Mat + dryck
Ibland, av alla rätter och delikatesser som vi smakar utomlands, är det de lokala råvarorna som lämnar det största intrycket. För mig var det frukten på Bali, där marknadstransporter gav armar av mangostens, som gifter sig med sötma av persikor med skarpa plommon, och skarp snakefrukt med sin fjälliga brun hud.
Hemma kan sällsynta frukter vara svåra att hitta. Fram till 2007 var det olagligt att importera mangostens till USA i rädsla för att de skulle införa asiatiska fruktflugor. Trots att förbudet har upphävts har jag inte exakt sett den djupa lila frukten i produktsektionen i min lokala Whole Foods. Det är dock möjligt att hitta. Utanför den udda marknaden i Sydflorida är de bästa chanserna för de flesta av oss att ta prov på svår att hitta frukt genom att gräva upp lösenorden till våra Amazon-konton. Både Amazon och Etsy är förvånansvärt pålitliga källor till följande frukter som du skulle ha tur att hitta någon annanstans, oavsett om du vill tillfredsställa din nyfikenhet eller begär efter en resa.
1. Cherimoya
Mark Twain krediteras ofta för att kalla denna söta, saftiga frukt den "mest utsökta frukten som är känd för män" och "läckerheten själv." Den har en tydlig tropisk, ananas-möter-papayasmak och krämigt kött som kan skuras ut med en sked hur många av oss äter avokado. Även känd som vaniljsås äpple, är cherimoya infödda i Sydamerika, från högländerna i Ecuador och Peru till Colombia, Bolivia och Chile.
Var man kan köpa den: LosAngelesProduce, Melissa's
2. Juni plommon
Denna syrliga, crunchy frukt går många namn: juni plommon på Jamaica, ambarella på Sri Lanka, kedondong i Indonesien, jobo indio i Venezuela, frisiter i Seychellerna och ännu andra i tropiska Afrika, Asien och Amerika. I likhet med omogna mango är frukten hård och klibbig, vilket gör den till ett fint tillägg till soppor och grytor, sylt och konserver, såser och mer. Mogna löv kan läggas till salladgrönsaker och de kan användas som en sur spark i smaksättningen när de är unga.
Var man kan köpa den: Tropiska importörer
3. Mamey sapote
Mamey sapote ser lite ut som en kokosnöt från utsidan och en papaya på insidan. Till skillnad från båda har den ett stort svart frö i mitten som sägs ha hallucinogena egenskaper när det kokas. Infödda till Centralamerika och Kuba sträcker sig mamey sapote över den söta-salta linjen, med vissa jämför den med pumpa paj. Andra noterar antydningar av cantaloupe, honung och mandel. Ofta används i ätliga produkter som fruktbarer och smoothies, mamey sapote olja läggs också ofta till skönhetsprodukter.
Var man kan köpa den: Tropiska importörer
4. Longan
Longan är en släkting till litchi och rambutan, som alla växer runt Kina, Indien och Sydostasien. Liksom båda har det genomskinligt vitt kött som liknar en skalad druva under dess tuffa yttre skikt. Longan är den sämsta av de tre frukterna och den minst saftiga.
Var man kan köpa den: Ecoripe Tropicals
5. Canistel
Canistel är hemmahörande i södra Mexiko och mycket av Centralamerika, även om det framgångsrikt har odlats i Sydasien, Karibien, Brasilien, Nigeria, Australien och till och med södra Florida. Storlek och form varierar kraftigt, med vissa kultivar runt som apelsiner och andra tårformade. Under den gulorange, något vaxartade huden är köttet sött och mjukt som vaniljsås. Ibland kallas äggfrukt, kanistel används ofta för att göra juicer, sylt, såser, godis och en tjock dryck som kallas "äggfrukt nog."
Var man kan köpa den: Tropiska importörer
6. Sapodilla
En salt, sackarin frukt, sapodilla har jämförts med pocherad päron, både i struktur och sötma. Frukten är född i södra Mexiko, Centralamerika och Karibien. Namnet sapodilla spårar tillbaka till Nahuatl-ordet som används för att beskriva små, ätliga frukter: tzapotl. Sedan den spanska introducerade frukten till Filippinerna, där den kallas chico, odlas sapodilla också i hela Sydasien.
Var man kan köpa den: Tropiska importörer
7. Soursop
Soursop är släkting till cherimoya som ser liknande ut men smakar tarter än dess tropiska kusin, som ananas blandade med undermogna bär. Det är hemmahörande i Karibien och Centralamerika, känt som guanábana eller guyabano på spanska, men det odlas också i Sydamerika, Sydostasien och välj delar av Afrika. Det sägs att Soursop har cancerhärdande egenskaper, ett påstående som inte har avvisats av experter.
Var man kan köpa den: Tropiska importörer
