Resa
Chai i Afghanistan: Afghanistan Matters Feature photo: Chai Break: Meena Kadri
Yaksmör, lila majs, orkidérot och ingefära. Vad har dessa ingredienser gemensamt? De är alla viktiga smaker i några av våra världens 20 mest ikoniska och ovanliga varma drycker.
Api Morado eller Blanco: Bolivia
Njuter av api morado: Mathias Camposorio
Vem visste att lila majs, ananas, kanel, kryddnejlika och apelsinskal kunde träffas för att göra en tjock, varm dryck som praktiskt taget är en måltid för sig själv? Tja, de räknade ut det i Bolivia med api morado: en drink som kan spåras tillbaka till Incans.
Det serveras till frukost, vanligtvis med en bakelse. Eller finns det api blanco, som innehåller vit majs, mjölk, socker och kanel. Serveras vid busstationer på morgnarna i centrala och västra Bolivia, är det den perfekta varma hälsningen när du anländer till Andes svala.
(Det är också känt som chicha morada i andra delar av Sydamerika och serveras ibland kallt.)
Agua Dolce: Costa Rica
Denna dryck heter lämpligt: på engelska är det sött vatten. Och det är just det - oblekt och orraffinerad hel sockerrör upplöst i varmt vatten. Agua dulce är populärt vid frukostar och med campesinos, bönder.
Wattlecino: Australien
Wattleseed: John Tann
Wattleseed är en typ av akaciafrö som firas i Australien; den gyllene blomman är Australiens nationella blomma.
När frönen är malda kan den användas som ett kaffesubstitut, och den resulterande cappuccinoen, den snygga namnet Wattlecino, kommer att vara koffeinfri och kommer att smaka som en kombination av choklad och kaffe med en hasselnötsfinish utan någon traditionell kaffebitterhet.
Sarraba: Indonesien
Sarabba är en drink som traditionellt avnjutas av nattskiftarbetare i södra Sulawesi, en av Indonesiens Sundaöar.
Drycken är kryddig med en tung dos ingefära och vita pepparkorn. Palmsocker och kokosmjölk mjölkar och rundar smakerna.
Sahlab: Egypten
Ta en kopp sahlep: Alistair
Slip upp glödlampan i orkidén Orchis mascula, så får du den pulveriserade stärkelsen som är basen för den egyptiska drycken, sahlab. Drycken är också populär i Turkiet, där den kallas sahlep, Iran och andra östra Medelhavsländer och länder i Mellanöstern.
Hämta en kopp från en konditorivaror eller från mässingurnen i en gatuförsäljare. Mjölk kokas med socker och orkidérotpulvret förtjockar drinken. Toppen med kanel är drycken rik och fyllig.
Om du får en omedelbar blandning någonstans, är den inte (eller borde inte vara) tillverkad av äkta orkidirot, eftersom populariteten hos markorchidrot har satt vissa vilda orkidéarter i Turkiet i fara.
åh! Och det anses av vissa vara ett afrodisiakum. Så drick ansvarsfullt.
Anijsmelk: Holland
Denna klassiska holländska dryck är anis blandad med varm mjölk. Anisen är inte nedslående, den tillför en doftande och lätt touch av krydda, men det är fortfarande en kärlek eller hatar den typen av dryck - om du gillar smaken av svart lakrits kommer du att bli galen för den.
Traditionellt gjordes det genom att blötlägga anis i mjölk; nu är det vanligare att lägga anijs blokjes, anis sockerbitar, till varm mjölk och rör om. Det tros vara ett sömnhjälpmedel och att lugna magen.
Masala Chai: Indien
Chai Wallah på jobbet: Shabbir Siraj
Masala chai översätter till engelska som "kryddat te", och det är inte din Starbucks-stilchai. Det är starkt och rikt: svart te med varm mjölk och vatten som har smaksats med grön kardemumma, kryddnejlika, kanel, ingefära och pepparkorn. Varje tillverkare kan tillföra en unik smak - muskot, vanilj eller stjärnanis.
Skaffa en ny bryggd kopp från en chai wallah (gatuförsäljare) i Indien; de är överallt! Det första du kommer att höra om du kommer till Indien med tåg är Chai Wallahs samtal på stationen. Chai är något de är stolta över, och många kommer att tjäna med en dramatisk känsla, som att hälla den i koppen från två meter eller mer i luften, utan att smälla en droppe.
Drycken är också populär i Afghanistan, Pakistan, Sri Lanka, Nepal och Bangladesh. När du frågas av en lokal att delta i en kopp chai, säg alltid ja. Det är väldigt oförskämt att inte göra det.
Yak Butter Tea: Tibet och Nepal
Tepaus under en glaciär: Gilda
Po cha, eller yak smörte, är en förvärvad smak eftersom den har en salt, tangy och kantig harsk smak. Men du har god tid att skaffa smaken, för efter varje svälja är det traditionellt att värden fyller koppen tillbaka till randen. Så drick i läppar, och innan du lämnar, se till att tömma skålen.
Smöret är utmärkt för att förhindra kapade läppar och kalorierna är perfekta för att hålla varma och fulla av energi i stora höjder.
Kúmenkaffi: Island
Kaffe är oberoende i detta öland, och en lokal specialitet är Kúmenkaffi, kumma kaffe. Serveras efter en måltid och helst med en stänk av brennivín, en kummin smaksatt snaps som är en annan isländsk tradition, luktar kúmenkaffi kryddig, smakar syrligt och har gott om koffein.
Hot Toddy: Irland
Drick upp !: Ann Larie Valentine
