Resa
i betalt partnerskap med
MEXICO förblir nära mitt hjärta. Jag tillbringade 6 månader där när jag var 20 år, tillbaka 1996. Jag arbetade på en all-inclusive resort i San Jose del Cabo på Baja Peninsula, underhållande gäster som en av aktiviteterna (actividades) personal. Vi agerade i komedi shows; refdade poolvolleyboll; värd kasinokvällar, strandfester och en mängd andra roliga evenemang. Som ni kan föreställa er jobbet hemskt. Skojar.
Min erfarenhet av mexikansk mat fram till denna tidpunkt var gamla El Paso hardshell tacos. Du vet: kryddat kallt nötkött, tomater, sallad, strimlad cheddarost, gräddfil och salsa. Inte för att jag inte älskade den versionen av”mexikansk mat”, men mitt sinne sprängdes vid öppet och bodde faktiskt där och äter det lokala köket. Jag blev introducerad till rätter som mullvadspoblor och chilaquiles.
2010 tillbringade jag några veckor i delstaten Oaxaca och främjade min uppskattning för äkta mexikansk mat. Jag blev förälskad i tamales och tlayudor och lite konstigt men otroligt sammanslagning av grillad majs på kolven kvävd i grädde, lime, chilipulver och smulig ost.
Den 1 minuters videon nedan, skjuten och monterad av matvideo ninjas The Perennial Plate, är ett snabbt eldangrepp på mina sinnen, driven av den latinska hiphopstjärnan Omeca. Okej, tid att gå mata min mumlande mage.
