Mat + dryck
"Är det tapas?"
Detta är en av de mest ställda frågorna från utlänningar när de äter något i Spanien. Och jag kommer inte skylla på dem - tapas är omgivna av legender och guider som bara tjänar till att göra upplevelsen onödigt komplicerad. Den här artikeln kommer inte att vara en ultimat guide men kommer att försöka åtminstone lösa några av de vanligaste tvivel och döda några myter. Som med allt i Spanien, kom ihåg att saker kommer att vara annorlunda beroende på region. Spela det säkert genom att hålla fast vid den alltid användbara strategin när-i-Rom. Eller, som vi säger i Spanien: donde fueres, haz lo que vieres.
Vad är tapas?
Vad är tapas exakt? En tapa är lite mat som vanligtvis serveras när du beställer en drink. Medan deras storlek kan variera, är de vanligtvis mindre än vad du skulle ha för en komplett måltid (det finns dock några härliga undantag från detta). Det finns inga regler för deras form och innehåll; de är ibland avsedda att delas och ätas med tandpetare, men de kan också vara små enskilda rätter med sitt eget lilla bestick eller något man kan äta med händerna.
De kommer också att ta olika former beroende på var du är i Spanien. Baskerlands pintxos är en av de mest populära varianterna: de kommer vanligtvis ovanpå en bit bit och använder en tandpetare för att hålla alla komponenterna ihop.
Är de fria?
Det beror på. Vi kan dela tapas i två grupper: gratis tapa och tapas du beställer och betalar för. Du får den första bara genom att beställa en drink och det kan vara vad som helst, från en liten skål med oliver till en fullkokt skål med callos. I de regioner där den fria tapan är anständigt stor (Andalusien, Galicien och León kommer att hålla dig mättad, till exempel) är det möjligt, om du väljer baren klokt, att äta lunch eller middag endast för att dricka. Men du kan hamna lite lätt.
Sedan har vi de tapas du behöver betala för; dessa beställs på samma sätt som du skulle beställa din drink eller något från menyn. Tapasfält har vanligtvis en lista över tillgängliga alternativ någonstans synliga eller direkt på menyn. Observera att dessa tapas som du beställer och betalar för vanligtvis är avsedda att delas mellan flera personer.
Det som inte är acceptabelt är att serveras något utan att du har bett om det och sedan debiteras för det om du äter det. Om de gör detta för dig, gå aldrig tillbaka till den baren eller restaurangen och lämna en arg recension på TripAdvisor.
Hur ska jag beställa och betala för tapas?
Baren själv kommer att göra sin egen önskade modalitet tydlig. Om det finns en lista eller en meny kan du välja därifrån; Om du ser tapasna placerade i baren kan du bara peka på de du vill ha. Ingenting för komplicerat, som du kan se. På Spaniens officiella turistwebbplats säger de att det finns platser där du direkt kan ta tag i de saker du vill ha från baren, men jag har aldrig sett det hända och ingen av mina vänner från olika regioner i Spanien har sett det heller. Spela det säkert och prata med en servitör innan du agerar som om baren var någon slags buffé.
När det gäller betalning höll servitören vanligtvis koll på vad du har ätit och kommer att berätta hur mycket du är skyldig. Om du har ätit pintxos kan du emellertid stöta på en annan metod - de räknar pinnarna kvar på din tallrik och gör beräkningen. Nej, det är inte en bra idé att få några av dessa pinnar att försvinna för att försöka betala mindre. Servitörer är inte dumma.
Är det obligatoriskt att äta dem i baren?
Du kanske stöter på några tapasplatser med denna regel, men det är inte det vanliga. Du har samma tapasrättigheter om du sitter på ett bord.
Kan jag välja vilken tapa jag vill ha?
