Resa
1. Du kallar pasta "nudlar."
Italien har faktiskt en lag som säger att torr pasta endast är giltig om den är gjord av durumvete mjöl, helst semulina (även om de senaste åren har denna begränsning blivit mindre tillämpad). Den strängiga, osyrade vete-baserade produkten som ibland tillverkas med ägg är mycket tyngre än traditionell pasta och är vanligare i tyska eller asiatiska rätter. Att kalla det maccheroni är lite mer acceptabelt, men kom ihåg att det, precis som spaghetti, bara är pastasorter; beställning baserat på dess faktiska namn, som pappardelle, gemelli eller orecchiette, får dig att låta som en badass.
2. Du har ingen aning om hur riktig pizza är
Legit italiensk pizza är ett konstverk. Det är inte något som skjuts ut med generiskt pålagda toppings så att det kommer fram till din tröskel, kallt och fläckigt, på 30 minuter eller mindre. Det är inte ens riktigt ätit i jämnt skurna, triangulära skivor, eller som är avsedd för mig delad. Pizza napoletana är mer sås än ost, mer krispig än fluffig och mer av ett tillfälligt mellanmål än en fullblåst måltid. Pålägg är okej men är mer besvärande (låt mig veta hur din peperoni-pizza visar sig …) än att bara njuta av en tomt, basilika och mozzarella vedeldad perfektion.
3. Du kan inte uttala saker som pasta e fagioli, manicotti, prosciutto, guanciale, braciole och bruschetta
Vågar inte försöka beställa en italiensk maträtt utan att veta hur man faktiskt uttalar den. Jag kryper varje gång jag hör en engelsk bastardisering av de saker som min nonna brukade göra för mig.
4. Du förväntar dig att äta saker du har beställt från Olive Garden
Det finns inget i sig fel med en bra tallrik med kycklingparm, fettucine alfredo, räkor, scampi eller mozzarellapinnar - det är bara inte saker du hittar på autentiska italienska restauranger. Platser i turistdistrikten i någon italiensk stad kommer gärna att servera dig dessa bekanta rätter till överdrivna priser, men min nonna vet inte ens vad marinarasås är.
5. Du tror att om det inte kommer med pasta så är det inte riktigt italienska
Vi äter mycket kolhydrater, men beroende på var du är, hittar du några fantastiska pastalösa rätter också. Måltider som ossobuco, cacciatore och soppor / grytor som ribollita serveras vanligtvis pasta-mindre. Att para en maträtt med polenta, risotto, sauterade grönsaker som endive, fänkål, rapini och till och med rostade potatisar, är alla fortfarande väldigt italienska.
6. Du beställer fortfarande cappuccino med din efterrätt
Cappuccinos är inte några lätta, kanelspydda, roliga versioner av kaffe - den italienska versionen är designad för att skicka dig till hyperdriv. Cappuccinos rika blandning av mjölk och espresso anses vara lika mycket av en frukostmåltid som en morgondrink. Espresso är mer en produktions- / vetenskaplig term i Italien (helt enkelt känd som caffè) och är också en mycket viktig komponent i italiensk socialisering. Svart kaffe eller te serveras för att undertrycka aptiten, men det är egentligen bara bättre att avsluta måltiden med mer sprit.
7. Du dumpar riven ost över allt
Formaggio är något som italienarna njuter av på egen hand; ett par skivor ihopkopplad med frukt eller salume är bättre än att använda ost som toppning, som hur människor använder salt eller peppar. Det kan användas för att smaka såser, eller skapa en balanserad skärpa för särskilt bittra måltider, men vissa italienare tycker det är förolämpande att missbruka parmigiano-reggiano på något annat sätt. Det finns en hel del debatt kring användningen av ost och italienska fiskrätter, så var inte förvånad om dina italienska värdar blir förolämpade eller förvånade när du lätt dammar din buridda.
8. Du förväntar dig någon form av utarbetad exotiska ingredienser
Italiensk mat är så fantastisk eftersom det inte krävs mycket för att göra en fantastisk måltid - tomater, örter, olivolja, kanske lite ost och / eller vin, och vad kött, fisk eller pasta du lägger till det är allt du behöver verkligen. Det toskanska köket är min favorit typ av italiensk mat eftersom varje maträtt är baserad på vad bönderna brukade ligga runt sina kök. Dessutom behöver italiensk mat inte pläteras. blandningen av färger och former presenterar sig på ett naturligt tilltalande sätt.
9. Du tror att det är samma mat, från Milan till Palermo
Du kan köra från norra Italien till den sydligaste spetsen på en dag, men maten du smakar kommer att variera drastiskt från region till region och kust till kust. Det inkluderar inte ens vad du hittar på Sicilien, som är som en helt annan värld, med sina sardiner och cannolis. Det finns till och med något tyskt inflytande i norra Italien nära Trentino, där du kan äta äppelstrudel och surkål med kanederli.
10. Du känner att en en-rätters måltid tillräckligt med mat
Även för avslappnade middagar gillar italienare att servera tre till fyra kurser, vilket tydligt definierar smaker och mat som presenteras. Pasta är en egen kurs, inte en medföljande sida. Någon form av antipasto, sallad, varm grönsak, huvudrätt, efterrätt och kaffe, tas fram vid olika tidpunkter för att förlänga tillfället, och vissa supertraditionella människor kommer att ha alkohol (förutom vin) före och efter allting har blivit slukad. Om du inte tillbringar minst tre timmar vid bordet med vänner och familj, gör du det fel.
11. Du beställer spaghetti och köttbullar till julaftonsmiddag
Hardcore italienska katoliker håller sig efter traditionen av en köttfri måltid på julafton. Det är en trevlig ursäkt att klyfta oss på skaldjurrätter som annars är för dyra att ha andra tider på året. Att uppleva en Festa dei sette pesci (Feast of the Seven Fishes) är definitivt värt det, men var inte förvånad om din middagsvärd serverar upp till 15 olika typer av fisk och skaldjur.
Foto: fabulousfabs
