Mat + dryck
En bas för att resa till ett nytt land och göra saker på det lokala sättet är att prova den lokala maten. I många fall innebär detta att du vågar utanför luftkonditionerade restauranger och vandrar genom färgglada gatubasarer där köpmännen lockar dig med sin doftande (och förhoppningsvis färska) mat. När vi tänker på gatamat kommer länder i Sydostasien som Thailand och Vietnam vanligtvis att tänka på, men de är inte de enda med en lång, läcker gatamatstradition. Här är några av våra favoritländer med gatamatscener som flyger under radarn för de flesta resande matgäster.
1. Budapest, Ungern
Den kulinariska stereotypen av Central- och Östeuropa skriker kanske inte "lugnt lokalt gatamat, " men du skulle bli förvånad. Det är inte allt gulasch och potatis. I enlighet med dess namn har Ungern i synnerhet en stor tradition av gatamat, särskilt när det gäller desserter. Kürtőskalács, även känd som skorstenskakor, är av ungerska ursprung, men har på grund av deras popularitet sedan dess spridit sig till marknader i Tjeckien, Rumänien och andra grannländer med ungerskt inflytande. Skorstenskakor är cylinderformat sött bröd med ett ihåligt centrum, kärnat på en spett som vanligtvis finns på utomhusvagnar eller matställen. När den är klar kan den rullas i en mängd pålägg eller fyllas med jordnötssmör, choklad eller nutella och serveras på en pinne. Det kanske inte är anledningen till att du åkte till Ungern i första hand, men det är definitivt en ursäkt att gå tillbaka.
2. Durban, Sydafrika
Durban är ganska sammanflödet av olika kulturer kök, med påverkan från Indien, Europa och infödda sydafrikanska stammar. Indiskinspirerade curryer tvingas starkt in i gatamat scenen i Durban, ofta blandade med inhemska sydafrikanska ingredienser. Vegetariskt endast Gujarat, på Prince Edward Street, är det perfekta exemplet på en klassisk Durban-matupplevelse, och erbjuder den lokala favoritkaninchowen - ett uthulat halvt bröd fyllt med curry. Det finns också ett överflöd av biltong (en tjockare, chewier nötkött jerky), amagwinya (köttfärs-och-veggie curry) och berusad favorit Johnny's Roti (en chip och ost roti fylld med curry). Du hittar de bästa Johnny's Roti i Durban på Sunrise Chip 'n Ranch.
3. New Orleans, Louisiana
När det gäller god, gammaldags komfortmat blir det inte bättre än Louisianas tallriksluncher, vanligtvis serveras på bensinstationer och närbutiker. Tallriksluncher består av röda bönor och ris, med andouille korv och smört franskt bröd. Debatter om vem som serverar den bästa disklunchen i New Orleans är ungefär lika brännande som cheesesteak-debatten i Philadelphia. För en verkligt distinkt specialitet i New Orleans, prova en stekt alligator från Acme Oyster House. Även om det verkligen inte finns en brist på komfortkök, om du letar efter något mer internationellt, kan taqueria lastbilar och pho nudlar hittas överallt.
4. Paris, Frankrike
Paris är känd som City of Lights and the City of Love, men City of Street Food? När du tänker på Paris kan du föreställa dig glittrande restauranger nedlåtande av samhällets övre skorpa eller mysiga utomhuskaféer där akademiker samlas för att delta i litterär debatt och inte matvagnar och gatuförsäljare. Men i verkligheten kan några av Paris bästa mat hittas på gatan, särskilt när det gäller crêpes. Crêpe-ställen är allmänt tillgängliga i hela staden, särskilt på rue du Montparnasse, där lokala favorit La Crêperie de Josselin ligger. Men det är inte bara klassisk fransk mat som serveras på gatorna i Paris - falafel är en annan populär gatamat, och utan tvekan är det bästa stället att hitta det på rue des Rosiers, vid L'As du Fallafel.
5. Malta
Beläget i hjärtat av Medelhavet, strax nedanför Sicilien, är Malta främst beläget för att erbjuda några av de bästa skaldjur i Europa. Öns långa fisketradition betyder att malteserna verkligen är stolta över sin fisk. Som alla lokala kommer att säga, måste du prova Lampuki, en klassisk maltesisk fångst. Medan Lampuki Pie och Rabbit Stew finns tillgängliga på de flesta restauranger, för den färskaste fisken på ön, gå till Marsaxlokk Fish Market, som äger rum varje söndag. Marsaxlokk är en fiskestad i öns södra ände, och på söndagar tas hela staden över av köpmän som säljer fisk, godis, olika kött och souvenirer. Aljotta (fiskesoppa) är en lokal favorit som innehåller en kombination av bas, stenfisk, grouper, dentex, vit brasme och röd mullet.
Om du har haft din skaldjur, men inte av lokal smak, måste du prova pastizz. Den lokala favoritdrycksmaten, pastizz, är en smaklig bakelse fylld med antingen ricotta eller gränsade ärter. Det finns på bensinstationer, närbutiker och matvagnar över hela ön.
6. Sydney, Australien
Medan Malta kanske kämpar för Europas bästa fisk och skaldjur, släpper Australien verkligen inte i den avdelningen. Sydney Fish Market är en häftklammer i Sydney, med restauranger som Peter's Seafood Cafe som serverar direkt från deras fönster. Men skaldjur är inte allt Sydney har att erbjuda. Med tanke på stadens starka inflytande på vietnamesiska, kinesiska och Mellanöstern är banh mi, nudlar och babaganoush alla utbredda på gatamat scenen. För den största variationen av asiatiska och Mellanöstern-inspirerade livsmedel, kolla in Carriageworks Farmers Market, som erbjuder kinesiska rätter av TV-kocken Kylie Kwong.
7. Dakar, Senegal
Det här långt ifrån huvudstaden kanske inte knäcker matarnas hinklistor, men gatamat här är allvarligt tillfredsställande. Leverantörer dyker upp på gatan varje morgon med nybakade baguetter, ofta fyllda med feta ägg eller Chocoleca, den senegalesiska versionen av Nutella. För en verkligt äkta senegalesisk matupplevelse måste du prova Thiebou Dieune, den officiella nationella maträtt som består av ris och fisk, med en kryddig fyllning, och en sida med morötter, potatis eller aubergine. Skålen tillagas i en rik buljong med milda kryddor. Även om det kan låta som en komplex skål att tillaga och äta, hittas den oftast hos gatuförsäljare. Lokalbefolkningen har helt enkelt behärskat handlingen att balansera sina tallrikar och äta på samma gång.
![[Daily Dispatch] Världens Längsta Direkta Flyg Och Världens Språkhovedstad - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/439138/daily-dispatch-worlds-longest-direct-flight-language-capital-world-j.webp "[Daily Dispatch] Världens Längsta Direkta Flyg Och Världens Språkhovedstad - Matador Network")
