Mat + dryck
I näringslingo tjänar livsmedel som är tätpackade med hälsofördelar termen”superfoods.” Vissa av dessa livsmedel är välkända och vanliga i våra livsmedelsbutiker, som blåbär, grönkål, broccoli, avokadon, etc. Men kulturer världen över har sin egen hälsokost som du förmodligen inte känner till. Här är sju unika, globala superfoods och vad man ska göra med dem hemma.
1. Mangostan
Foto: 4537668
Mangostan täcks av en lila skal som skalas och tas bort. Fruktens inre är vit i färg och separeras i sektioner som liknar en citrus. Det växer på ett träd som kräver ett tropiskt klimat och finns främst i Sydostasien. Men det kan också hittas i Indonesien där det kallas "manggis". Frukten har varit känd för den västerländska världen sedan mitten av 1700-talet; emellertid har den inte vuxit i popularitet utanför specialbutiker.
I Sydostasien är frukten eftertraktad för sin önskvärda smak, liksom dess hälsofördelar. Näringsämnen som mangan, zink, järn, kalium, kalcium och magnesium finns i den välsmakande frukten. Det förpackar också vitamin A, C, B12 och B6 i sitt ätliga interiör. Dessa komponenter är ofta kopplade till antiinflammatoriska, svampdämpande och antioxidantfördelar i näringsforskning.
Den kan avnjutas rå, liknande en apelsin, gjord till sylt eller gelé eller blandas till en juice. Det serveras oftast som en efterrätt på grund av dess söta smak och gör en utmärkt sorbet.
2. Maca-rot
Om du planerar en resa högt över havet kan maca-rot hjälpa dig att undvika höjdsjuka. Denna unika mat har sitt ursprung i Andesregionen och kan odlas i högre höjder än andra växter. Den växer under jorden (som rötterna ofta gör) och ser ut som en vitlökskula med en rundad bas, tunna rötter och en tuft av grönska som växer över marken. Roten torkas och malas till ett fint pulver som kan tas direkt som ett komplement eller blandas i te och mat.
Roten har mycket jod, järn, kalcium och vitamin C. Dessa komponenter har kopplats till att förbättra energi, humör, minne och sexdrift.
Om du reser till högre höjder än du är van vid, rekommenderar hälsokostspecialister att äta roten i flera veckor innan du reser för att få fördelarna. Man tror att maca hjälper kroppen att anpassa sig till stressorerna i ett klimat med lågt syre, men exakt hur är okänt.
Makaroten har intagits av människorna i Anderna i tusentals år och är en viktig del av den lokala dieten. Du kan hitta macapulver i din lokala hälsokostbutik, men du kommer hårt att hitta rotformen till salu utanför San Pedro Markets i Cusco, Peru.
3. Rambutan
Rambutanen, en släkting till litchin, är en frukt av plommonstorlek täckt av en hårig yttre som påminner om en Dr. Seuss-karaktär. Namnet återspeglar dess utseende som”rambut” betyder”hår” på malaysiska språk.
När det konstiga utsidan skalas bort, avslöjar det en mjuk frukt inuti. Den fuktiga frukten är vit i färgen och har en söt smak, den innehåller ett inre frö som kastas ut.
Frukten är infödd i Malaysia och Indonesien och finns i överflöd där. Det vanligaste stället att köpa dem är vägförsäljare och fruktbås.
Som hälsokost innehåller frukten C-vitamin, koppar, järn och fiber. Dessa väsentligheter hjälper kroppen i immunstöd, produktion av blodkroppar och matsmältningshälsa.
Du kan blanda rambutan med vodka, lime och färsk ingefära för att skapa en rambutansk martini eller återhämta sig från en vild natt med en rambutansmoothie.
4. Jackfruit
Foto: lilimey
Jackfrukten är Sri Lankas nationella frukt.
Det är konstigt i utseendet, som liknar en jätte kickboll med en ojämn grön yttre. Frukten kan växa enormt - de kan variera i vikt från tio kilo hela vägen till åttio. När det har skurits i är fruktens inre gul och strängig.
Frukten är mycket proteinrik, vilket gör dem populära som ett köttalternativ. Fruktstrukturen beskrivs som den som dras fläsk och ser nästan densamma ut när den kokas.
Jackfruit innehåller också mycket vitamin B, vitamin C, kalium och mangan. Hälsofördelarna med dessa komponenter är kopplade till immunstöd, ögons hälsa, muskelfunktion och ämnesomsättning.
Frukten används oftast i karri eller blandas i en vaniljsås. Fröna är också ätliga efter rostning av dem och har en smak som kan jämföras med brasilienötter eller kastanjer. Prova jackfruittacos som en rejäl, vegetarisk vänlig måltid.
5. Kiwano
Foto: Rita E
Kiwano, även känd som Cucumis metuliferus eller hornig melon, finns i regionen söder om Sahara i Afrika. Fruktens yttre är gul och grov med hornhudar som täcker den. När det är öppet är interiören en våt, jello-texturerad, grön frukt.
Växten har förmågan att växa under torka tider och behålla sin fukt. Kiwano konsumeras ofta i Sahara-regionen som en hydreringskälla när vatten är knappa. Frukten är också rik på vitamin A, vitamin E, kalcium, järn, zink och magnesium. Dessa komponenter har kopplats till antioxidantfördelar, ögons hälsa, kognitiv funktion och ökning av ämnesomsättningen.
Frukten kan ätas för kost, viktminskning. På grund av dess höga vattenhalt fylls frukten men låg i kalorier.
Det gör också en genomsnittlig färsk salsa.
6. Oca
Oca är en stärkelseig grönsak som liknar en yam som finns i Nya Zeeland. Smaken av oca liknar nära en citron.
Oca kan ätas rå, strimlas över livsmedel för att ge en glatt citronsmak. Det kan också ätas kokt i rätter som soppor där det får en tyngre smak och konsistens.
Grönsaken innehåller mycket kolhydrater, aminosyror och järn. Hälsofördelarna med dessa komponenter är kopplade till energi, muskelbyggande och produktion av blodkroppar.
Prova oca är en välsmakande grönkålssallad.
7. Lucuma
I sydamerikanska länder används lucumafrukten som ett hälsosammare alternativ till socker. Det är ett naturligt sötningsmedel med en krämig citrussmak. Frukten liknar en papaya och har orange färg. Det är vanligtvis skalat, torkat och sedan pulveriserat för att tillsättas desserter.
Lucuma innehåller många fördelaktiga näringsämnen, såsom betakaroten, järn, zink, vitamin B3 och protein. Frukten är också låg på det glykemiska indexet, vilket gör den till ett ansvarsfullt val för alla som tittar på deras blodsockernivåer. Det innehåller också en hög mängd kalcium.
I Peru är frukten mycket populär som en glasssmak.