Uppenbarligen kan du göra det om du betalar för det. Den kostnadsfria tapan väljs vanligtvis av baren du befinner dig i, men det finns vissa regioner - till exempel Almería - eller vissa barer där de kommer att erbjuda dig flera alternativ att välja din gratis tapa från. Om du inte gillar vad du har serverats gratis och inte kommer att äta det, berätta för servitören direkt. Om du har tur kan du få något annat i utbyte.
Vilka livsmedel kan vara tapas?
Något. Innehållet är inte väsentligt, begreppet är - en ganska liten del av maten. Den fria tapan kan variera från något så enkelt som en skål med chips till en helt kokt måltid som köttbullar, ensaladilla eller callos som vi nämnde tidigare. Men allt är mottagligt för att bli en tapa. De vanligaste? Spansk tortilla (inte mexikansk!), Patatas bravas eller alioli (potatis med olika såser), croquetas, oliver, bläckfiskar, galicisk empanada … Varje region erbjuder också några av sina mest typiska livsmedel som tapas.
När började spanjorerna äta tapas?
Vilket kom först, Spanien eller tapas? Det verkar som om det var Spanien - tapas, som vi känner dem nu, är typ av nyligen, eftersom de började efter det spanska inbördeskriget.
Men detta betyder inte att det är tapasets ursprung. Det verkar som att tapas kommer från en gammal tradition att äta små matbitar för att hålla hungern i fjärd. Den roligaste teorin säger att allt började när kungen Alfonso X från Kastilien föreskrevs att dricka flera glas vin under dagen men ville inte hamna full redan vid middagstid. Hans lösning? Äter lite mat med varje glas. Det finns andra teorier och legender: de matbitar som serveras för att dölja (tapar på spanska betyder "att täcka, dölja") effekterna av alkohol; tapan användes för att täcka glaset och förhindra att flugor hoppade in i drinken; etc. Välj bara din favorit!
Måste jag kasta servetter på golvet?
Snälla, inte. Särskilt om golvet är rent och ingen annan gör det. Men även om du befinner dig i en av dessa barer där lokalbefolkningen kastar allt på golvet (det blir mindre och mindre vanligt, men de finns fortfarande), är det en ful sak att göra och många platser försöker avsluta det. Så bara lämna servetten på bordet.
Är det så spanjorerna äter alla sina måltider?
Nej. Hemma föredrar vi att äta rätter i full storlek istället för att behöva laga fem olika saker. Vi säger ibland att vi äter lunch eller middag "de tapas" hemma, men det betyder vanligtvis "låt oss se vilka rester vi har i kylen."
Vad är ir de tapas, de tapeo eller tapear?
Olika sätt att säga samma sak, verkligen. Gratis tapa är något trevligt som kommer som en gåva när du beställer någon dryck i en bar. Men om du är med fler människor och du tänker äta lunch eller middag genom att äta tapas, kan du prata om de tre sakerna. Idealt kommer tapeo att ta dig från en bar till en annan, och från gratis tapa till gratis tapa, men detta är inte alltid möjligt eller praktiskt. Du kan tapear genom att stanna hela tiden på samma plats bara genom att beställa olika tapas att dela med dina vänner. Du kommer inte att bli lika lätt som med den gratis tapasstrategin, men du kan fortfarande säga att du har varit tapeando eller de tapas.
Kan jag spela in när som helst på dagen?
Den kostnadsfria tapan beror inte riktigt på tid på dagen, men om du vill äta lunch eller middag är de tapas förmodligen bäst att försöka göra det vid lunchtid eller middagstid. I Spanien betyder detta från kl. 01:30 till 15:30 och mellan 20:30 och midnatt.
Är det bra att gå till en tapasbar utanför Spanien?
Inte riktigt. Till och med begreppet tapasbar är konstigt eftersom i Spanien kommer de flesta barer att ha tapas. Det finns vissa platser specialiserade på tapas som kallas taperías, men 'tapasbar', som uttryck, är överflödigt. Jag säger inte att maten inte kommer att bli välsmakande, men det kommer förmodligen att vara långt ifrån den verkliga upplevelsen och du kommer förmodligen att betala för mycket.
