Efterrätt
Pitbull kan vara känd som Mr. Worldwide, men hans hemstad, Miami, är en värld för sig själv. Miami-Dade-befolkningen är mer än 40 procent utländska födda - cirka 2, 5 miljoner människor - med invandrare från Kuba, Venezuela, Nicaragua, Haiti, Frankrike, Ryssland och mer. Var och en av dessa befolkningar ger en annan atmosfär till Miamis kvarter och matscen. Men det finns en beroendeframkallande smak som förenar alla miamianer nya och bosatta: guava.
Den klibbiga söta frukten fördes till South Florida från Kuba för mer än 160 år sedan. På 1800-talet var guava en kontantskörd för nybyggare i regionen, särskilt runt Coral Gables. När fröet planterades såg det aldrig tillbaka.
Idag finns frukten i en otrolig mängd godis som tilltalar Miamis globala medborgare, från de klassiska pastelitos de guayaba som säljs i Little Havana-bagerier till högklassiga desserter från världskända kockar som Antonio Bachour. Det finns massor av saker du bör äta och dricka i Miami, men ingen resa är fullständig utan en stor dos guava. Dessa är de sju bästa guava-infunderade desserterna i Miamis mest populära stadsdelar för nästa gång du är i Magic City.
1. Abuela Maria glass - Azucar Ice Cream Company, Little Havana
Foto: Azucar Ice Cream Company / Facebook
I hjärtat av Little Havana stänger en två våningar glasskotte ut från gatans färgglada förråd. Det tillhör Azucar Ice Cream Company, som, som exteriören antyder, serverar hantverk av glass. Det är inte heller din run-of-the-mill choklad och vanilj. Ta exempelvis Abuela Maria, som är en blandning av smulna Maria-kakor, guava-bitar och tangy gräddost. Kyl av med en kon efter att ha sett ett intensivt spel på Domino Park, eller ät en för en sockerrush för att driva en natt med salsadans på Ball and Chain precis nedför gatan.
2. Pastelito de guayaba - Versailles, Calle Ocho
Foto: Versailles / Facebook
Du kan hitta en anständig pastelito de guayaba (guava bakverk) på nästan varje hörn i Miami, men kungen av dem alla finns på Versailles 'ventanita (kaffefönster). Den kubanska restaurangen i full skala, som öppnades 1971 på den berömda Called Ocho, serverar pastelitos de guayaba bakade färskt dagligen med en fläckig söt guavafyllning som ligger ihop mellan lager av flagnig fylldeig. Koppla ihop bakverket med en fingerstorlek kopp colada, ett elektrifierande skott av svart kubansk kaffe som skulle delas med vänner.
3. El Pastelito macaron - dBakers, Midtown
Foto: dbakers Sweet Studio / Facebook
Ta en paus från att shoppa i Design District eller The Shops at Midtown med en söt godbit från dbakers, som ligger i utkanten av båda kvarterarna. Tvillingbröderna Christian och Giancarlo Guevara, bageriets ägare, satte en fransk twist på guava-efterrätt med El Pastelito-makaronen. Makaronen är gjord med glutenfri guavaostkaka fyllning pressad mellan två fylliga makaronhalvor. Tack vare godbitens popularitet lanserade Willy Wonka-liknande butik ett "Macaron Lab" som lär besökarna konsten att skapa den delikata efterrätten med anpassningsbara smaker och fyllningar.
4. Exotic Dome - La Centrale, Brickell
Foto: Sylvain Marrari konditor / Facebook
La Centras 14 olika restaurangkoncept inuti Brickell City Center ger en mängd drooler värdiga italienska läckerheter som Miamis kulinariska scen tidigare saknade. Besökare kan välja mellan en avslappnad lunch på Pizza e Pasta eller njuta av en exklusiv skaldjursmiddag på Pesce, men ett absolut måste är att avsluta din måltid med Exotic Dome. Efterrätten från konditor Sylvain Marrari har en sammetaktig ananas, guava och mango crémeux som är vaggade i ett hårt vitt chokladskal och garnerat med ätliga penséblommor. Sweet's presentation passar precis in i köpcentrets överdådiga butiker.
5. Pastelito-pannkakor - B Bistro + Bakery, Brickell
Foto: B Bistro + Bakery / Facebook
Medan den hyllade konditoren Antonio Bachour kanske har lämnat B Bistro + Bakery bakom, förblir restaurangens beroendeframkallande guavamat. Beläget i Brickells livliga affärsdistrikt, tar bistron sig aldrig för allvarligt och erbjuder en meny som är både exklusiv och anpassbar. Välj pastelito-pannkakor, som är en fet stapel med gyllene pannkakor toppad med gräddostmousse, guava-konserver och en delikat brunt smör-lönnsirap som skapar den perfekta balansen mellan söt och nötaktig.
6. Guava- och pistaschostkaka - La Social, MiMo District
La Socials tusenåriga rosa yttre bör ge dig en antydning om att du är i en söt överraskning innan du ens går in i dörren. Matstället är uppdelat i två delar: en matplats i bistro-stil och ett bageri som erbjuder kaffe och nybakade godisar. Den sistnämnda aroma viftar genom MiMo-distriktet varje morgon. Prova guava- och pistaschostkakan med lager av vanilj smet och hemmagjord guavamarmelad, isär med en krämig pistaschosmörkaka fyllning och toppad med en fluffig gräddeost smörkräm.
7. Guava och ostdonut - The Salt Donut, Wynwood
Foto: The Salt Donut- Artisanal Donut Shoppe & Coffee Bar / Facebook
Om du har tittat på några Miami-matfoton på Instagram nyligen är chansen stor att du snubblat över några bilder av The Salty Donut: s erbjudanden. Öppet 2015 som en familjedriven matbil, öppnade bageriet en permanent plats i Wynwood för att tillfredsställa dess snabbt växande fanbase. Ett av dess ursprungliga erbjudanden är guava och ost gourmet munk; en fyllig, perfekt bild av 24-timmars brioche, virvlad guava och en gräddeostglasyr som har gjort butiken beryktad för timmes långa rader. Fyll på ett kallt bryggkaffe och munk för att börja dagen innan du vandrar genom grannskapets större väggmålningar än livet.
