Mat + dryck
i betalt partnerskap med
DENVER ÄR KATAPULTER på världens kulinariska scen, med en växande kontingent av berömda kockar, mixologer och hantverkskänare som driver en stadig marsch av nya restaurangkoncept. Missförstå mig inte - lokalbefolkningen älskar fortfarande deras gröna chile, och Rocky Mountain-ostron visas fortfarande på mer än ett fåtal menyer runt om i stan. Men den moderna mat- och dryckescenen bygger på handgjord långsam mat med tonvikt på lokalt skördade ingredienser. Casual är dominerande. Kvalitet säkerställs.
Om det låter bra för dig, här är en lokal guide till att äta och dricka det bästa från Denver.
Steg 1: Stötta dig själv för explosionen på livsmedelsmarknaden
Foto: Timothy Hursley för källan
Mathallar och marknader arbetar om hur staden tycker om att äta middag. Flera kockar och kulinariska teman smälter samman under ett tak, ofta åtföljda av bagerier, bryggerier och till och med en slaktare. Om du inte kan hitta något här, är det på dig.
Exempel: Källan kommer snart att ta matshallen-trenden ett steg ännu längre genom att lägga till ett andra lager och ett hotell till mixen. Hyllade Denver foodie-fläckar Acorn (en vedeldad restaurang) och Comida (mexikansk taqueria med en modern twist) kallar redan The Source hem, tillsammans med marknadsföring som en slaktare och bageri. Crooked Stave Artisan Beer Project är på plats, och platsen på Brighton Boulevard är den hetaste platsen i stan just nu.
Och sedan finns Denver Central Market, marknaden för livsmedelsbutiker i staden och ett mat- och dryckesnav på södra sidan av det trendiga RiNo-området. Tillsammans med traditionella marknadsanordningar som The Local Butcher, Culture Meat and Cheese, och Silvas fiskmarknad, inkluderar leverantörer också den kända kocken Sean Kelly's SK-bestämmelser, Vero för pizza och pasta (liksom italienska livsmedelsprodukter till salu) och en cocktail plats som heter Curio Bar.
I I-25 är Avanti F&B en mathall med en rotation av kockförsäljare som testar nya koncept, tillsammans med etablerade vinnare. Deras övervåningen uteplats har en fantastisk utsikt över centrum, och anläggningen är förankrad av en gourmetbar med service som täcker hela grunderna - ta en plats var du än vill, och de kommer till dig.
Steg 2: Klä dig för tillfället. Ibland
Uteplats vid Rioja. Foto: BESÖK DENVER
Bli inte förvånad om det inte finns några vita dukar som draperas över din hotellrestaurang. Denver sätter det coola i casual, med en come-as-you-are mentalitet. Tänk på Denver så här: kosmopolitisk stad, Colorado-stil. Men gör inga misstag - matupplevelser är fortfarande av högsta ordning, med prisbelönta kockar som förbereder de färskaste lokala ingredienserna:
- Rioja smälter god mat perfekt med Colorado-attityden, i hjärtat av Larimer Square och med James Beard nickar att starta. Kocken Jen Jasinski ger lite trendighet till bordet, med handgjorda pasta och lamm på två sätt som förankrar menyn.
- Guard & Grace kan vara det perfekta exemplet. På utsidan erbjuder Troy Guard ett exklusivt stekhus, en cocktailmeny som passar, och en expansiv matplats med privata rum och alla fixeringar. Men det griper hårt åt den "roliga kvällen ute med vänner" vibe, och skrämmer verkligen aldrig. Maten pratar här.
- Mercantile dining & provision erbjuder fina restauranger precis vid sidan av en marknad i euro-stil. Kocken Alex Seidel ägnar större delen av sin uppmärksamhet åt förstklassiga middagar med "förhöjd komfortmat", men du kan hitta bakverk och kaffe på marknaden på morgonen och en spännande lunchmeny - tänk citrongräs grisköttpéésmörgåsar och quinoasallad med stekt pickles - serveras dagligen.
