"Allt verkligt är osynligt."
Det är det sista inlägget i min anteckningsbok från Belize.
Det är inte så kryptiskt som det låter; vad jag tänkte på när jag skrev att det var något som de flesta av mina interaktioner med människor i Belize bekräftade: allt som är viktigast i våra liv - de mest intima aspekterna av relationer, de mest vardagliga aspekterna av vårt arbete - är till stor del osynliga för andra människor.
* * *
När jag skrev det tänkte jag på Austin Rodriguez, mannen som har gjort trummor i 35 år i sin friluftsbutik bredvid där floden möter havet i Dangriga.
Jag tänkte på män som drar nät och tar med fisk varje morgon.
Jag tänkte på familjen som gör kassava bröd och på Mercy Sabal, dockmakaren.
Och jag tänkte på bonden Eladio Pop och hans familj, som välkomnade mig till deras hem och visade mig hur choklad är till. Jag är inte säker på att jag någonsin kommer att titta på en chokladkaka på samma sätt igen.
Vad jag menar är att jag kommer ihåg var det kommer ifrån.
Och att jag kommer att börja bry mig mer om de osynliga ansträngningarna som ger produkter i våra händer.
[Obs: Detta inlägg producerades i samarbete med våra vänner på Belize Tourism Board.]
1. Eladio Pop, ägare av Agouti Cacao Farm, odlar kakao, bananer, mango, ingefära och dussintals andra frukter och grönsaker.
2. Redan innan kakaobågen är redo att skörda för att tillverka choklad, kan den plockas och dess frukt kan ätas. Här har Eladio delat kakaopoden och erbjuder den söta frukten till besökarna.
3. Kakaobågar skördas november-maj. Denna pod är nära att vara mogen; det har ändrats från grönt till denna vackra lila-röda färg.
Paus
sponsrade
5 sätt att komma tillbaka till naturen på The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 september 2019 Nyheter
Amazonas regnskog, vårt försvar mot klimatförändringar, har bränt i veckor
Eben Diskin 21 aug 2019 Nyheter
Flyd till Belize för ett kostnadsbetalt landsomspännande spel av dölja
Eben Diskin 27 september 2018
4. Eladio är far till 15 barn och har många barnbarn också. Några av dem är avbildade här. Hans dotter säger att familjen steker två kilo kakaobönor var tredje dag för sitt personliga bruk.
5. Innan bönorna kan rostas måste de torkas i solen.
6. Beroende på hur länge bönorna har torkat i solen måste de sedan rostas på komalen i 30 minuter till en timme. Eladios dotter använder en torr majskolv för att blanda bönorna runt för att säkerställa jämn rostning - och för att säkerställa att hon inte bränner händerna. Hon tillsätter krydda och svartpeppar under rostning för att ge choklad en speciell smak.
7. Efter rostningen krossas bönorna. Eladios dotter använder en sten för att separera kakaobena, som kommer att användas för att göra choklad, från deras skal.
Paus
sponsrade
Japan, upphöjd: En 10-stadstur för att uppleva landets bästa
Selena Hoy 12 aug 2019 sponsrad
Omotenashi: 5 sätt att utnyttja traditionell japansk gästfrihet på din resa
Sarah Fielding 12 aug, 2019 utomhus
4 grottor att kolla in i Cayo, Belize
Norbert Figueroa 16 januari 2012
8. Nibborna, en gång separerade från sina skal, läggs i en handknivslipningsmaskin.
9. Malningen bär nackarna i en pasta.
10
10. När kakao är i pastaform kan den blandas med vatten eller mjölk för att dricka. Tillsätt lite socker för sötma.
11
11. Eladios dotter formar pastan till en boll och lindar den i ett blad för mig att ta hem.
12
