1. Ingen av dina grönsaksplattor är vegetarian
Som vegetarian kan äta i söder vara riskabelt. Det finns baconbitar som gömmer sig i majsskålen, kycklingbestånden simmar i den gröna bönngryta och cracklin 'bakad i majsbrödet. Med andra ord, om du går ut och äter, tvingas du fråga "Finns det något kött med det här?" För i stort sett allt du beställer. Som i gengäld kommer du antagligen att träffas”Ja, det är vegetarian. Ko var vegetarian, grisen var vegetarian, kycklingen var vegetarian …”
2. Tre ord: pimento freakin ost
Om du inte gillar en chunky sammanslagning av graderad ost, pimentopaprika och majonnäs på ett vitt bröd, bör du antagligen bara flytta till Florida.
3. Sanningen: te serveras endast på ett sätt och endast på ett sätt
Dolly Parton sätter det helt enkelt i Steel Magnolias genom att utropa sött te som "husets vin i söderna." För att göra det rätt måste du brygga cirka sju Lipton-tepåsar, häll över en haug med socker i en gallon kanna, späd med vatten och förvara i kylen. Låt den svalna i cirka 45 minuter, blanda med några isbitar, och ner det orange, sirapiga brygget ur ett glas med pärlor med kondens.
När det gäller varmt te, dricker du det bara om du är sjuk. Trots det kommer du antagligen fortfarande att klaga.
4. Du äter svartögda ärtor och gröna på nyårsdagen
Om du vill ha ett år med välstånd, vet du att du ska göra en tallrik med svarta ögon på nyårsdagen, särskilt att äta en ärta för varje dag på året. Och om du vill ha ett år av rikedom, kasta lite greener där också.
5. Du är inte längre chockad av någon form av stekt mat
Matlagning i söderna kommer ibland att fånga dig i raden av korseld. Varje stekpanna dyker upp med varm olja medan du steker upp en mängd feta rätter inklusive stekt kyckling, stekt havskatt, stekt grönsaker, stekt bröd, stekt Twinkies, stekt smör, stekt fett, etc. Inte säger att vi inte är medvetna om hur löjligt och motbjudande ohälsosamt är Sydens besatthet av stekt mat, men när någon erbjuder dig lite friterad guacamole, ska du prova något.
6. Du förstår att gryn är allt
Det finns något med den här skålen med grovmalda majskärnor kokta med vatten eller mjölk som verkligen tänder på en sydmansk smak. Det finns räkor och gryn, havskatt och gryn, stekt gryn, rökt gouda, gryn av citroner, bär och honungsgryn, kakor, pimentoostgris, kryddig gryn, söta gryn, gryn till frukost, gryn till lunch, gryn till middag. Grits för allt, grisar i flera dagar.
7. Du vet alla de bästa sätten att äta grillfest
Oavsett vad din stil är, eller om du gillar Memphis, North Carolina, Texas eller Kansas City grillfest, vet du att det bästa sättet att äta det långsamma köttet är att basta och douse det i en mängd såser som innehåller smaker som t.ex. vinäger, peppar, tomat, senap, worcestershire eller färgad med ketchup. Och när du inte vill ha det vått väljer du en Memphis-torr grill som gnuggas i kryddor och örter och röker sedan.
Hursomhelst, du vet att du följer med den här södra häftklamman med en sida av slarvig coleslaw och en skiva majsbröd.
8. Du vet skillnaden mellan middag och middag
Middag är tekniskt sett dagens huvudmåltid. Nattvarden är på kvällen.
Denna berättelse producerades genom resejournalistikprogrammen på MatadorU. Läs mer
9. Du har en fin uppskattning av kokta jordnötter
Du vet att bara gröna jordnötter plockade direkt från vinrankan är bäst när de kokas och kastas i någon cajun smaksättning. Du vet också att alla vägrenar som säljer våta ziploc-påsar i”Kaviar i söder” vanligtvis är att lita på. Kokta jordnötter är squishy, saftig, salt, ibland kryddig, och lämnar fingrarna beskära och din skjorta slarvig. Men jävla, är de läckra.
10. Du ber om en koks även om du vill ha en Sprite
Om du vill ha den svarta kolsyrade drycken från Atlanta ber du om en "cola". Annars, om du begär en "cola" på en restaurang, vet du att du måste ange vilken typ.
11. Din frukost är inte komplett utan kex och sås
En platta med fluffiga, mjölkmjölkakor som är skivade och blötade i peppad sågverksås är en viktig livsmedelsgrupp i söder. Kasta en sida av hashbrowns, ägg och gryn på din tallrik, så kan du fortsätta och torka av det som tar bort din haka.
12. Du vet det bästa sättet att spara silvervaror
Varför slösa en gaffel när du bara kan sätta din måltid på en pinne?