- Beast + Bottle fokuserar på säsongens ingredienser med en kuratdrycklista som matchar menyn. Att äta i närvaro av sin eleganta atmosfär är inget annat än minnesvärd, med kocken Paul C. Reillys mat byggd kring färska och välanpassade måltider, inklusive ett svinhuvud för fyra. Pro-tip: Weekendbrunch. Lita på mig.
Steg 3: Koppla av på taket
Dröja kvar. Foto: Evan Semon för VISIT DENVER
I Denver betyder 300 soldagar varje år att det bästa äta och dricka ofta sker utanför. Uteplatser är platsen att se och ses från vår till sen höst (och ofta även på vintern). Här är mina favoriter:
- Linger har uteplats sak. Denna filial av kocken Justin Cuccis högt framgångsrika anläggning ligger i LoHi i ett tidigare hushus, och har specialiserat sig på små tallrikar med gourmet, hållbar världsrätt och eklektiska cocktails. Och de bottenlösa mimoserna på helgerna är inget skämt heller.
- Tamayo … och innan jag ens börjar diskutera det excentriska köket av kocken Richard Sandoval och hans restaurang, finns det två saker som måste förstås: taket och handmuddat. Denver är i sin finaste form perfekt med dessa villkor; Tamayo är Denver på sitt bästa. Chicken mole poblano med stekt planterare, i par med en handgjord cocktail och en fågelperspektiv över Larimer Square, är ett recept för en bra tid, varje gång.
- Otra Vez är en downtown behemoth, smack dab mitt i 16th Street Mall. Över 200 tequilas hälsar dig i baren på väg in. Sydamerikansk kultur infiltrerar den starkt mexikanska-påverkade menyn och lägger till en dos extra stil för att komplettera de kalk-och-salt-inducerade euforier och människor som tittar på gallerian.
Steg 4: Få plats i din pintglaskollektion
Foto: Great Divide Brewing Company
Från RiNos suddiga blöta gator till mindre gömställen som ligger i hörnköpcentra och kvartergator, finns det bokstavligen öl överallt. Det är välkänt att mer än 100 bryggerier pricker tunnelbanelandskapet, men det faktum ensam gör inte riktigt rättvis för vår stads passion för öl.
Sammanfattningsvis innehåller vår hantverksscen allt Denverites älskar. Till litteraturhistoria? Kolla in Fiction Beer Company. Tungmetall? Slå huvuden vid Black Sky Brewery. Mytiska legender? Jobba dig igenom en halvljudd av Yeti på Great Divide Brewing Co.
För att ta in så många av dessa erbjudanden som möjligt, slå Denver Beer Trail. Den självstyrda rutten startar centrum och expanderar utåt över staden i en labyrint av humle och jäst. Du får uppleva klassiker som Wynkoop Brewing Company, grundat av nu-guvernör John Hickenlooper, förutom nya heta bilder som Jagged Mountain Craft Brewery och Spangalang Brewery.
Denna explosion av hantverksöl har också banat vägen för ett växande antal hantverksdestillatörer. Rising Sun Distillery skapar till exempel handgjord organisk vodka och gin, medan Laws Whisky House kommer från sitt familjeägda Colorado Malting Company. Och The Infinite Monkey Theorem Winery serverar hantverksvin i hjärtat av staden. När hantverksdestillatörer och vinodlare arbetar med sin magi runt om i staden, är möjligheterna att njuta av deras arbete på väg, och snart kommer de att dela rampljuset lika med våra brygg.
Steg 5: Få (hand) listig
Foto: Cooper Lounge
Att hälla en fyrtals i ett highballglas fylt med is är enkelt - men det skär inte det här. Att dricka på höjden kräver en cocktail av högsta ordning, och barkeeps över Denver har tagit den enkla blandade drinken och förvandlat den till en konstform. Här är platserna värda omedelbar notering:
- Cooper Lounge håller andan om förbudstiden vid liv i centrala Denver. Deras drinklista läser som en Fitzgerald-roman, med sammansättningar med namnet Hole In The Wall, doktorns beställningar och Love Boat som allt kräver ett försök.
