Resa
1. Du vet inte vad”brasiliansk mat” egentligen betyder
Okej, det är svårt att beskriva brasiliansk mat. Landet är så stort, och staterna och regionerna skiljer sig så mycket från varandra att”brasiliansk mat” är en myt. Det vi har är flera olika kulturer och kök: södra gauchos och churrasco (mycket lik den argentinska och uruguayanska grillen). Santa Catarina är känd för sin fantastiska skaldjur. Baianos behärskade kryddig afrikansk arv. Mineiros skapade feijoada. Norra floder vid floden har sina otaliga sätt att använda maniok och fisk. Alla är brasilianska, alla är läckra.
2. Du ignorerar farofas storhet
Farofa är drottningen av all mat: en blandning av farinha (mjöl, vanligtvis majs eller maniok) med allt annat - dendê olja, räkor, banan, bacon, ägg, örter, vad som helst. Det går med (nästan) allt, men särskilt med ris och bönor (ja, vi älskar kolhydrater!) Eller grillfest. Varje region och hus har sina egna versioner och tillvägagångssätt. Min favorit är farofa de banana.
3. Du tycker att avokado bara är bra med sallader och smörgåsar
Jag tror att Brasilien är det enda landet där avokado konsumeras som en godbit. Barn gillar det som en pasta med socker. Vuxna gillar det blandat med mjölk. Med tomat och salt? Meh.
Mer här: 11 av de bästa brasilianska livsmedel som du antagligen aldrig har smakat
4. Du har aldrig övervägt att äta kycklinghjärtan
En grillklassiker i södra och sydöstra regionerna, ibland serverad i espetinhos (”små pinnar”). Bör aldrig vara rå eller överdrivet, men något i mitten. Läckra med farofa.
5. Du tror att vi använder chimichurri
Ibland använder vi den klassiska grillsåsen, men det är faktiskt en argentinsk skapelse. I Brasilien går churrasco med farofa och något som kallas vinagrete, tillverkat med lök, tomat och smaksättning.
6. Du är inte så kreativ med din pizza pålägg
Kycklinghjärta pizza. Ris och bönor pizza. Stroganoff pizza. Sann historia. Jag utmanar dig.
7. Dina efterrätter är för stora
Brasilianare har en söt tand. Vi älskar våra sötsaker med mycket socker, oavsett om de är 100% brasilianska (Brigadeiro, en blandning av choklad och kondenserad mjölk), från vårt portugisiska arv (quindim, tillverkat med äggulor, kokosnöt och socker), eller importerat från Frankrike (petit gateau är oerhört populärt) eller USA (ostkakor). Men vi har vanligtvis små portioner efter en måltid med en kopp kaffe. De enorma bitarna av kakan som ni äter i Amerika är skrämmande.
8. Det du dricker är chá-fé
Brasilianare gillar sitt kaffe som de gillar kärlek: stark och söt. För mig lever en av de svåraste delarna av att resa till USA med det urvattnade du har för kaffe. Vi kallar det "te kaffe". Glad att det alltid finns espresso.
Mer här: Vad man inte äter i São Paulo
9. Du är inte van vid att väga din mat innan du äter
Buffémat kallas "self-service" (ibland "serve-serve" - söt) och ofta är det av quilotypen. Det går så här: du kommer i linje, lägger maten du vill ha på en tallrik, väger den i en liten vägningsmaskin och går vidare för att sätta dig ner och äta. Ibland finns det en liten godbit som en "bonus." Du betalar vid bänken innan du lämnar.
Så här serveras mat på många ställen i São Paulo, Rio och Minas Geraes - det är ett snabbt, billigt och enkelt sätt att servera arbetare under lunchtiden. Det finns alla typer av quilos - de mycket billiga, där det bästa alternativet är ofta den råa morotsalaten, och den snygga, dyra typen med organiska palmhjärtan och importerad olivolja.
