulle lägga till en nypa oregano. Det visar sig att en av dessa bruna vätskor är snigelsoppa.
Att lägga in så mycket arbete för snabbnudlar verkar lite som att handvaxa en '82 Corolla, men jag hade hopp om att slutresultatet skulle lönas. Det gjorde det inte. Även om jag inte kan säga att den kinesiska soppan smakade snyggt, var smaken inte mycket att prata om - varmt vatten, chiliolja och nudlar som satte sig slemmiga.
Prova själv: HAOHUANLUO Instant Spicy Rice Noodle
11. Fukuoka Ichiran - $ 43, 99 för ett paket med fem
Foto: Yamibuy
Att säga att du betala för mycket för den berömda japanska restaurangens snabbnudlar skulle vara som att säga Philliesna lite överbetalda för Bryce Harper. Det har kallats några av de bästa ramen i Japan, och det kanske är bra på den ursprungliga restaurangen. Hemma-versionen är dock lång på fett och lök, en doft som påminner lite om en White Castle-hamburgare om du förvandlade den till en soppa.
Tack och lov smakade det inte som White Castle. Otroligt nog smakade det inte riktigt mycket av någonting och olja samlade på toppen. I allmänhet känns nudlarna lite som en dålig Tinder-upplevelse där bilden på lådan är sexig och blank, men själva produkten är tråkig och obekvämt fet.
Prova själv: FUKUOKA ICHIRAN Ramen
10. Nongshim Udon Noodle Soup - $ 3, 69
Foto: Yamibuy
Namnet är mycket vilseledande eftersom det inte nämns skaldjur i titeln. Men en snabb granskning av ingredienserna visar tonfisk, bläckfisk, ansjovis och alla slags andra saker som ger den en tydlig fiskig smak. Lukten när det kokande vattnet träffar nudlarna och smaksättningen återspeglar det. Om du är den typ av person som rör sig så snabbt förbi skaldjursdisken i snabbköpet som möjligt är det här inte för dig.
Nudlarna är faktiskt ganska solida, med en vattnig buljong som tyvärr inte är så lika stark som lukten.
Pröva själv: NONGSHIM 2013 Kocken för bästa pris Japansk stil Instant Udon Noodle Soup
9. A-sha Hakka Noodles - $ 5, 99 för ett paket med fem
Foto: Yamibuy
Ett stort tack till dessa vackert förpackade taiwanesiska Hakka-nudlar för fyra-stegs kokprocessen som inte kräver mycket mer än kokande vatten och hälla det på nudlarna. När vattnet träffar nudlarna smälter emellertid dessa tack lite bort. Det luktar lite ingefära, men smaken gör inte så mycket. Jag fick anteckningar av PVC-rör, men det smakar mestadels av generiska ramen-nudlar. Inte bra, inte dåligt. Det är som ett första datum du inte kan klaga på, men du kommer antagligen inte att ringa igen.
Prova själv: A-SHA Hakka Noodle
8. Nissin Cup Instant Noodles Spicy Seafood - $ 1, 69
Foto: Yamibuy
Nissin är ett japanskt märke som många amerikaner kan hitta på sin lokala stormarknad. Denna kryddig skaldjursmak är ett stort snitt ovanför den typiska 27-cent-räkor med smak av räkor på gången 12, dock med majs och andra grönsaker som kompletterar en stark skaldjursmak som är tonad i amerikanska versioner.
Det är ett tapperande försök till skaldjur och definitivt det bästa alternativet för skaldjur på listan. Som sagt, frystorkad fisk är fortfarande frystorkad fisk, så förvänta dig inte något stort.
Pröva själv: NISSIN Cup Noodles Instant Noodle Spicy Seafood Flavor
7. Soppa Daren Spicy Pork Bone Noodle - $ 2, 99
Foto: Yamibuy
Få rätt kombination av grönsaker på en sked av denna taiwanesiska kopp och du kommer att visas tillbaka till Chuck E. Cheese från din barndom, där blandningen av bearbetad ost, mjukt fläsk och uttorkad svamp gör att du längtar efter jättestor animatronisk sång möss. Denna skål med nudlar har en komplex smak av kött och grönsaker, och konstruktionen är ganska enkel: Tappa helt enkelt ett paket med det som ser ut som chilisås och lite köttbaserad olja ovanpå nudlarna innan du lägger kokande vatten.
Du får en rejäl ost när du tar bort locket, men ingredienserna listar inte det om inte "krydda" är kod för "pulveriserad Velvetta." Det är fortfarande svårt att skaka pizzanslutningen. Detta har mer kick och mer smak än många på denna lista och är värt att prova om din vanliga lunch är en frysta pizza.