- Green Russell integrerar kocken Frank Bonannos passion i sin drinkmeny. Husgjorda bitar förankrar cocktailsna, som också innehåller färska ingredienser som verkar ha plockats ut från trädgården. Bartenderna piskar också upp drycker för att matcha dagens anläggningspaj - den bästa användningen av frasen "körsbär på toppen" du någonsin kommer att se.
- Kryssningsrummet är en upplevelse i sig, redan innan det första slaget. Denna legendariska Denver-bar sitter i Oxford Hotel och är modellerad efter en bar på Queen Mary, med avancerade bartendrar som skapar de bästa cocktailsna i staden. Jack White filmade en musikvideo här redan 2014 och stansade torget i ansiktet på ett långvarigt tvivel om anläggningens epik.
Steg 6: Lägg ner din biff och lev lite
Foto: Jax Fish House & Oyster Bar
Hur är bra fisk och skaldjur möjligt i ett landat tillstånd, frågar du? Till att börja med stannar det planet som tar skaldjur från västkusten till öst här först. Kulinariska hotspots inklusive Stoic & Genuine och Jax Fish House flyger i ostron varje dag. Kocken Nobu Matsuhisa serverar kust-rivaliserande sushi på sin namnrestaurang, i en atmosfär som är lika fullständig som maten själv. Låt oss dock inte glömma vår hemodlade häftklammer. I utkanten av Larimer Square gör Russells Smokehouse en Rökt Pottöring som är oöverträffad. Steubens, alltid en lokal favorit, förbereder också en solid öringamandin.
Och sedan finns stadens latinska och mexikanska scen - att inte delta i dessa är inte att äta Denver. Alternativen är nästan oändliga: 9th Door Downtown serverar perfekta tapas och iberiska viner. Mexikansk begär? För kustmat, kolla in Lola Coastal Mexikanska i LoHi. Eller slå familjeägt La Loma - det serverar ond mat och några av de bästa margaritasna i stan.
South Federal Boulevard är hem till Little Saigon, där det finns till synes dussintals phở-alternativ. Asiatiska marknader ligger på gatan från norr till söder. Utöver Federal erbjuder Little India klassisk indisk mat och en av stadens bästa lunchbufféer. För ramen, kolla in Uncle on 32nd Ave.
Steg 7: Lämna plats för frisk luft, festivaler och matbilar
Foto: The Big Eat
Kan du inte ta det över hela staden under en vistelse? Träffade en av de många festivalerna som var avsedda att förena det bästa av den kulinariska scenen:
- The Big Eat händer den 13 juli på Denver Performing Arts Complex. Evenemanget är en kickoff-fest för öppnandet av Slow Food Nations och välkomnar över 70 Denver-anläggningar för att lysa rampljuset på stadens matplats.
- Denver Food + Wine går ner 5-10 september på Pepsi Center. Mer än 40 deltagande topprestauranger, många parnings- och smakarrangemang och en allmän firande av alla saker mat och vin kommer att hålla dig med att äta och smaka överallt. Se till att du inte missar Grand Tasting den 9 september.
- Den stora är den årliga Great American Beer Festival. Alla som inte är på bollen när biljetter säljs kan komma att betala ett otroligt belopp för inträde eller missa helt, så se till att vakna tidigt den 2 augusti med webbläsaren öppen, redo att gå. Händelsen inträffar 5-7 oktober och välkomnar cirka 750 (det är inte en typfix!) Bryggerier tillsammans med tusentals öldrinkare till Colorado Convention Center.
Inte i stan dessa datum? Häftigt. De flesta tisdagar, onsdagar och torsdagar, från maj till början av oktober, behandlar matgästerna sig med det som kallas Civic Center EATS. Många av stadens bästa matbilar samlas för att mata de centrala kontorsarbetarna, turisterna och andra hungriga horder som samlas i Civic Center Park.
