Restauranger
Foton av författare.
Matador Goods-redaktören Lola Akinmade tappar ned dekadent konst i Dubbels 5-stjärniga Merrion Hotel.
Jag skulle bara stubba min mun med en ny nybakad vinbärsskon laddad med koagulerad grädde, syrlig gul citronsyrda och snubbig hemlagad hallonssylt när ett vitt porslinsbricka som innehöll tre vibrerande minidesserter omedelbart placerades framför mig.
Jag arbetade fortfarande på det andra skiktade brickan med tedesserter som innehöll nämnda scones, mini portercakes och rutig Battenberg-tårta, jag insåg snabbt att den sista handlingen ännu skulle komma. Mitt bricka med scones ersattes snabbt med en mer elegant konstbricka som jag ursprungligen var rädd för att förorena med min gaffel.
Som gäst på The Merrion, en av Dubbels 5-stjärniga lyxfastigheter vars ofta gästlista läser som avslutande krediter från en stjärnbelägen Bond-film, hade jag blivit inbjuden att smaka på sin senaste samling av konst som serveras tillsammans med traditionellt irländskt eftermiddagste.
Backstory
Merrion äger den största privata konstsamlingen i Irland och representerar över 40 irländska konstnärer som John Boyd, May Guinness, Patrick Hennessy, Stephen McKenna, Jack B. Yeats och William Scott. Deras målningar hänger över 1700-talshotell i georgiansk stil med dess matchande periodmöbler. Utmanad med att hålla hotellets klassiska eftermiddagste-service färskt, behövde chefskock Ed Cooney inspiration till en ny meny.
John Boyd "Futile Defense" -tolkning.
Omgiven av slående målningar som verkar vara givet och förflyttade till bakgrundsdekor, utvecklade han miniatyrbakelsekreationer inspirerade av själva målningarna.
Enligt Cooney var denna process en årslängd resa med att studera förlikningarna och stilarna för olika konstnärer som för närvarande ställs ut internt och extrapolera sedan sina konstverk till skräddarsydd ätbar konst med olika former, strukturer och konsistenser.
Till exempel, konstnären John Boyds berömda målning "Futile Defense (Fabricated Evidence)" och dess rosa / gula ränder till höger dekonstruerades och tolkades till en hallon & passionfruit vaniljsås; utvinna konstnärens surrealism. Med konstnären William Scotts målning, "Stekpanna, tratt, ägg och citroner" (bilden nedan), drog kocken Cooney ut former och föremål för att skapa en orange ostmassafylt trapetsformad vaniljkex.
Att balansera magasinet med bakverk med rätt textur och färger var också lika viktigt som att förbereda varje tårta eller kex.
Konstnären William Scotts”Frying Pan, Tratt, Eggs & Citroner” -målning.
Smaksmakning
De cirkusliknande rosa och gula ränderna av John Boyd-konditorin drog mig som ett barn och jag tappade försiktigt min gaffel, riv av och smakade en liten söt bit. Inom några sekunder försvann min tentativa vördnad och jag skedade stora bitar av den dekadenta efterrätten i munnen. Jag flyttade glutonöst till rosevattnet och apelsinmousse som vilade på vit chokladfeuilletin, kocken Cooney's utsökt utförande av Patrick Hennessys "Roses and Temples."
Som konstnär själv förstår jag fullständigt hur subjektiv konst är och hur man försöker visuellt ansluta till en viss målning ibland kan verka som en sträcka, så jag tackade kocken Cooney tacksamt för att jag vackert översatte abstrakta målningar till en form som jag förstod ganska bra: läcker mat.
Samlingen
Kocken Ed Cooney förklarar varje bit.
Konditorisamlingen är fortfarande ett pågående verk och knappt ett år gammalt. Kocken Ed Cooney och hans team har skapat nio minidesserter hittills och syftar till 12 miniatyrkonstverk som skulle roteras 3 åt gången varje vecka.
Innan var och en av de nuvarande nio styckena avslutades genomgick den en serie utvecklingar för att uppnå rätt balans mellan textur, smak, färg och konsistens.
Enligt Merrion har feedback från kultursamhället i Dublin varit otroligt stödjande.
Eftersom flera av konstnärerna fortfarande lever, arbetar hotellet nära med dem för att se till att Chef Cooney's tolkningar inte kränker några immateriella rättigheter.
"Samlingen är tidlös, kan stå på egen hand och är unik för Merrion, " tillägger Cooney.
Ärligt talat, jag tycker att det är en härligt genial idé.
Mer information
Art Tea på The Merrion serveras dagligen från 15.00 till 18.00 i ett av The Merrions salonger. Det kostar 36, 00 € per person och inkluderar en gratis konstkatalog som guidar dig genom hotellets konstsamling.
