Resplanering
En los capos les gusta Matador. / Foto: 'J'
Flera medlemmar i Matador-teamet är antingen bosatta eller har bott i BsAs. Det här är deras berättelser.
Tom Gates, Matador Nights
Troligtvis är den bästa japanska maten i Buenos Aires på Comedor Nikkai, som inte överraskande ligger i det japanska kulturcentret (Av. Independencia 732, San Telmo).
Spenatförrätten får mig fortfarande att riva medan jag drömmer. Sushi tallrikar är färska och generösa. Chirashien är bland de bästa jag någonsin har haft, och jag har inrymt mycket rå fisk. Stor skull och en mycket trevlig personal. Konkurrerar den bästa sushi jag har haft i New York eller Japan.
Foto: Tokyo Tanenhaus
En annan favorit: Federal Police Museum. Konstigt och gränsande skrämmande.
Jag har gått två gånger och har aldrig sett någon annan kund, vilket inte skulle vara en stor sak om platsen inte fylldes med läskiga skyltdockor som kunde komma till liv när som helst.
Läkemedelsavsnittet är bisarrt, särskilt heroinskärmen med en nål som sticker ut ur en falsk arm. Det här är allt - omskapningar av utmattade kroppar, benen på en polishund och till och med konfiskerade spelutrustning.
Ett absolut måste om du är lite freaky. Jag skrev ett inlägg om det (med foton) som heter Creeped Out på Museo de la Policia Federal, Buenos Aires.
Adam Roy, Matador Sports
Jag måste gå med en av tre saker:
* Cafe San Bernardo - ett grannskapsdyk i Villa Crespo, fick karaktär från öronen, komplett med dikt dedicerat till caféet utplacerat på väggen, en jätte, gulning av Carlitos som hänger ovanför baren och cirka 20 biljardbord. Öppna också 24-7 (Avenida Corrientes 5434).
* El Ateneo - friggin 'gigantiska bokhandel i en gammal teater (Avenida Santa Fe 1860).
* Bendita / Maldita Milonga - galna, halvspökiga milonga i San Telmo, intill Club Museum.
David Miller, Matador Senior Editor
Obs: publicerades ursprungligen som en Matador-blogg, 2010-10-10
Gatoscen, San Telmo / Foto: saumilshah
Laus pappa, Adalberto, kom över igår och vi ätit lunch i San Telmo, en fantastisk plats som heter territorio i hörnet av Estados Unidos och Bolivar.
Mörkt, högt i tak och med flera cervezas artesanales eller mikrobryggor på kranen, kändes det nästan som en irländsk pub med undantag för de brasilianska breakbeats och annan elektronisk musik som spelar på stereon.
Både Adalberto och jag hade guiso surreño, en klassisk köttgryta, toppad med rosmarinpotatis och cerveza rubio eller pilsner. Lau hade en omelett med basilika, tomat och ost som såg underbar ut.
Platsen hade ett oklanderligt badrum, vilket, som Anthony Bourdain påpekar, är en ganska solid indikator på hur en restaurang håller sitt kök. Jag noterade också ett speciellt avsnitt på menyn där det sägs att territorio inte serverar koks eller läsk när de hyper-sötade dryckerna tar bort maten. Jag kunde inte hålla mer med.
Efter lunchen ätit vi päronterta och äppelsmulor till dessert, plus te och espresso. Detta skulle ha varit en lunch på 60 dollar i USA men med växelkursen mer än 3 pesos till en dollar, det slutade kosta mindre än tjugo dollar.
En mycket rekommenderad plats för lunch eller middag här i San Telmo. (011 4300-9756)
Kate Sedgwick, Matador Nights
Jag hör att El Boliche de Darío har två platser, även om jag bara någonsin varit på den i Vélez Sarsfield (Av. Miguel Canonigo del Corro 399). Men jag har varit där fler gånger än jag kan räkna med mina fingrar, vilket nästan blir nödvändigt efter mat koma som jag lägger mig i varje gång jag går.
För drygt 30 pesos får du en överväldigande mängd mat, börjar med pommes frites, empanadas och sallader (av två sorter), grillad provoleta (en hel bit provoloneost grillad som en bit nötkött), morcilla (blod korv) och chori (eller chorizo - korv) innan köttet börjar komma ut.
