Mat + dryck
Ursprunget till jamu, en traditionell indonesisk örtmedicin, går tillbaka till 1300 år sedan till Mataram Kingdom. Alla dessa år senare är det fortfarande mycket en del av vardagen på semesterön Bali - och kanske botemedel - allt ditt trötta, hungover-jag har letat efter.
Jamu tros förbättra det allmänna mentala och fysiska välbefinnandet, liksom att bota en rad sjukdomar från kvarteret till kvarter till ömma leder och depression. Men det är inte bara ett jamu-recept. En Mataram-medicinbok från 1700-talet listar cirka 3 000 jamu-recept, av vilka många fortfarande används idag tack vare familjerna som har överfört dem från generation till generation. Medan de flesta jamu-sammansättningar innehåller en mängd olika rötter, frön, blommor, örter och kryddor, kommer de flesta av dagens åtgärder på den vördade behandlingen med gurkmeja.
Hemligheten ligger i ingredienserna, även om påståenden om jamus krafter stöds mer av tradition än vetenskap. Ingredienser som gurkmeja, ingefära och tamarind som läggs i jamu är fulla av vitaminer, och blandningen anses i allmänhet vara en antioxidant, antiinflammatorisk och leveravgiftare. Det har också uttalats som både främjande av kvinnors oberoende och negativt sett som ett verktyg som används för att kontrollera kvinnors sexualitet. Oavsett hur du tänker på det, finns det troligtvis någon i Indonesien som kommer att säkerhetskopiera ditt krav.
Även om jamu ofta föreskrivs av en balian, en traditionell balinesisk healer, är den ofta beredd av kvinnor som säljer drycken på öns marknader och på gatorna. Traditionellt kallad gendong, en jamu-säljare brukade göra rundorna i sitt grannskap varje morgon med en bambukorg med drycker fastspänd på ryggen. Idag ses Jamu-säljare vanligtvis på en cykel eller motorcykel. Och även om den växtbaserade tonicen ofta är en förvärvad smak på grund av sin starka, kryddiga och bittera smak, förblir den en favorit bland de balinesiska och hälsobevisa besökarna på ön.
I själva verket har en hel industri utvecklats runt elixir, med tillverkare som producerar drycken en massa till försäljning på apotek och stormarknader. Läkemedlet återvinns också ofta i form av piller, kapslar och pulver. Trots det förnekar det inte att Balis jamu-tradition har överlevt modernitetsattacken. Handpressade drycker finns kvar på traditionella marknader, via balianer och på utvalda restauranger och kaféer.
Här är bara några av öns butiker där hälsoentusiaster och nyfikna kan få sin jamu-fix.
Garden Kafe and Juice Bar på Yoga Barn
Beläget i centrum av Ubud, öens kreativa enklav, Yoga Barn's Garden Kafe och Juice Bar är en enda butik för dig som bryr sig om hur de bränsle på kroppen. Kaféet är specialiserat på vegan och vegetarisk mat tillverkad av ekologiskt odlade råvaror och serverar ett antal hälsotoner. En av dessa tonika är en jamu-sammansättning med kokosnötvatten, gurkmeja och honung. Yoga Barn erbjuder också (du gissade det) yogakurser, såväl som dans, meditation och Ayurveda retreat.
Paon Doeloe i Taman Bhagawan
Paon Doeloe, som är en del av Taman Bhagawan eller Bhagawan Garden, är en halvöppen plats med utsikt över Tanjung Benoa-stranden och Agung-berget. Restaurangens meny erbjuder gästerna en "resa genom skärgården" med rätter från hela Indonesien. Lokalen serverar också ett av de bredaste sortimenten av jamu på ön, med åtta olika alternativ garanterade att sätta en fjäder i ditt steg. Några av de mer ovanliga valen på menyn inkluderar temulawak (curcuma, ingefära, tamarind, kryddnejlika, kanel, kummin, kardemumma och svartpepparkorn), sereh telang (citrongräs, fjärilsöta, limeblad, limeskal och kryddor) och wedang jahe (röd och vit ingefära, citrongräs, pandanus amaryllifolius och palmsocker).
Peloton Supershop
Peloton är ett växtbaserat kafé som "uppmuntrar jordgubbar att komma tillsammans och trampa lätt när vi genomför vår resa på den här planeten." Bortsett från en mängd färgglada veganer, serverar caféet ett antal hälsodrycker. Prova signaturen jamu - en kyld gurkmeja-tonic med lime, kryddor och kokosnektektar - eller njut av ett ayurvediskt te, färsk juice eller ett skott av supermatpulver och källvatten. De som gillar att komma runt på två hjul kommer gärna att veta att Peloton fungerar som en hantverkare cykelaffär.
Bikult
Förutom öl, cocktails och läsk, erbjuder Biku i Seminyak en rad jamuinspirerade elixirer. Kolla in kaféets avsnitt med hälsosamma drycker för att hitta ädelstenar som gurkmeja, citron och honung. vetegrässkott; och till och med en gurkmeja-latte. På matfronten rätter Biku friska och inte så hälsosamma läckerheter. Kaféets meny har en mängd indonesiska rätter, sallader, hamburgare och biffar. Biku ligger i en atmosfärisk joglo (traditionellt träjavaniskt hus) och har också en bokhandel och en tarotläsningssalong.
Nadis Herbal
På gatan från Ubuds kungliga palats ligger Nadis Herbal, en liten butik som erbjuder naturinspirerade verkstäder och promenader. Nadis Herbal, som är idealisk för dem som vill lära sig mer om Balis läkande växter och örter, liksom en helhetssyn på hälsa, ger nyfikna en praktisk upplevelse av hur man kan utnyttja öns dusj. Besökare kan välja att göra en jamu-verkstad eller en örtvandring, där deltagarna också lär sig om Balis UNESCO-listade subak-bevattningssystem. Nadis Herbal fungerar som en hälsobutik som innehåller naturliga produkter som ansiktscremer, schampon, massageoljor och läppbalsam.
