Resa
Jag FÖRSTA SAMMANFATTANDE TOKYO under en 10-timmars uppsättning vid Narita 2011, då jag tog på ytterligare fyra timmar (tur och retur) restid och tog Shinkansen-kulståget in i hjärtat av staden. De få timmarna i Tokyo kan ha varit det mest spännande i mitt liv. Jag var förälskad och bestämde mig för att gå tillbaka en vecka senare för att uppleva det ordentligt medan jag var på en två veckors hiatus från Saturday Night Live.
Dessa två första resor startade min kärleksaffär med staden och dess kulinariska landskap. Det är här jag lärde mig om ramen. Jag åt nudlarna så ofta jag kunde, och mitt liv har aldrig varit detsamma sedan.
År har gått, skålar har slurpt från och min affinitet för Japan har bara vuxit. Jag behövde komma tillbaka, men jag ville gå djupare. Nästa nivå. Så den här gången träffade jag några allvarligt fantastiska lokalbefolkningen för att hjälpa till att utnyttja det verkliga Tokyo. Det icke-turistiska Tokyo. Insiderguiden. Beväpnad med berömda Tokyo-ramenbloggar, fixare, lokala musiker och vänner, hittade jag det. Här är några av mina favoritupplevelser.
Fuunji
Fuunji
Rekommenderat av Brian, en av ramen-bloggmästarna i Tokyo, är Fuunji känd för sin tsukeman (doppa nudlar). Det är en personlig favorit för mig för den totala ramen-upplevelsen. Det finns en super enorm ramen bar där varje säte fylls under service, ett varuautomat beställningssystem, en superstjärna ramen mästare, affärsmän rullar in i dussin varje minut och smällar sina skålar inom fem minuter. Under tiden det tog mig att avsluta min en skål, hade tre män kommit och gått i sätet bredvid min. Fuunji är den verkliga affären.
Shimokitazawa
Shimokitazawa
Massor av shopping, specialbutiker, otroliga restauranger och en 20 till 30-något-hipster-kultur. Vibe är mycket mjukt än Shibuya / Shinjuku men fortfarande väldigt livfull. Det är Williamsburg i Tokyo. Tillbringa några timmar på att roaming på gatorna under dagen, och på natten bosätta sig på en av stadens mest intressanta barer, som "Mother Shimokitazawa / Mother Ruins", "Flowerbar Gardena" eller Izakaya "Shirubei." Shimokitazawa är också en populär plats för yakiniku (grill) middagar.
Goodbeer-kranar
Påminner om en sportsbar, förutom att de har dussintals hantverköl från hela världen. Börja din kväll med att prova några japanska mikrobryggor.
Ganko
Ganko Shio Ramen
Beläget i Takadanobaba, var detta den mest unika ramenupplevelsen jag hade i Tokyo. Utsidan av butiken är täckt av en svart tarp med ett stort djurben av Fred Flintstone-stil som hänger framför sig. Det finns en ramen-mästare i ett litet 3-4 sittplatser, och han pratar inte så mycket engelska. Tydligen stänger han sin butik för dagen om buljongen inte är perfekt. Han erbjuder gröna chilier för att lägga till sina soppor, liksom ett räkorolja alternativ. Jag gick med standard shio (salt). Att äta här är definitivt ett äventyr.
Bunny Ramen
Bästa gyoza i Shibuya. Engelsk meny tillgänglig. Turistvänlig men fortfarande lite utanför misshandlad väg, undangömt i ett område där kärlekshotell är.
Nonbei Yokocho
Nombei Yokocho
Bokstavligen betyder "Drunken Alley, " Nonbei Yokocho är där du fly från turistfällorna i Shibuya och Shinjuku för att få din drink. Att ha en lokal guide är perfekt, men även utan någon kommer du att snubla in några fantastiska små barer och restauranger.
O'Shima
O'Shima serverar utan tvekan den dyraste biffen i världen (cirka $ 150 US) - detta är en sprudlande destination. Jag togs dit av mannen känd som "Tokyo Fixer, " som svor att detta var platsen att gå. Jag drömmer fortfarande om den här biffen. Korna som de använder måste leva det ultimata positiva livet och vara de lyckligaste korna på jorden.
Källaren i varje varuhus
En av mina favorit saker att göra i Japan är att besöka källaren till varuhus och köpa alla slags godsaker. Personalen tillverkar och säljer nästan alla typer av japansk mat. Försumma inte produktsektionen, bara för att bevittna försäljningen av en $ 300 mango och en $ 8 dollar jordgubbe. Om du tar några kulstångar eller långa resor, stanna vid ett av dessa varuhus och ta mat till vägen. Isetan varuhus är kanske det bästa stället att ta sig till.
Sushi Yasuda
Bland alla de otroliga sushi-lederna från Michelin-stjärnan kanske du inte hör om Sushi Yasuda. De som vet, säger emellertid att det är det "bästa slaget för pengarna." Yasuda lämnade sin berömda NYC Midtown-restaurang för att öppna denna åtta-sitsig sushifog i Tokyo för några år sedan. Han går till fiskmarknaden varje dag, gör själv sin egen förberedelse, matlagning och sushi. Det är bara honom och hans fru som driver restaurangen. Han älskar att prata om varje fiskbit du sätter i munnen, var den kommer ifrån och skillnaderna mellan amerikansk och japansk fisk. Du bevittnar att en sann sushimästare äntligen får leva sin dröm.
Standing Sushi Bar (Shibuya)
På den andra sidan av myntet serverar denna "blinka och du kommer att sakna det" sushibaren av god kvalitet till ett otroligt budgetvänligt pris. Lika häftiga är varmvattenkranarna på varje station, komplett med grönt te-pulver så att du kan göra din egen. Turistvänlig … mestadels (peka på fisken framför dig, och du ska få).
