Mat + dryck
1. Teri Fahrendorf, grundare av Pink Boots Society
Foto: Rogue Ales & Spirits
Teri Fahrendorf, som var en banbrytande badass inom hantverksölshandeln, började brygga hela vägen tillbaka på 1980-talet och blev den tredje kvinnliga hantverksbryggmästaren i USA 1988. Hon började experimentera med hemölsbryggning, en hobby som snart landade hennes bryggjobb på Golden Gate Brewery, Triple Rock Brewery och sedan Steelhead Brewery - där hon blev brygmästare.
Som sagt, det var ganska mycket okänt för kvinnor att brygga öl då. Det som gjorde Teri så nyskapande var hennes vision att använda lokala humle för sina brygg i en tid då lokal sourcing inte var helt modet det är idag. Hennes tillvägagångssätt har möjligen bidragit till att förändra brygglandskapet, eftersom hon blev erkänd för sina unika bryggningar och vann tre guldmedaljer vid Great American Beer Festival.
Efter nitton år som bryggmästare på Steelhead Brewing Company inledde Teri 2007 en vägresa runt i landet under vilken hon besökte 70 bryggerier och deltog i 38 bryggerier. När hon reser runt träffade hon ett antal kvinnliga bryggerier som letade efter att träffa andra kvinnor i branschen, vilket ledde till att Teri grundade Pink Boots Society, en organisation som hon sade syftar till att”inspirera, uppmuntra och stärka kvinnor som ölproffs genom utbildning.”Nu med kapitel över hela världen fortsätter Pink Boots Society att hjälpa kvinnor att lyckas som ölproffs genom supportnätverk, stipendier och utbildningsprogram.
2. Laura Ulrich, Small Batch Brewer på Stone i San Diego
På frågan hur hon kom igång på fältet för hantverksöl, sa Laura Ulrich att det var "ganska mycket en fluke." Hon landade sin första spelning med hällande öl på en nattklubb som heter The Starlight i Fort Collins efter att ha ansökt om en annons som hon såg på konsert där.
Medan de flesta bryggerier kommer från en vetenskaplig bakgrund, som enligt Laura är "idealiska för att förstå teorierna bakom bryggning", kom hon in i fältet med en examen i engelska. Fast besluten att lära sig så mycket om processen som hon kunde, slösade hon inte tid att arbeta sig uppför kedjan. Laura säkrade en position som flasklinjeoperatör vid Odell Brewing Company innan hon så småningom lämnade det för att arbeta på sin nuvarande plats, Stone Brewing i San Diego. Lauras framsteg, som är en liten batchbryggare på Stone, inkluderar hennes roll i skapandet av The Smoked Porter med Vanilla Bean, samt tre samarbeten med medlemmar från Pink Boots Society for International Women's Day.
2011 lanserade Laura också det första någonsin helt kvinnliga bryggsamarbetet som heter Project Venus med andra bryggmaggarna Megan Parisi och Whitney Thompson. Tillsammans gjorde de en belgisk dubbel med apelsiner och saffran. Om det inte var tillräckligt bra, fungerar Laura nu som president för The Pink Boots Society och hoppas kunna fortsätta organisationens mål att främja kvinnors karriär genom utbildning och stipendier.
3. Jamie Baertsch, Wisconsin första kvinnliga Brewmaster
Foto av författare
"Dumb luck" är vad Jamie Baertsch sa som drev henne till hantverkbryggning. Baertsch är en bioteknologixpert och förstår att hon insåg sin passion för bryggning medan hon gick på en högskolekurs som, se och se, ganska mycket bestod av att göra öl.
"Det var allt vi gjorde var att göra öl, " sade hon och påminde om bioreaktionskursen. I själva verket hade hon ingen aning om att ölbryggning till och med var ett jobbalternativ tills en av hennes professorer sa till henne att hon skulle bli en bryggeri. Att arbeta med humle lät henne mycket bättre än att bedriva bioteknikfältet, så hon praktiserades på Wisconsin Dells Brewing Co. i några år innan hon blev statens första kvinnliga brygmästare där.
