Restauranger
Alice Driver fyller upp med anka fett popcorn, fläskmage och "Odins Smoke."
1. Gourmet Hot Dogs och Anka fett franska pommes frites på Hot Doug's
Varmkorvar är kanske en av de mest ynkliga, försummade matarna i USA. Små bitar av resterande mysteriumskött mossas samman och hålls på plats med fett och fyllmedel för att skapa en mat som mest marknadsförs till okunniga barn. Som ni kan säga har jag aldrig varit ett stort fan av korv. Men som det visar sig har en Chicago-foodie tagit på sig den ledsna korv och omvandlat den till en gourmetartikel.
Doug, ägaren till Hot Dougs, arbetade räknaren när jag stannade en eftermiddag. För 8 dollar plockade jag upp specialen, en öl och blå ost fläskkorv med Guinness senap och irländsk tipperary cheddarost. Doug rekommenderade en portabella svamp och schweizisk ost fläskkorv med dubbla grädde Brie, Chipotle Dijon och shiitake svamp, så jag beställde det också. Jag övervägde kort”veckans spel” korv som anges under ett par hjortvinklar på väggen - en alligatorhund. Men i slutändan kunde jag inte förena alligator med korv.
Hade jag anlänt på fredag eller lördag, skulle jag ha haft möjlighet att smöra mitt ansikte med anka fett pommes frites ($ 3, 50).
2. Pork Belly Sandwich och “Ultra” Whole Milk Hot Chocolate på Xoco
Namnet Xoco betyder "lillasyster" på det aztekiska språket. Restaurangen, som ägs av kocken och Food Channel-guruen Rick Bayless, erbjuder mexikanska smörgåsar, soppor och heta choklad, förutom en till synes o-mexikansk visning av choklad jordnötssmör muffins. Mexikansk eller inte, jag köpte en.
Restaurangen är en liten, avslappnad plats med delade sittplatser.
Efter att ha tittat på menyn visste jag omedelbart att jag ville ha fläskmorta och en "ultra" organisk helmjölk varm choklad. Är det möjligt att gå fel med fläskmagen? Jag satt bredvid köksdörren i hopp om att få en glimt av Bayless (tyvärr, han dök aldrig upp). Den feta fläsksmörsmörgåsen var gudomlig, och den varma chokladen med grädde var så rik att jag bara hade några tippar och hade en trevlig mustasch och kunde inte dricka mer.
3. Duck Fat Popcorn på Lush Wine & Spirits West Town
Anka fett popcorn - en fullständig nyfikenhet, det är en av de nya snackartiklarna som erbjuds på Lush Wine & Spirits, förutom tryffelolja äggröra på franskt bröd och croque-madame - en krämig béchamel och skinkägg. Rachel Speckan, chef för Lush, beskriver popcornen som”otydlig.” Ja, lycka finns i fet mat.
När jag gnaglade på popcorn chattade jag med Mick, en av ägarna till Lush. "Jag har aldrig haft tryffel- eller tryffelolja, " sa jag tråkigt. Som om det med magi visade sig några minuter senare äggröra som var kokta i tryffelolja framför mina ögon. Innan jag kallade det en kväll köpte jag en påse med bacon bourbon karamell popcorn. Det hade mig på "bacon" och "bourbon."
4. Odins rök vid Sepia
Sepias bar är full av polerade halvgyllene träbänkar och kristallkronor. Värdan, klädd i en skarp grön knappskjorta och en lila slips, pekade mig i riktning mot ett bord framför ett stort fönster mot gatan. I närheten pratade två utmärkta gamla damer med silvigt frostat hår och pärlor.
Jag längtade efter en caipirinha, men tittar över menyn "Odins rök" fick mitt öga. Det är tillverkat med sombra mezcal, brum, St Germain, selleri bitter, vep chartreuse och kalk. Jag gjorde ett roligt ansikte och frågade servitrisen, "Vad är brum?" Hon förklarade att rubinlikören hade doften av hibiskus med anteckningar av granatäpple. Trots hennes beskrivning var min dryck rökig med en antydan till hibiskus. Mycket sexig.
5. En Bourbon-sur på The Violet Hour
Violet Hour är en snygg bar där bartendrar uppfinner drycker varje månad. Med tanke på att jag är en Kentucky-flicka beställde jag stolt en bourbon-sur. Bartendern tog cirka 15 minuter att göra min drink. Han sprang runt som en galen forskare med en liten dropp av essenser som han försiktigt lade till glaset.
”Alla våra bittrar är hemmagjorda,” sade han med en blinkning. Sedan skakade han cocktail shaker som en hård djävul. Tydligen har varje bartender en signaturskakning. För första gången började jag betrakta dryckstillverkning som en vetenskap och en konst. Det är inte min konst, men oj, hur jag uppskattar det.
