Spirits + cocktails
Barbados anses vara födelseplatsen för modern rom. Den första kommersiella sockerrörgrödan planterades 1640, men innan dess odlade nybyggarna sockerrör i liten skala för att göra kill-djävulen, en föregångare till rom med ett namn som hänvisar till dess hårda alkoholbrännskada. Det räcker med att säga att kategorin har kommit långt.
En ny romtågutflykt genom sockerrörsfälten i ett gård-till-flaskedestilleri visar besökarna hur långt Barbados-rom är från dess kill-djävulen förflutna. Tågens plats i fälten är viktig, eftersom dessa fält är grunden för en ande som är i sin helhet kopplad till de karibiska öarna.
Romtåget, kallad St. Nicholas Abbey Heritage Railway, drivs av St. Nicholas Abbey Great House Plantation and Distillery, som ligger i Saint Peter Parish. Tåget är en restaurerad Badger-lokomotiv som tidigare användes i stål- och kolindustrin i Storbritannien. Det ursprungliga syftet med tåget, säger Anna Warren, som äger järnvägen, Plantation House och destilleriet med sin man Larry, var att komplettera vår ursprungliga avsikt för fastigheten utan att förstöra stämningens stämning, som alltid har varit vår största oro.”
Den 400 tunnland stora fastigheten har en historia som går tillbaka 350 år med en stamtavla som gör den värd att mäta och noggrant bevara. Warrens köpte det 2006 och har noggrant återställt sina olika delar över tid, inklusive Stora huset, romprovningsområdet, tappningsanläggningen (tidigare tillsynskvarter), ångfabrik och destilleri. De har också tagit tillbaka sockerrörsproduktionen för sin rom, tagit initiativet till att skära hand och slipa stjälkarna innan de pastöriserade den pressade sockerrörssaften i en sirap som ska användas för varumärkets enda blåsade rom.
Foto: St. Nicholas Abbey
Idén till romtåget tåg kom från Warrens son, Simon. Turnén varar i ungefär en timme och innehåller en introduktion om tågets historia. "Turen går framför klostret, runt en sjö [och] genom det övergivna kalkstenbrottet med 40 fot snitt upp till Atlanten med Cherry Tree Hill, " sa Anna. Längs vägen ser ryttare plantage fält, byar och rotting fält upp till norr. Oro för bränder från den dieseldrivna motorn ledde till att Warrens tog bort några fält som var särskilt nära spåren, men det finns fortfarande mycket att se. När lokomotivet byter vägbeskrivning genom en skivspelare, kan besökarna antingen stanna kvar på tåget eller stiga av för ett fotoopp innan det går tillbaka till sina steg. När besökarna återvänder till klostret kan de välja att stanna på fastigheten för att turnera i Stora huset och smaka på romen. Detta är den bästa chansen att få ett slurk, eftersom du inte kan ta med mat eller dryck på resan. En tågresa kostar $ 30 per vuxen, och resan plus turnén och provsmakningen är $ 45.
Ägarna samarbetade med masterdestilleren Richard Seale från RL Seale och
Foursquare Rum Distillery (även på Barbados) för St. Nicholas Abbey-portföljen av rums. Flaggskeppsuttrycket produceras i en kruka fortfarande och mognar 18 år i ekfat som tidigare användes för bourbon. Det handflaskas rakt från fatet i kaskstyrka i en glaskaraffel med en etsad bild av Stora huset, och förseglas sedan med en mahogny-korkad kork toppad med präglad läder, en hyllning till de första mahogniträd som planterats på Cherry Tree Hill mer än 250 år sedan. Etiketten läggs också till för hand, och varje flaska betecknas med nummer och datum.
Foto: St. Nicholas Abbey
Intresset för tåg och boozy-tåg har ökat under det senaste decenniet. Det finns tequilatåg, öltåg och vintåg. Ingen kombinerar dock sprit, tåg och sprit från lantgård till flaska som Barbados rumtåget. Det är en händelse som vädjar till såväl romfans som vem som helst för lokomotiv.
"Tågentusiaster förundras över ångtåget cirka 1914 och dess historia och funktionssätt, " sa Anna. "Och besökare njuter av kombinationen av arv och den handgjorda operationen av vår rom, " sockerrörsfält för att tappa till flaska "- nästan okänt i alkoholvärlden idag!"