Foto: Luis Fabres
Gör dig själv en tjänst och be om att provenzal (en salsa gjord av persilja och vitlök) ska äta med dina pommes frites, men ät inte för mycket av det som kommer ut först, så kommer du inte ångra det.
När köttet börjar visas i rostfria brickor är din första kurs orgelskött. Försök. Du kan överraska dig själv. Jag är ett stort fan av mollejaen (sweetbreads) - öm och välsmakande.
Kolla in Asado Argentina för att se vad de olika köttstyckena kallas. Vissa säljs inte eller förbereds på det här sättet du kommer från, så var äventyrlig. Du kan göra speciella önskemål och få så mycket du vill av vad som erbjuds.
Personligen rekommenderar jag matambre, bondiola och kycklingen.
Hal Amen, Matador Trips
Jag har två favoriter, men de är ett paketavtal, både en del av min fru och min lördagsmorgontradition.
Vi börjar på Palermos Plaza Holanda (den med dammet i mitten). Under veckan kommer vi hit för att springa på cementbanan som cirklar om vattnet, men på lördagar går vi långsammare.
Dodging av joggar, cyklister och nybörjare rullskridskor som alltid verkar svänga farligt nära hastighetspromenader (och snabbt prata) abuelitas (¡O! ¡Dios mío!), Promenerar vi genom raderna av noggrant manicurerade blommor, hitta en dammsidan bänk och bryta ut paraphernalia mate.
Foto: flaken
Termos tömd, det är på väg till Belgranos Barrio Chino (Chinatown). Vi gillar att gå (tar ~ 45 min.), Men barrioen servas av massor av kollektiv, inklusive 15, 29, 60 och 64. Subte är också i närheten (Juramento, rad D).
Barrio Chino är mindre än en kinesisk stad och mer en kinesisk gata, och är i princip de två första kvarterna i Arribeños norr om Belgrano C-tågstationen. Vår ritual går så här:
* Gå upp till det andra kvarteret där två kinesiska flickor och deras småpinnar serverar klimpar, kryddbollar, gelatinösa godsaker och olika saker på pinnar. Ah, gatamat - jag har saknat dig. Eller tvärs över gatan vid 2212 finns en butik som kallas helt enkelt "Productos de Soja" (Soy Products), som också säljer takeaway-godis.
* Mage förberedd, välj en plats för lunch. Våra favoriter är en veggie joint på 2127 (“Siempre Verde”), en “äkta” -smakande, grubby-look restaurang på 2152 (uncreatively märkt “Comida China”), och ett swankier alternativ med anständigt pad thai på 2265 (“Lotus Neo Thai”).
* Vår kärlek till asiatiska smaker är sådan att vi måste ta den hem, och Barrio Chino har nästan lika många kinesiska stormarknader som restauranger. Överst på listan är "Casa China" med två platser. Den 2173 har ett stort urval av torkade svampar, medan de 2257 gör det verkligen i såsval.
Du kan hitta mycket mer än asiatiska ingredienser på dessa platser - nostalgiska amerikanska favoriter som salladdressing och jordnötssmör, för att inte tala om flaskor med värdefull picante för att krydda det typiskt intetsägande argentinska köket (de bär till och med mexikanskgjorda salsor!).
Tagg Team
San Telmos Parrilla 1880 har hemsökt av flera Matador-anställda.
David älskade det eftersom han kunde ringa framåt och beställa en filet de merluza con papas noisette, plus en sallad med rödbetor, morötter, radicheta klockan 11:30 på natten.
Tom Gates tycker att deras kött är det bästa i staden och missar att skjuta skiten med Claudio, som svävar runt borden i ryggen (och smyger beskyddande citroncelloskott).
Jag lärde mig först här att bife de chorizo kan serveras i ett rektangulärt block på en fotstorlek och ändå vara saftigt och mjukt. Åh, och den tungan och sötkakorna är läckra.
Och Kate, som gör en karriär för att förneka sig själv saker, blev bortskämd av Tom här med en saftig stek kokt blodig som beställd, och planerar att återlämna favören när han gör det tillbaka Buenos Aires sätt.
