Resa
Det snabbaste sättet att göra fiender med någon från Philadelphia är att fråga”vilken är den bättre cheesesteak? Pat's eller Geno's?”Vi hatar den här frågan, eftersom ingen av cheesesteak är högsta. Och uppriktigt sagt bryr vi oss inte om att hålla jämna steg med vem som har den bästa oststeak i Philadelphia längre, eftersom den smörgåsen passerade linjen från lokal delikatess till turistfälla för länge sedan. Dessutom har vi mer spännande smörgåsar att koncentrera oss på, och det är en svår lista att underhålla eftersom smörgåsplatsen i denna stad blir mer och mer absurd varje år.
1. Paesano: Paesano Sandwich
152 W Girard Avenue eller 1017 S 9th Street
Smörgåsar från Paesanos är inte kalla deli kött kastade mellan två wimpy skivor av vitt bröd. De är byggda noggrant - sammansatta av skitna Philadelphians som behandlar varje ingrediens som att det är showens stjärna. De ägnar tid åt att sautera broccoli rabe, karamelliserade paprika och lök, rostar och grillar allt kött, allt innan de bygger varje mästerverk på en lätt rostad rulle.
Mitten av menyn är en smörgås så förgäves att den inte har samma namn som butiken. Paesanos "Paesano" är en nötkött med pepparrotsmayo, rostade tomater, pepperoncino och skarp provolon, alla sammanfogade av den rinnande äggulan av ett stekt ägg som placeras delikat ovanpå.
Vara rena ätare: Denna smörgås är så rörig att du måste ursäkta dig för att du ser ut som en vild.
Ett foto publicerat av Marvin Blaylock (@ chefhouse215) den 15 juni 2016 klockan 08.44 PDT
2. John's Roast Pork: Hot Roast Pork Sandwich
14 E Snyder Ave
1930, en kille som kallas "Pop Pop" serverade poliser, brandmän, hyttförare och dockarbetare heta stekt fläsksmörgåsar från en liten hytt bredvid B&O Railroad. Tre generationer senare lever Pop Pop's stekt fläskarv och har blivit så populärt att lokalbefolkningen tror att det har försvagat cheesesteak som den officiella smörgåsen i Philadelphia.
Hot Roast Pork Sandwich börjar varje morgon med en färsk leverans av rullar från Carangi Bakery, det enda brödet inom en mils radie som är värt ett sådant hantverk. Därefter träffar saftiga remsor kryddig stekt fläsk grillen och strax innan det är klart, läggs en hög med antingen amerikansk eller Provolone-ost till toppen. Rullen placeras sedan på detta köttiga berg, och med en enda 180-flip av spateln, en Hot Roast Pork Sandwich tillförs.
Det är en smörgås som är värd att korsa tågspåren för (bokstavligen).
Pro Tips: Jag rekommenderar den vassa provolonen. Par ihop med det kryddig stekt fläsk är det en smörgås så hård att det biter dig tillbaka.
Ett foto publicerat av Keith Tinari (@keith_tinari) den 1 juni 2015 kl. 11:57 PDT
3. Roccos italienska korv: italiensk korv
1601 S Columbus Blvd (At Tasker Street)
Vissa smörgåsförband försöker jazza upp maten med snygga garneringar och andra gourmetutrustningar för att distrahera från hur vanligt de är. Men på Roccos italienska korv finns inga krusiduller och inga extrafunktioner. De utmärker sig i grunderna. Denna plats är så låg nyckel att den ligger på en parkeringsplats för ett hemdepot i South Philly.
Rocco's har massor av smörgåsar att välja mellan, men ditt bästa alternativ är att beställa den smörgås som denna blygsamma koja heter: The Italian Sausage, som är en smörgåsupplevelse som är unik för Greater Philadelphia-regionen.
Att beställa en italiensk korv från Rocco's är en känslomässig berg-och dalbana. Först skam och sorg för att du beställer en smörgås från en tvivelaktig hytt som är kopplad till ett hemdepot. Det följs av vad som är vantro på storleken på foliekokonen som de räcker dig, snabbt följt av tvivel i dina egna förmågor att avsluta den jävla saken. När du avslöjade den italienska korven, plötsligt plötsligt stöt vid synen av din smörgås som kvävs under det som verkar vara en hel karamelliserad lök. Men allt detta kommer att sväljas med den första biten kryddig korv när din mun upplever lycka.
Pro-tips för de tidiga fåglarna: De har modet att servera frukostversioner av sina italienska korvsmörgåsar.
Ett foto publicerat av @ jasun112 den 6 april 2015 kl. 15:28 PDT
4. Johnny's Hots: Hot Dog Fish Cake Combo
1234 N Delaware Ave
Filadelfias version av en surf- och torv har resulterat i en tveksam kombination som kan vara ansvarig för stängningen av flera hot dog-städer under åren. Men traditionen har hållits vid liv och har återgett sig i Fishtown på Johnny's Hots. Listas på menyn som "Hot Dog Fish Cake Combo" är det exakt som det låter, men inte så grovt som du kan tänka dig.