Nu som hanterar hela showen övervakar Jamie hela operationen, från bryggning till konservering och tappning. Som den enda kvinnan i Wisconsin som driver ett helt bryggeri har Jamie bevisat att hon är mer än kapabel att hantera vad som brukade betraktas som ett "manjobb." Även om hon medger att om det inte vore för de män som stöttade henne på vägen skulle hon inte vara där hon är nu. 2008 vann hon en silvermedalj för sitt Rustic Red brygg vid Great American Beer Festival och är en grundare i Pink Boots Society, som hon har använt för att hjälpa till att påverka andra kvinnor i Wisconsin för att främja sin karriär inom hantverksindustrin.
4. Corey Regini, Lead Brewer på KettleHouse Northside i Montana
Fyllt några fat i dag på bryggeriet! ?Inklusive denna #doublehaul #ipa cilantro habanero cask! Det kommer att vara en kryddig! @kettlehouse @draftmag #kettlehouse #missoula #Northside #craftbeer #local # bryggeri # bryggeri @ pinkbootssociety # pinkboots #pinkbootssociety #iwearpinkboots #cask #caskonditioned
Inga foto publicada av Corey Regini (@regsbeautifulkitchen) el 20 de 2015 a la (s) 3:34 PDT
En av de enda två kvinnliga bryggerierna i delstaten Montana (åtminstone till hennes kunskap) Corey Regini tog examen från University of Montana med en examen i kemi. Strax efter det började hon arbeta på konserveringslinjen hos KettleHouse Brewing Company.
”Jag ville ha ett jobb som jag kunde vakna upp efter tjugo år och ändå vill komma på jobbet! Jag trodde att hantverksöl kan vara svaret och jag har inte blivit besviken än. Efter bara sex månader på bryggeriet blev jag Packaging Manager på KettleHouse. Jag hade den positionen i flera år och lärde mig att brygga. I april 2014, efter att KettleHouse vann en guldmedalj vid World Beer Cup i engelska IPA-kategorin med vår Double Haul IPA®, fick jag namnet Lead Brewer. Jag är fortfarande Lead Brewer på KettleHouse Northside. Jag är också Pink Boots Society Montana Chapter Leader som började detta kapitel 2014.”
Corey tillägger att några av hennes favoritdelar om att brygga öl skapar nya recept och njuter av en pint i slutet av dagen. Som en ledande dam inom hantverksöl sa Corey att hon vill dela sin passion för bryggning med andra kvinnor som kanske är intresserade av en karriär i branschen och att ge dem möjlighet att följa sina drömmar.
5. Michelle Svendsen, medägare av North Jetty Brewing i Washington
Foto av författare
Michelle Svendsen äger och driver North Jetty Brewing med sin man Erik i Seaview, Washington. Medan Erik inledningsvis gjorde alla bryggningar, insåg Michelle att hon ville lära sig hantverket själv, så hon tog på sig att lära sig så mycket som möjligt.
”Jag började brygga kommersiellt i november 2012. Min make hade varit hembryggare sedan college och jag hade aldrig riktigt uppskattat öl förrän han blev ombedd att vara bryggeri för en lokal restaurang som ville ha sitt eget öl på kranen. Jag kom med honom för att brygga och blev omedelbart kär i bryggning. All min erfarenhet är praktisk, vilket innebär att jag läser och sedan integrerar det som min man lär mig från hans års erfarenhet. Jag lär mig nya saker varje dag och älskar fortfarande processen, vetenskapen och den färdiga produkten.”
Michelle tycker om att experimentera med smaker och testa nya recept, som hon ibland upptäcker vid en olycka.”Ett exempel på detta är när vi var på Washington Brewer's Festival 2015 och jag försökte en Rye omedelbart efter en Blueberry Wheat. Jag ville se hur de två smakprofilerna skulle se ut tillsammans så vi kom tillbaka och gjorde en Blueberry Rye.”
