1. Du blir en kebabsnobb
Oavsett om det är Beyti, Adana eller Iskender (bara för att nämna några), måste du lära dig skillnaderna mellan var och en och utveckla en personlig favorit. Du kommer att inse att gatukebaberna som du åt hemma bara var en sorglig ursäkt för den riktiga saken och att kebabs finns i alla former och storlekar - inte bara inslag.
2. Du lär dig att hitta tröst i den allestädes närvarande cayen
En kopp te (eller tre) är närvarande vid frukosten, med en eftermiddagsnacks med borr (konditorivaror) eller efter middagen med baklava. För dem som inte är vana vid smaken växer det snabbt på dig när du förknippar det med gästfrihet och tradition. Några kuber socker tillsätts om du har en söt tand. Viktigast av allt är att du har ditt föredragna val av beredning, från koyu (stark) till acik (svag).
3. Du vänjer dig att äta grönsaker till frukost
Tomater, gurkor och ruccola är vanligtvis närvarande vid en typisk helgfruktspridning. Till att börja med tog det lite anpassning att ha salladfixering bredvid dina ägg, men nu omfamnar du detta hälsosamma bidrag till en annars hjärtlig måltid.
4. Kysskyss blir andra naturen
Du har handlat kramar för de traditionella två kyssarna på kinden när du träffar vänner. Det betyder inte att det inte har varit besvärliga nära missvisningar, där ni båda har gått rätt i stället för motsatta riktningar.
5. Du börjar säga "nej" genom att helt enkelt klicka på tungan
Istället för att säga "nej" eller "hayir" har du antagit det enkla turkiska uttrycket att klicka på din tunga en gång. När du först hörde det var du förvirrad att det var ett tecken på besvär, men fick snabbt veta att den faktiska betydelsen bara uppgav ett negativt svar.
6. Du luktar ständigt som citronköln
Efter middagen eller när du kommer in i någons hem erbjuds vanligtvis ett starkt citrondoftande alkoholämne för att rena dig själv. Som du har upptäckt är det ett av de bästa sätten att uppdatera dig, särskilt om vädret är extra varmt eller lukten av grillad kött kvarnar på dina händer.
Du vet bättre än att schemalägga sociala evenemang i förväg. Vanligtvis samlas planer natten, ofta bara en timme innan. Du vet också att en mötetid är ett löst förslag och att folk vanligtvis dyker upp en halvtimme till en timme senare.
8. Lammtarmsmörgåsar verkar vara ett helt rimligt mellanmål på kvällen
För att bota midnattmunchies har kokorec blivit ett av dina go-to snacks. Tillagad på en spett och droppande av olja, det krävs inte mycket för munnen att börja saliv när du luktar den berömda aromen. Du har till och med din favoritbil, där säljaren genast känner igen dig.
9. Du inser att Turkiet inte passar snyggt in i en viss kontinent
Geografiskt kallas Turkiet ibland i Mellanöstern och ibland anses det vara i Europa. Du inser att det finns likheter mellan religion och politik som kan göra att det verkar Mellanöstern. Ändå finns det platser vid kusten som den liberala och kosmopolitiska Izmir, som verkar som om de hör hemma i kontinentala Europa.
10. Du lär dig hur du klarar dig själv med en natt med raki
Du föredrar att inte komma ihåg din första gång med raki, men nu vet du att tricket är att smutta ner det långsamt hela natten. Mezes är också din bästa vän i den här situationen, där de små skålarna med varma och kalla förrätter fungerar som en buffert mot den anis-smaksatt hårdluten.
11. Du tar automatiskt av dina skor vid ytterdörren till varje hem du kommer in
Som en naturlig reflex ser du till att ta av dig skorna omedelbart efter att du kommit in i ett hus - vare sig det är ditt hem eller någon annans. Du accepterar också lätt tofflor när du besöker någons hem utan tvekan, och gör samma sak för gäster som kommer in i ditt hem.
