Mat + dryck
Cheesesteak på Mama's
Ej foto publicada av Mike Vee (@ mikevee33) den 27 juni 2015 a la (s) 12:20 PDT
Låt oss få den här ur vägen snabbt. Få andra städer har en smörgås helt synonymt med stadens namn. Philadelphia är en sådan stad, med sin berömda ostesteak, känd för resten av landet som "Philly Cheesesteak." Ingredienserna är enkla, seared biff, en långItaliann rulle och ost. Ett protein- och kolhydratmonster som säkert kommer att bota all baksmälla. När du är klar med ett av dessa kommer du inte ihåg hur det är att vara hungrig. Medan det är svårt att få en dålig sådan i staden, är min favorit på Mama's i Bala Cynwyd, en liten förort nordväst om staden. Biffen är saftig och utsökt och själva smörgåsen är massiv och kräver nästan en lunch och middag för att avsluta (såvida du inte delar upp den med en vän). Du kanske drömmer om det i många år framöver.
Arista på Paesano's
Ej foto publicada por Paesanos PhillyStyle (@paesanosphillystyle) el 26 februari 2016 a la (s) 8:13 PST
Läckra italienska inspirerade smörgåsar finns överallt i broderkärlekens stad. En av de bästa är denna stekt fläsksmörgås, komplett med skarp provolonost, sauterad (och bitter) broccoli rabe och "long hots" (kryddig italiensk paprika). Det är en explosion av konkurrerande men komplementära smaker i munnen. Du kan få den här typen av smörgås över hela staden, men Paesanos, en hantverkareuppdatering på den klassiska smörgåsbutiken Philly, gör det bäst.
Tomat Pie på Tacconelli's
Ej foto publicada av Liz Crampton (@lizcrampton) den 13 augusti 2016 a la (s) 7:02 PDT
Ring tidigt på dagen, ibland dagen innan, för att reservera din deg på denna pizzaställe i nordöstra Philadelphia. Denna familjeoperation väljer kvalitet flera steg över kvantiteten, och när du tar din första tugga förstår du varför. Tomatpajen är en variant på pizza och till synes mer en nick till det gamla landets ursprungliga koncept. Tillverkad utan ost alls och bakad på 500 grader eller mer, kommer du inte att kunna sluta äta denna läckra paj (även om det smälter taket i munnen). Det är pizzadeg och tomatsås. Men det är den bästa tomatsås som du någonsin har haft. Beställ det tillsammans med ett par (mer bekanta) ostkakor och smak på skillnaden.
Dan Dan Noodles vid Han-dynastin
Inga foto publicada av Kelly - A Side of Sweet (@asideofsweet) el 13 april 2015 a la (s) 8:07 PDT
Denna Sichuan-inspirerade kinesiska restaurang har förvandlats till en extremt framgångsrik kedja, med filialer öppna över hela staden, förorter och till och med i New York. Maten väljs via kryddernivå, där varje maträtt är betygsatt från 1 till 10 när det gäller kryddighet. Dandan-nudlarna är nästan som chips på en mexikansk restaurang. Nudlarna är belagda i en pasta som kombinerar sesam, jordnöts- och chili-olja, med köttfärs på begäran och hackade scallions som en garnering. Servern blandar allt vid bordet, eftersom du njuter av en av de bästa rätter på en av de bästa restaurangerna i staden. Liksom nästan allt här, det är kryddig, så var beredd. Men att svettas ut smakade aldrig så bra.
Cheesesteak på Tony Luke's
Ej foto publicada por Tony Luke's (@tonylukes) den 28 april 2016 a la (s) 1:47 PDT
Det finns för många bra cheesesteak-alternativ för bara en post. Om du försöker att stanna kvar i stadens gränser, kan du gå till South Philly där bra cheesesteak-platser verkar vara i varje hörn. Tony Luke's på Oregon Ave är dock en av de bästa som finns. Linjerna är ofta långa men rör sig snabbt, så var redo att ge en kortfattad ordning med så få ord som möjligt, eller känna den potentiella vrede hos de klassiskt Philly-manade kassörerna (som inte har tid till dina konstiga frågor). Beställ din biff med eller utan lök och få provolone eller ostvis. Det är så enkelt. Provolonen är utsökt skarp och säkert sticker dina smaklökar. Whizen kanske får dig att känna att du är en tioåring igen, men det är inte en dålig sak när det smakar det här snygga och läckra blandat i biffen.
