Mat + dryck
Att helt enkelt besöka Italien är trevligt. Lägg till allt landets berömda mat, så blir en resa himmelsk. Betraktas som ett av de bästa, om inte de allra bästa matländerna i Europa, Italien har länge varit känt för sin oöverträffande kultur kring mat - och dess kopp går över med vin också. Varje region har sin egen specialrätt och ett vin eller två som matchar. För att äta och dricka som lokalbefolkningen, koppla ihop dina italienska måltider med vin från samma region. Om du inte kan komma till Italien är dessa par ihop nästa bästa. Här är ikoniska rätter från sju regioner och vinet att koppla ihop dem.
1. Piedmont's risotto al tartufo med Nebbiolo
När det gäller tryffel i alla saker är Piemonte kung. Varje höst växer Piemontees lokalbefolkning för att skörda de omhuldade svamparna och höjer regionens mat från bra till enastående. En av de mest kända rätter för att få tryffelbehandling är risotto al tartufo. Den risbaserade risottoen är rik och jordnära, och de markdrivna smakerna skriker efter ett lika smakfullt vin. Välj ett vin tillverkat med druvan Nebbiolo, som Barolo eller Barbaresco. Nebbiolo är Piedmonts signaturvariant, känd för sina rustika smaker av rosenblad och tjära. De stora tanninerna och blommanotterna i vinet passar perfekt till risotto al tartufo.
Leta efter viner från dessa vingårdar: Roagna och Vajra
2. Emilia-Romagna's ragù Bolognese med Lambrusco
Med mat som Prosciutto di Parma och Bolognese sås är kött den viktigaste ingrediensen i många rätter från Emilia-Romagna, som ligger i den nordöstra delen av Italien. Det gäller även regionens pastasås. Det är svårt att få tillräckligt med den strukturerade, krydda förbättrade ragù Bolognese. Ett stort, djärvt rött vin kan vara det första paret som kommer att tänka på, men om du vill dricka som en lokal, ta en flaska Lambrusco. Det är fruktigt, skummigt och vansinnigt smältbart. Detta fizzy röda vin är nästan för lätt att dricka - särskilt med en hög tallrik med ragù Bolognese framför dig.
Leta efter viner från dessa vingårdar: Quarticello och Lini 910
3. Toscana's ribollita med Vernaccia di San Gimignano och Bistecca alla Fiorentina med Chianti
Att välja bara en maträtt att lyfta fram från Toscana är omöjligt, och detsamma gäller vinet. Till att börja med finns det ribollita, regionens signaturbrödssoppa. Det är tillverkat av en hjärtlig blandning av kolhydrater och grönsaker sedan laddad med cannellini bönor, grönkål och en blandning av hackade grönsaker. Parningen för denna saltsoppa är regionens berömda vita vin, Vernaccia di San Gimignano. Vinet är fullt av skarpa citrussmaker och ljus surhet som balanserar soppans hälsa.
För en trevligare koppling av mat och vin finns Bistecca alla Fiorentina. Det är en tjock bit av biff laddad med lokala örter och serveras med citron kil och cannellini bönor. Rött vin lyser i Toscana - och även när det paras med denna maträtt. Leta efter ett vin från Chianti eller Montalcino. Här är Sangiovese stjärnan som producerar båda ovanstående viner i en rad stilar. Håll dig till Chianti för ett mer överkomligt alternativ. Pro tip: För prisvärda alternativ från Montalcino, leta efter flaskor märkt Rosso di Montalcino. Dessa viner är i huvudsak baby Brunello, producerade på samma sätt precis äldre mindre.
Leta efter viner från dessa vingårdar: Fontodi och Stella di Campalto
4. Ligurias pesto Genovese med Vermentino
Det finns ingen plats i världen som Italiens nordvästkust. Det finns färgglada kullar i kristallina vatten; och salt, citronsprutad pesto så långt magen kan drömma. Tillverkad av citronsaft, pinjenötter och en mängd lokala kryddor behöver peston ett lokalt, högsyra vitt vin för att möta alla smaker i såsen. Ta en Vermentino-baserad vit, som har citrusdriven mineralitet och mycket surhet. Det är ett vin som kommer att hålla munnen vattna för mer.
Leta efter viner från dessa vingårdar: Punta Crena och Il Torchio
5. Campanias pizza Napoletana med Aglianico och Falanghina
Det finns pizza, och sedan finns det pizza från Napoli. För att verkligen njuta av det, ta ett glas eller två vin för att tvätta det hela. Även om din första instinkt förmodligen är att ta ett glas rött, är de högsyra vita sorterna i Campania lika uppfriskande när de serveras tillsammans med ostig pizza - särskilt skivor laddade med grönsaker. Välj en som använder Aglianico-druvan för en koppling med rött vin. För vitt, välj ett vin gjord med Falanghina-druvan.
Leta efter viner från dessa vingårdar: Antica Masseria och Ciro Picariello
6. Lombardys osso buco med Chiavennasca
Osso buco är en av Lombardiets mest kända rätter. Det är centrerat kring bräserad kalvköttskaft, grönsaker och en vitvinbuljong och serveras vanligtvis med risotto eller polenta på sidan. Köttets feta struktur behöver några hjärtliga tanniner i vinkopplingen för att balansera det, vilket gör de lokala Chiavennasca-baserade röda (det är Nebbiolo på den lokala dialekten) till den perfekta parningen. Naturligtvis kan du inte gå fel med att para ihop Lombardys méthode traditionelle-stil mousserande vin, Franciacorta, också. För vem sa någonsin nej till bubblor?
Leta efter viner från dessa vingårdar: Ar. Pe. Pe och Il Pendio.
7. Sicilias arancini med Nero d'Avola
Arancini är Siciliens mest kända gatamat. Den är gjord av fyllda risbollar doppade i brödsmulor, friterad och serveras sedan med lokal ragu och mozzarella. Det är särskilt smakfullt när det tvättas med ett regionalt rött vin. Öns vinproduktion är synonymt med sorten Nero d'Avola, som gör frukt framåt, saftiga röda med medelhärdighet. För en rökigare smak kan du kolla in de salta rödorna från Etna (känd som Etna Rosso), framställda av Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio.
Leta efter viner från dessa vingårdar: I Custodi och Arianna Occhipinti