Hon har också bidragit till North Jetty's Yellow Kolsch, lämpligt uppkallad efter de färgstövlar som hon väljer att göra medan hon brygger. Så långt som badass mammor går, sköter Michelle sin femtonåriga dotter Taylor för en hantverksölkarriär. Medan Taylor fortfarande är för ung för att faktiskt hantera alkohol, lär hon fortfarande om bryggningsprocessen praktiskt från sin mamma och tjänar en lönecheck genom att hjälpa till runt bryggeriet med svepande, ogräsande och städande kull. Eftersom hon får betalt för att ha arbetat på sin förälders bryggeri har detta gjort Taylor till den yngsta medlemmen i den globala organisationen Pink Boots Society.
6. Natalie Baldwin från Burnside Brewing Company i Portland, Oregon
"Pumpad! Att sätta några av @ransomspirits tillbringade gin botanicals i en pinto noir-fat med en liten bordsöl som jag gjorde. Du kommer att kunna dricka detta på Bailey's Taproom på några månader! #Ladybrewer #myjobiscool #glittersafetyglasses #burnsidebrewco "#repost @nrbeeer
Inga foto publicada av Burnside Brewing (@burnsidebrewco) den 21 juni 2016 a la (s) 9:07 PDT
Genom att starta sin ölkarriärbartending på ett litet Portland-bryggeri, utnyttjade Natalie Baldwin sin tid där för att lära sig så mycket om bryggning som möjligt av mästare och mentor Alan Taylor från Zoiglhaus Brewing. Ändå var bryggning av öl inte något som Natalie ursprungligen sökte - snarare sa hon att det kom till henne.
”Jag känner att jag inte precis valde den här karriären, jag hade turen att ha hittat den. Jag älskar att brygga eftersom det kombinerar de analytiska och kreativa sidorna i min hjärna. Jag gillar verkligen att skapa något från grunden. Jag har så mycket frihet att experimentera med ingredienser och påverkar varje aspekt av ölet som jag gör. Det är så spännande!"
Medan Natalie fortfarande är relativt ny inom branschen, gjorde hon ett intryck med sin första kommersiella ölblandning, Fifth Ellament, en kräm ale som är uppkallad efter sin infusion av Ella humle från Australien och Fifth Element, en av hennes favoritfilmer. En bryggeri på Burnside Brewing Company, Natalie säger att hon aldrig har upplevt några problem som en kvinna i det historiskt mandominerade yrket.
”Jag har haft en intressant upplevelse som kvinna i en mansdominerad bransch. Min bryggerimiljö i Portland är mycket stor men väldigt snäv. Dessa människor är mina kamrater och behandlar mig som sådan. Jag känner mig väldigt lycklig för det.”
7. Kerry Thomas, Head Brewer på Edgefield i Idaho
En av de få kvinnliga bryggerierna i Idaho, Kerry Thomas sa att hon "alltid varit något av en tomboy." En huvudbryggeri vid Edgefield Brewery Company i Boise, Kerry har fått ut jästglädjer i sex år och sa att det är en utmanande ändå givande yrke.
”Den största utmaningen är den fysiska styrkan som krävs för att göra många av arbetena på bryggeriet, från att lyfta tappar, påsar med spannmål, slangar och fall av öl till att gå upp och ner stegar och trappor. Belöningen är lyckan och tillfredsställelsen jag får av att göra ett jobb jag älskar, istället för ett jobb jag bara gör för pengarna.”
När hon inte transporterar tappar och massiva påsar med korn runt, hävdar Kerry att förutom själva bryggningsdelen är hennes favoritdel av jobbet behaglig kunderna. "Ingenting är lika tillfredsställande som att titta på en pub full av beskyddare som älskar produkten som vi strävar så hårt efter att göra."
8. Ashleigh Carter, co-chef Brewer & co-ägare av Bierstadt Lagerhaus i Colorado
Samarbeta dagen med Hogshead som brygger en Bohemian Pilsner alias Billsner! #lager #denver
Ej foto publicada por Bierstadt Lagerhaus (@bierstadtlager) el 3 mar 2015 a la (s) 4:29 PST
Liksom många universitetsexaminer visste Ashleigh Carter inte vad hon ville göra med sitt liv. En matematikexamen från University of North Caroline i Asheville, hon tränade ett kvinnofotbolllag innan hon en dag beslutade att hon skulle flytta tillbaka till sin hemstad i Aurora, Colorado och försöka sin hemma bryggning. När Ashleigh insåg de begränsningar som följde med hembryggning, försökte hon få viss yrkeserfarenhet och tog ett jobb på Brew Hut, en bryggeributik. Därifrån började hon också arbeta på det närliggande bryggeriet Dry Dock Brewing där hon träffade bryggeriet Bill Eye. Bill slutade med att bli hennes mentor och framtida affärspartner.
