Resa
1. Du tycker att arepa är oerhört tråkiga
Goda gamla arepa. Hur en sådan basmat kan bli en sådan källa till spänning och glädje är ett bevis på den colombianska optimismen. För de flesta besökare skulle själva idén att äta en platt majsbröd en gång, ofta två gånger, en dag leda till en besviken suck och en nedgång i axlarna. Men colombianerna, särskilt de från Antioquia, ser arepaen i ett annat ljus. Oavsett om det är lastat med kallt nötkött, avokado och ost, eller belagt med smör och ströat med salt, minskar dess tilltal aldrig - så mycket att konsumera saken tre gånger om dagen ses som en normal praxis.
2. Du tror att mango är en exotisk frukt
Att vandra genom fruktavsnittet i en colombiansk mataffär för första gången är som att titta på en freak show. Du hittar dig själv som tar tag i personen bredvid dig och pekar på konstiga saker i skräck. "Vad i helvete är de gröna spikiga fotbollar?" Skriker du. Efter att ha lugnat dig kommer shopparen att säga "De är bara guanabana, de kommer inte att skada dig."
Då rekyler du av skräck och senare glädjer dig över att knäcka upp en granadilla och suga ut den söta groda-spawn-interiören. Snart blir du beroende av dessa konstiga exotiska frukter. Du hittar din kundvagn spricker av flerfärgad lulo, maracuyá, pitahaya, tomate de árbol, mangostino, brevas och guayaba.
Mer så här: 8 saker som människor blir fel om Colombia
3. Du erkänner en begränsning till ost
Förutom att vara optimistiska ätare är colombianerna också otroligt uppfinningsrika när det gäller ost. Vem skulle tänka på att strö ost på glass? Colombianer, det är vem! Och de stannar inte där. En bit ost stickas ofta i en ångande kopp varm choklad. Och grönsaker är ofta rostade och kryddat med, antar du det, ost.
4. Du väntar tills en mango är mogen innan du konsumerar den
Ja, colombianerna njuter av sina söta mangor, men de håller också högaktigt på den omogna versionen (kallad mangobiche). Stringiga spagettiliknande bitar med grön mango trampas ofta av gatuförsäljare och används som ett ackompanjemang för drinkar i barer. Den vanliga mjuka, hala strukturen på en mogen mango ersätts med en hård knas och en bitter smak som blir kompenserad med salt och citron som används som smaksättning.
5. Du ser inte potentialen att blanda vissa livsmedel
Saker händer i Colombia som du aldrig tidigare trodde var möjligt. Du köper en popsicle från en gatuförsäljare och tror att transaktionen är över. Tänk om. Innan du önskar dig en god dag håller gatuförsäljaren ut ett litet paket. “Sal?”Ja, han har precis frågat om du vill ha salt med din smaksatt is. Tänker han är sarkastisk, skrattar du och säger, "Och lite peppar också, medan du är på det." Förutom att han inte skrattar. Han räcker in i säcken och ger dig en liten påse med peppar.
Du tror att soppa bara är en aptitretare
“Är det allt du äter? Bara en soppa?”Säger du till en colombiansk matkamrat. Hon ler medvetet.”Vänta bara tills du ser den.” Ajiaco-soppan som anländer innehåller kyckling, tre typer av potatis, majs och en lokal ört som heter guasca. Istället för bröd är sidorna en hög av ris, avokado, kapris och grädde. Det är en måltid i sig själv och det är bra. Och det är inte den enda. Sancocho är en tjock soppa tillagad med olika rotgrönsaker, örter och olika typer av kött, också åtföljd av ris och avokado. Andra hälsosamma erbjudanden är mondongo, cuchuco de cebada och sopa de patacón.
6. Du vet inte riktigt söt
Ofta efter en menú del día, en fast trerätters måltid vanligtvis vid lunchtid, får du en efterrätt. När jag säger efterrätt menar jag en matchbox-stor godis. Du undrar hur detta kan betecknas som "efterrätt", tills du knaprar i slutet och hoppar ut ur din plats med en sockerrush som besläktar med att döda två burkar med Red Bull. Godis eller dulce kommer från den mycket använda sockerrören, eller en blandning av frukt och socker. En rå version av sockerrör som kallas panela konsumeras också allmänt, blandat med varmt vatten. Denna aguapanela tros ha stora helande krafter som professionella colombianska cyklister har använt för att förbättra deras prestanda.
7. Du tror att en myra är en skadedjur … inte en port till ett bättre sexliv
Du kanske tror att ostron och chili är de bästa afrodisiakala matarna, men inte i norra Colombia. Här tror lokalbefolkningen att en viss typ av myra innehåller samma egenskaper som behövs för att öka din sexlyst. Hormigas culonas - "fetbottna myror" - stekas och säljs av gatuförsäljare, särskilt under regnperioden. De ges också som en bröllopspresent för att se till att äktenskapet går i början.