Prova själv: UNIF Soppa Daren Spicy Pork Bone Noodle
6. Tseng Sichuan Pepper Spicy Noodles - 9, 49 dollar för ett paket med fyra
Foto: Yamibuy
Bortsett från den överväldigande kemiska doften när du öppnar paketet, är dessa taiwanesiska peppernudlar faktiskt ganska bra. De har en skarp, kryddig smak med bara en antydan till fett. Som sagt, det lämnar ett tjockt, oljigt lager fett i munnen som du inte inser att det är förrän du är klar att äta.
Prova själv: TSENG Sichuan Pepper Spicy Noodle
5. Prima Taste Singapore Curry La Mian - $ 3, 19
Foto: Yamibuy
Att säga omedelbara nudlar kan använda mer salt är lite som att säga att Post Malone kan använda några fler ansiktsmattor, men den här inoffensive curryen kan vara den ensamma snabbnudlen som är lite brist på natrium. Visst, det finns tekniskt 1, 8 gram - eller cirka 80 procent av ditt dagliga utsläpp - av natrium i ett paket. Men du kommer inte riktigt att smaka det förbi den mjuka överlagringen av curry.
Även om den inte har den starkaste smaken, är Primas nudlar faktiskt de bästa på listan. Det är de färskaste smaknöten som du någonsin har haft, med precis tillräckligt med textur för att du ska tugga men inte så mycket att de smakar al dente. Jag har till och med försökt några innan jag satt dem i vatten, vilket var förvånansvärt beroendeframkallande.
Prova själv: PRIMA TASTE Singapore Curry La Mian
4. Samyang Hot Spicy Chicken - $ 5, 99 för ett paket med fem
Foto: Yamibuy
Paketet ser lite ut som en varningsetikett för batterisyra. Tjocka röda bokstäver på svart plast skriker bara farligt kryddig, och att tömma såspaketet med djupröd pasta på nudlarna gör inte så mycket för att du ska må bättre.
Men om du äter på kryddig mat, kommer dessa att vara dina favoritnudlar någonsin. Blanda bara åtta matskedar vatten med nudlarna och klistra in, så får du en vattnig, eldig nudelskål med precis tillräckligt med krydda för att göra det ont, men inte så mycket det är allt du smakar. Det är den klassiska kryddig maträtten där den första biten får dig att säga, "Det här är inte så illa", men i slutet av skålen tar du bokstavligen av dina kläder och fyller munnen med isbitar. Om du är ok med onaturliga toppar i kroppstemperatur, itadakimasu!
Pröva själv: SAMYANG Stir-Fried Noodle Hot Spicy Chicken Flavor Ramen
3. Mama Shrimp Creamy Tom Yum - $ 0, 69
Foto: Yamibuy
Märkligt nog smakar dessa räkornudlar inte ens lite som räkor, trots att de har ordet”räkor” i titeln. Kanske är det en av de "förlorade i översättningen" saker.
Oavsett, denna krämiga buljong har en behaglig nivå av krydda med chewy nudlar som nästan är konsistensen av en pastagryta med betydligt mer vatten. För icke-älskare av skaldjur kan detta bara vara den billigaste porten för mat.
Prova själv: MAMA Tom Yum Shrimp Flavor
2. UNIF Bowl Spicy Beef Flavour - $ 1, 49
Foto: Yamibuy
Även om "kryddig" antagligen bara skulle gälla dessa taiwanesiska nudlar om du serverade dem i en cafeteria med äldre center, har skålen en trevlig, smakfull och lite köttig doft som är varm och tröstande - särskilt om du äter den i kallt väder. De uttorkade grönsakerna har viss smak, och när det gäller skålen jag försökte fanns det faktiskt ett märkbart kålblad!
Det mesta av smaken kommer från paketet med tjock röd pasta som du lägger på nudlarna innan du tillsätter vatten. Om du äter den med en sked och får mycket buljong, har UNIF-skålen en av de mer komplexa smakprofilerna på denna lista.
Pröva själv: UNIF Bowl Instant Noodles Spicy Beef Aroma
1. Nongshim Vegan Kimchi Cup Noodle - $ 1, 19
Foto: Yamibuy
Tja veganer, även om du klipper ut ost, ägg och bacon, kan du fortfarande förödda på ditt kardiovaskulära system med några snabbnudlar. Till skillnad från nästan alla andra livsmedel i världen är snabbnudlar uppenbarligen bäst med inga animaliska produkter överhuvudtaget.
Denna koreanska instant noodle cup ger en rik, lökig doft när du öppnar locket, med starka anteckningar av gräddfil och lök Pringles. Kasta i kokande vatten och tre minuter senare har du en tangy, grönsakstung soppa som avslutas kryddigare än den börjar. Nudlarna är inget speciellt, jag skulle säga att de är i nivå med alla omedelbara koppar du skulle hitta på Costco. Men buljongen är den mest smakfulla på listan, med en kick som bygger desto mer du äter.
Prova själv: NONGSHIM Vegan Kimchi Cup
