Resa
Hacé clic para leer este artículo en español. Tambien podés darnos un “me gusta” en Facebook!
1. Du har ingen aning om vad en riktig taco är
Om du ska prova en taco i Mexiko för första gången, radera allt du tror att du vet om en taco. Förutom ordet "taco" finns det inte mycket annat gemensamt mellan en mexikansk taco och en amerikansk eller internationell.
Först och främst tror du att tacos har följande ingredienser: gräddfil, cheddarost, mjöltortilla (eller majsskal) och sallad. Fel. I Mexiko är det praktiskt taget omöjligt att hitta en tac-stativ som respekterar sig själv och som gör det möjligt att sätta ihop dessa ingredienser.
2. Du föreställer dig "big-ass burritos."
Negativt på den buroto med stor storlek Chipotle-stil, även om du kan hitta något av liknande storlek i Baja: en mängd kött, veggie och salsalternativ som läggs till en massiv bakad potatis.
3. Du har aldrig hört talas om mullvad, pozol, tortillor med blå majs, elote, esquite, chiles en nogada, chicharrón en chile verde, tacos al pastor, alambre, gringa, atole, champurrado … listan fortsätter
Ingen av de ovannämnda rätterna finns lätt utanför Mexiko, men det är några av de mest populära saker som mexikanska människor äter. Så när du reser dig till olika matställen runt om i landet, var öppen för möjligheten att äta något du aldrig har hört talas om, sett eller smakat tidigare i ditt liv.
4. Du förväntar dig mjöltortillor
Även om mjöltortillor är relativt populära i norra Mexiko och ibland används för att tillverka quesadillor på eftermiddagen runt om i landet, är de inte med i mexikanska köket. För att undvika besvikelse när du önskar mjöltortillor, hitta en restaurang som serverar färsklagade majstortillor som är heta från komalen.
5. Du är redo för margaritas och poppade limefrukter i ditt öl
Även om världen tänker på margarita som en mexikansk drink, är det mycket osannolikt att du hittar en utanför turistmålen. Och om du tror att mexikaner älskar att skjuta kalkskivor ned på ölen, tänk igen.
Att hålla ett främmande föremål i en öl rynker ihop - med det konstiga undantaget från Michelada, där öl som hälls i ett saltrimmat glas med sojasås, tamarindpasta, mussamjuice, chilipulver, limesaft, etc. är på något sätt okej. Gissa.
6. Du förväntar dig Tex-Mex guacamole
Förvänta dig inte att hitta den tjocka, renade guacamolen som du är van vid att se överallt i staterna. Många platser serverar inte ens det himmelska doppet, medan andra blandar det med grön salsa, gör en soppig guacamole med starka kalk- och tomatsmakar och mindre betoning på avokadot.
Bilder medsols från vänster nere: Alejandro Mejía Greene, Camilla Hoel, Chris Martino, ismael villafranco
7. Du har inget sammanhang när det gäller chiliinnehåll
Många salsor i Mexiko har ett chiliinnehåll som gör att typisk amerikansk / internationell-mexikansk restaurangstil salsa ser ut som tomatsås.
8. Du lyckas inte ta tag i kraften i tamalen
När du ser doñas med hinkar av tamales, ser du inte bara en annan gatuförsäljare, utan produkten av en halv dags arbete (eller mer) som tänder en eld, formar majsmasa i skalet, lägger till kycklingmullvader eller bönor eller kapell löv eller söt elote. Och sedan koka dem i timmar.
På dagar då det är så varmt att du inte har någon aptit, kan du ta bort några ångande tamaler bokstavligen rädda ditt liv. Det är så bra de är.