Efter ytterligare en kort stintbryggning tillsammans på Prost Brewing i Denver är Ashleigh nu Co-Head Brewer / Owner av Bierstadt Lagerhaus, ett tyskt bryggeri som ska öppnas 2016 med fokus på lagers. Ashleigh är en passion för alla tyska saker, men hävdar att hon bara gör lagers och föredrar den "avslappnade" naturen för att brygga lager som inte följer med, till exempel, brygger en IPA. Dessutom kommer hon att använda traditionella tyska bryggningstekniker för full effekt, vilket innebär en flotationstank, något som inte är alltför vanligt i USA. Efter att ha kommit långt från sina tidiga dagar med hembryggning hoppas Ashleigh att inspirera andra kvinnor att följa hennes ledning. 2014 organiserade hon en kvinnojaktövertagande i Denver, som visade brygg från lokala kvinnliga bryggare.
9. Tanael Escartin, Brewmaster på Palmetto Brewing Company i South Carolina
Taneal är en venezuelansk inföding, har en bakgrund inom kemiteknik och är brygmästare och chef för drift vid Palmetto Brewing Company i South Carolina. Just nu är hon den enda kvinnliga huvudbryggeriet i staten. Innan Palmetto fick Tanael sin början på Empresas Polar, Venezuelas största bryggeri. Tanael blev snabbt känd för sin skicklighet för att para jäst och korn och valdes ut för att studera Brewing Science i Tyskland, där hon studerade i fyra år innan hon kort återvände till Empresas Polar och sedan landade sitt jobb i USA på Palmetto Brewing Company. Nu skapar Tanael en ny rad med bara bryggningar.
”Mina mål inom hantverksbryggningsindustrin är att dela min erfarenhet och min kunskap med alla bryggerier som brinner för bryggning, betona vikten av konsistens i kvaliteten på våra öl och försöka hitta balans mellan den frihet som krävs för att skapa innovativa ölrecept och strukturen, som ges av processförfaranden och specifikationer som krävs för att driva en hälsosam ölverksamhet,”sa hon.
10. Bailey Spaulding, ägare av Tennessee's första kvinnliga drivna bryggeri
Ricky och @baileyspaulding avslutade just Music City Trail Ultra och är lika glada över Thunder Ann vid mållinjen. Vilken fantastisk dag för en körning i skogen! #mctu #hardwinadventures # drinklegendary #tiredpuppy #dogsofjackalope
Ej foto publicada av Jackalope Brewing Company (@jackalopebrew) el 19 mar 2016 a la (s) 10:56 PDT
Bailey Spaulding, som återigen bevisade att kvinnor äger mer äganderätt till hantverksbryggscenen än någonsin tidigare, bidrog till Nashvilles ölkultur efter att ha öppnat sitt eget bryggeri, Jackalope Brewing Company 2011, Tennessee's första kvinnliga drivna bryggeri. När hon gick på Vanderbilt University Law School tillbringade Bailey mycket av sin fritid hembryggning och kom att njuta av det.
"Jag tillbringade mycket mer tid på att tänka på vilken typ av bryggeri jag ville vara snarare än vilken typ av advokat, " erkände hon.
Bailey var mest självlärd och lärde sig att brygga genom att experimentera med olika smaker hemma. Hon studerade bryggböcker och tog en onlinekurs genom Siebel Institute. Det faktum att hon ganska mycket behärskar konsten att hantverksöl på sina egna villkor är i sig själva badass. Jackalope Brewing Company är nu en av destinationerna för hantverksöl i Nashville, och har till och med nämnts i Forbes Travel Guide, en ganska fantastisk feat för någon relativt ny inom hantverksindustrin. Och namnet? Bailey medgav att inspirationen kom från den mytiska varelsen som hon brukade tro att fanns.