Fiskkakan, en potpurri av fisk och skaldjur i patty form, grillades, täras och mosas in i en delad korv, allt inneslutet i en torpedorulle. Land och hav samlas i en rökig salt symfoni som förtjänar en stående ovation. Om din kropp kan hantera dekadensen, skäm bort dig själv med en encore.
Pro-tips: Din Fishtown-fest är inte komplett utan att tvätta denna delikatess med en Arctic Splash, ett iste serveras av en av dessa kartonger som mjölkades på din skolas cafeteria. Lägg till ett skott eller tre vodka så har du fått en Fishtown Ice Tea. Du dricker som en lokal nu!
Ett foto publicerat av Philadelphia Fishtown (@phil Philadelphiafishtown) den 8 juni 2015, kl 12:51 PDT
5. Stogie Joe's: köttbollsandwich
1801 E. Passyunk Ave. (Uttalas lokalt “Pashee-yunk” Ave)
För en relativt ny restaurang (de öppnade 2008) kommer maten som kommer ut ur Stogie Joes kök att tänka att denna plats har varit öppen i generationer. Det beror på att många av dessa recept är Leuzzi-familjens favoriter. Italienska amerikanska familjerecepter är utbredd runt East Passyunk (uttalas lokalt som”Pashee-yunk”), men maten på Stogie Joe's är unik och hemtrevlig.
Deras signatursmörgås är köttbollsmörgåsen, tillverkad med hembakade köttbullar som är tänkta av den heliga treenigheten av italienska kött: kalvkött, fläsk och himmelsk nötkött.
De kokas långsamt i marinara och toppas med skarp provolon som smälter från köttbollarnas hetta. Allt med det är mjukt - kaiserullen, de saftiga köttbullarna, den smala osten. Det är italiensk amerikansk komfortmat.
Pro-tips: För en mjukare smak, byt ut den skarpare skarpa provolonosten för en mer subtila parmigiano.
Ett foto publicerat av @stogiejoestavern den 26 juni 2015 klockan 12:30 PDT
6. George's Sandwich Shop: Tripe Sandwich
900 S 9th St, Philadelphia
Tripe är en av de konstigaste ingredienserna. Det är chewy och har nästan ingen smak men när du gör det rätt kommer du att glömma att du konsumerar den muskulösa väggen i en ko mage. George's Sandwich Shop's Tripe Sandwich är en av de få som har erövrat denna till synes grova ingrediens. Det är värt ett försök, även för de mest konservativa och försiktiga ätarna.
Honungskaka trippas långsamt i en kryddig tomatbaserad sås tills den är mjuk, en svår prestation med tanke på hur vårlig tripe är av naturen. Sedan serveras det på en rulle med provolonost. Verkar enkelt, men det som är mest imponerande med denna smörgås är rullen, nybakad varje dag av det familjedrivna Sarcone's Bakery. Det trotsar brödlagarna genom att vara absorberande och icke-absorberande samtidigt. Rullens svampliknande insidor tappar upp de smakfulla juicerna, medan dess yttre skikt fungerar som en fästning, vilket förhindrar tomatsås från att tränga in i sin crusty vägg. Varje bit som är så saftig som nästa utan röran med en fuktig, sönderfallande brödbit.
Pro Tips: För mer zing, få det med långa heta paprika!
7. Berömda 4th Street Deli's: Mile-High Pastrami
700 S 4: e St
Delkontrollen är relativ vid den berömda 4th Street Deli. Det är din traditionella judiska deli, men beställ din smörgås "Zaftig" så får du serveras med ett lutande köttorn som hålls samman av en tandpetare som kämpar mellan krafter av vikt och tyngdkraft för att hålla denna monstrositet tillsammans. Alla deli kött smörgåsar är utan kontroll, men samtalet om staden är vad lokalbefolkningen kallar "Mile-High Pastrami".
Denna måltid börjar som varje måltid på Famous 4th Street Deli - med en gratis tallrik med pickles och slaw som du kan äta på medan kocken försöker balansera fyra kilo pastrami på rågbröd. För att ge förolämpning av skador, är pastramin "speciellt" beordrad av slaktaren för att vara extra fet, som att äta en smörgås som är nästan en fot i höjd inte är gödande. Det är en garanterad köttkoma som väntar på att hända.
Pro-tips: På väg ut, ta en svartvit cookie för vägen. Du kanske inte är hungrig nu, men ditt framtida jag, som nu har en cookie, kommer att tacka dig.
Ett foto publicerat av aşk-ı İzmir ? (@pinarbanuarslan) den 13 september 2015, kl 16:48 PDT