Hummus och Pita på Zahav
Ej foto publicada por Zahav (@zahavrestaurant) den 4 augusti 2016 a la (s) 1:36 PDT
Se till att du bokar bokningar på denna israeliska-inspirerade Society Hill-restaurang några månader i förväg eftersom den fylls snabbt. Du kanske till och med behöver nöja dig med en klockan 17.00 eller klockan 21.45, men det är väl värt det. Du har helt enkelt aldrig haft hummus och pitabröd så gott förut, som om de fem största farmorskockarna i Jerusalem samlades för att starta sin egen restaurang. Lyckligtvis för dig, om du inte kan få bokningen att fungera, är nästa bästa sak Dizengoff, en liten lunchplats startad av Zahavs chefskock Michael Solomonov, som bara fokuserar på dessa två häftklamrar.
Pierogies i Port Richmond
Ej foto publicada por Green Rock Tavern (@greenrocktavern) den 1 mars 2016 a la (s) 2:12 PST
Som en östkuststad har Philadelphia en lång historia av att vara en stad full av europeiska invandrare av arbetarklassen, gruppera tillsammans och kalla den här platsen deras nya hem. Port Richmond är ett sådant grannskap med djupa fickor av irländska och polska levande sida vid sida. Håll dig här för att få några av de bästa Pierogies du någonsin har haft. Pierogier är som små polska potstickers, med potatisfyllning och serveras med en toppning av karamelliserad lök överallt. Få dem som förrätt eller som huvudrätt. De bästa platserna för dessa perfekta små dumplings är Krakus, Syrenka eller Green Rock Tavern.
8. Duck Fat Fries på Village Whisky
Una foto publicada por Village Whisky Philadelphia (@villagewhiskeyphl) el 8 de 2016 a la (s) 4:01 PDT
Det här är bara en sak på en plats i restaurangimperiet som ägs av Jose Garces, en kändiskock som har tagit Philadelphia med storm på 2000-talet. Prova allt på Amada, Garces Trading Company, Distrito eller Volver så blir du lycklig. Men dessa pommes frites (tillagade i anka fett, uppenbarligen) i denna alltid packade Rittenhouse Square bar kommer att sticker ut i ditt minne.
9. BYOB-restauranger
Även om det inte är en maträtt, har denna trend blivit en viktig del av Philadelphia matkultur. För att ta sig runt staten Pennsylvania: s restriktiva spritlagar har många restaurangägare tagit alternativet BYOB - Ta med din egen flaska. Det är en bra idé för små grannrestauranger, och det som började som ett litet fenomen har vuxit till en fullständig livsstil för stadsgäster. Idag finns mer än 250 sådana restauranger i staden. Använd den här interaktiva kartan över alla sådana alternativ i staden och lyft upp ett glas till kryphål!
10. Allt på Reading Terminal Market
Ej foto publicada por Warm Bavarian Pretzel (@warmbavarianpretzel) den 27 augusti 2016 a la (s) 5:50 PDT
Denna inomhusmarknad, bara några kvarter från stadshuset har fungerat i någon form sedan 1800-talet, med hundra plus köpmän som erbjuder allt från bakverk till färska råvaror till glass till italienska fläsksmörgåsar. Turister äter sida vid sida med centrala kontorsarbetare på sina lunchpauser, vilket gör detta till en alltid livlig scen. Det är svårt att gå fel här, men en stekt fläsksmörgås på DiNic's, frukost på Amish-ägda Dutch Eating Place eller en po pojke på Beck's Cajun Cafe kommer alltid att göra dig rätt.
* Bild: Kimberly Vardeman
