Resa
Jag har besökt Ungern flera gånger och nyligen flyttat hit med min ungerska fru. Det är en helt annan värld jämfört med södra Kalifornien där jag växte upp.
1. Jag överlevde min första disznóvágás (grisslaktning)
Det var tidigt på morgonen i september. Min svärfar och hans vän Zoli hade precis slaktat en gris; Jag trodde att jag skulle tappa. Ångande blod spillde över den spruckna betongen. Zolis skrubbiga hundar började slå upp den.
Det här var min första disznóvágás - eller svinslaktning. Från gryning till skymning deltog hela familjen i att avskilja såen: männen hackade och sågade; kvinnorna märkta och påsade; Jag rörde om den massiva potten med bubblande organ. Grisens huvud flöt ibland till ytan. Tillsammans skapade vi länk efter länk av kolbász (paprikarik korv) och hurka (orgel- och riskorv).
Det var rörigt, men det är verkligheten där köttet kommer från.
2. Det verkar som att alla röker
Statistiskt sett röker 30% av ungarna (även om jag har svårt att tro på det). Jag kommer aldrig att glömma den dagen jag satt i bilen och väntade på min fru medan hon handlade. Den ena efter den andra gick förbi, en rökrök flyter i kölvattnet. Två gånger dök upp någon utan en cigarett i handen, men tändes snabbt upp.
En annan gång var jag mitt i en tandprocess när tandläkarens telefon ringde. Hon svarade … tänkte sedan och rökte ut genom fönstret. Inte att klaga på: Fyllningen kostade 20 $ och hon gjorde ett fantastisk jobb.
3. Mat regerar högst över allt och allt
Ungarna är allvarliga ätare. Jag växte upp med Taco Bell, Carl's Jr. och mikrovågs-chimichangor. Mat var alltid en snabb lösning. I Ungern är mat religion. Frågan är alltid “Mi lesz az ebéd?” (Vad är det för lunch?). Och lunch är inte bara några smaskiga smörgåsar.
Familjelunch på söndagen här är helig och är nästan alltid en trerättarsaffär: Du kommer antagligen att ha en soppa, kanske husleves (klar buljong med kyckling, kalkon och / eller fläsk med grönsaker), eller kanske gyümölcsleves (kyld frukt soppa med grädde, kryddnejlika och kanel). Sedan en huvudrätt som Paarkölt (kött kokt i lök, vitlök och paprika), vanligtvis åtföljd av savanyúság (pickles eller surkål) och serveras över nokedli (små äggklimpar).
Om din värd är den riktiga affären kommer du att avsluta med dessert. Vanliga konfektyr inkluderar rétes (strudel), bukta (syltfyllda bullar), diós rácsos (en sorts valnötskaffekaka) och dobos torta (en svampkaka med chokladsmörkräm toppad med karamell).
4. Inte alla toaletter skapas lika
I Ungern, var inte förvånad om toaletten har en hylla placerad precis där din skit gör sin debut. Jag antar att detta är utformat så att du kan undersöka din pall (en indikator på hälsa). Eller kanske det är för att minimera splashback. I alla fall är det oroande att vända sig och få din lilla vän att stirra tillbaka på dig.
5. Att lära sig ungerska kommer att få dig på knäna
Jag har kommit till Ungern på årsbasis i tio år nu. Trots detta är min Magyar fortfarande elementär. Jag känner till en mängd ord och kan uttrycka mig på en grundläggande nivå. Men när en konversation går djupare är jag hopplöst förlorad. Med sina komplexa suffikser och vokalharmoni är ungerska olikt något annat språk i världen. I själva verket har engelska mer gemensamt med ryska och singalesiska (ett srilankanskt språk) än med ungerska.
6. Vänja dig till pessimism, enkelhet och det ungerska humöret
Jag är ingen expert på den ungerska psyken, men jag kan dela vad jag vet. Som helhet har historien varit ovänlig för Magyar-folket: obevekliga invasioner och ockupationer har försökt att undertrycka den ungerska kulturen. Mongolerna, turkarna, Habsburgarna, tyskarna och ryssarna - de har alla lämnat djupa sår. Att vara misstänksam, alltför försiktig och kritisk är de resulterande kulturella egenskaperna.
I Kalifornien frågar människor”Hur mår du?” Och svaret är i allmänhet”Jag är bra. Hur mår du?”I Ungern framkallar denna fråga ofta ett utloppssvar av klagomål. Kalla det pessimism eller kalla det realism, men ungrare är självuttryckta och riktiga. Om någon har det minsta problemet med något kommer de att meddela dig. De kanske till och med blir oförskämda eller trubbiga, men det är precis som det är här. Ta inte det personligen - temprar blossar, decibel stiger. Vänja dig det, bazd meg.
7. Fotgängare har INTE rätten att gå
Det tog mig ett tag att vänja mig med att förare i Ungern inte kommer att stoppa för dig. Jag har nästan körts över vid flera tillfällen. Förare som svänger åt vänster när du korsar (med gåsignalen) kommer ibland några centimeter från att träffa dig - det hände mig nyligen. Många ungrare kör snabbt och aggressivt och har i sin tur lite tålamod med dig. Se båda vägarna innan du passerar och upprepar, upprepar, upprepar.
8. Pálinka hittar dig och försöker döda dig
Detta fruktbrandy är allestädes närvarande i hela Ungern - en fest är inte en fest utan ett par flaskor med pálinka. Du kommer att erbjudas skott obevekligt och att vägra det första är mer eller mindre en förolämpning. Ungerska nagymamák (farmor) svär vid sina krafter: Har du huvudvärk? Pálinka. Menstruationsvärk? Pálinka. Känna sig nervös? Pálinka.
9. Dubbade filmer är lagen i landet
Om du bläddrar igenom TV-kanaler hittar du nästan varje utländsk show eller film som dubbas. Ungare gör inte undertexter. Detta tror jag också går tillbaka till språket; översättningar kommer inte att klippa det. Med alla nyanser och märkliga uttryck på ungerska är det helt enkelt vettigt att dubba.
Ändå är det lustigt för mig att se Arnold Schwarzenegger på TV: n och höra hans dopade ungerska röst - hans varumärke österrikiska accent märkbart frånvarande. Ungersk dubbning har en lång historia och dess artister är nationella stjärnor i sig. Den kanske mest berömda produkten av detta är de ungerska Flintstones. Den ungerska författaren och poeten József Romhányi översatte berömt den engelska dialogen till en konstant rimmande prosa. Varje avsnitt är fullt av smarta puns. Glöm Fred och Barney - i Ungern är det Frédi és Béni.
