Mat + dryck
i betalt partnerskap med
CHILE CON CARNE, puffiga tacos och några få plattor av fet brisket. Detta är en representation av matscenen i San Antonio och för att vara rättvis är den inte helt off-base. Du kan inte gå två kvarter i vissa delar av staden utan att passera en hål-i-väggen taqueria (som förmodligen tjänar en menudo som kommer att förändra ditt liv). Och vi är med rätta lika stolta över (och hungriga efter) vår BBQ som resten av Texas är.
Men tiderna förändras. Kom till San Antonio idag och du kommer att stöta på dussintals restauranger som, under ledning av kreativa och passionerade kockar, blandar tid-hedrade familjerecepter med läcker uppfinningsrikedom. Du äter på platser som Rebelle, Grayze, Mixtli och Folc, den hyllade fördelen av en rörelse som kallas Tex-Next. Det är en smak du inte hittar någon annanstans.
Och utöver dessa varierande tolkningar av södra Texas köket, finns det fler och fler internationella alternativ som dyker upp på scenen. Andra har varit här i decennier men får inte pressen. Du hittar Cajun, koreanska, grekiska, vietnamesiska, vegetariska / veganer, och jag tror att vi nu är upp till fyra ja, fyra - peruanska restauranger.
Den sista raden: San Antonio har gått in i en foodie rike helt eget. Här är en titt på stadens oerhört komplexa kulinariska landskap, från gamla favoriter till nästa generation.
Klassisk Tex-Mex + autentisk mexikansk
Foto: Jonathan Alonzo, La Gloria
Okej, vi börjar med det mest uppenbara. Tex-Mex, som är en mashup av Old Mexico-gastronomi och texansk fantasi, har fått lika stora mängder beröm och hån. All denna ooey-gooey ost är fantastisk! All denna ooey-gooey ost är en styggedom! Tex-Mex är oavsett vilken sida du är på för att stanna (och de flesta av oss kunde inte vara lyckligare).
De superstora plattorna som flyter över med såser och ost är inte helt amerikanska eller mexikanska eller begränsade till någon speciell stil, och det är just därför det fungerar. San Antonio är stolt över att vara Tex-Mex huvudstad i världen, och hon erbjuder ett oändligt arsenal av Tex-Mex restauranger för att bevisa det.
Mi Tierra Café y Panedería, i centrala torget, är en stadsskatt som lockar beskyddare med sina elektriska koolhjälpfärger, mariachis vid bordet och pollo en mol tillgänglig 24 timmar om dygnet. För en husdjursvänlig plats under dagen kan du prova Cascabel mexikanska uteplats i Southtown - läcker, prisvärd autenticitet med hål-i-väggen-godhet. Eller för en riktig tankeväckare, gå till Ernestos mexikanska specialiteter. Ägaren Ernesto smälter traditionella mexikanska rätter med franska matlagningstekniker, vilket skapar något du kommer att smaka på varje gång aldrig. Nötkött med grön kyckling enchilada? Väl. Låt mig hitta mina stretchiga byxor.
Rosario's, La Gloria, Los Barrios - det finns alldeles för många alternativ att lista i en enda artikel. Kryssa runt i staden, så hittar du ett Tex-Mex eller autentiskt mexikansk matställe, stativ eller matlastbil på nästan varje hörn, var och en ändrar spelet bara lite och får dig att undra exakt hur du någonsin går för att förklara det för din Fitbit.
De oändliga matfestivalerna
Foto: Roberta Barnes, Culinaria Festival
Även i en stad som firar allt - graffitikonstnärer, cykelturer, kanotpaddling - kommer mat aldrig att ta en baksäte. Året runt konst- och musikfestivaler visar redan hundratals framtida matpresentanter, men besök under våra dedikerade matfestar och du kommer att se gourmet på en helt ny nivå.
San Antonio Cocktailkonferens startar året i januari - tänk seminarier, guidade provsmakningar och ett jättebra cocktailparty. Fyrtiofem presentatörer spänner över fem dagar, och 100% av vinsterna doneras till välgörenhetsorganisationer. Sedan i mars samlar Corona Paella Challenge paellakockar från hela landet och Mexiko för en dags dags showdown, med intäkter som gynnar lokala kulinariska utbildningsprogram.
April markerar årets största fest för San Antonio: Fiesta. Fiesta, som firades sedan 1891, kunde lämpligen beskrivas som 11 dagars matporr. Night In Old San Antonio, eller NIOSA, är ett smörgåsbord av alla stadens kulturella påverkningar som ligger i 250 bås med spanska, irländska, tyska, kinesiska, mexikanska och franska nibblor. Missade något på NIOSA? Inga problem. Oyster Bake and A Taste of New Orleans kommer att ge dig mer skaldjur, stekt kyckling, fajitas, räkor Creole och beignets än du någonsin trodde att du behövde. Fylld? Jag hoppas inte; det finns ytterligare åtta dagar med brygg, mat och musik att gå.
Culinaria är bäst känd för sin huvudsakliga extravaganza, Festival Week, varje maj, men sanningen är att det finns flera Culinaria-evenemang under hela året. Det är vinprovning på Rambling Rosé i augusti, de två separata restaurangveckorna i augusti och januari, och Food Truck Event i september, som ger dig mobila kockar, lokala hantverkare och mer vin.
För att avsluta året, varför inte ha en mysig tamalada med cirka 20 000 hungriga San Antonians? Tamales! Holiday Festival är en en-dags tamaltradition med 40 olika leverantörer som utbildar folkmassorna på hundratals kombinationer av masa och kött. Mole tamales, kanel tamales, pecann tamales, söta tamales; det finns inga fel val.
Till internationella och utanför
Foto: Chris Perez, Feast Restaurant
När jag för första gången flyttade till San Antonio för nästan 20 år sedan var jag hemlängtad efter nordostens varierade gastronomi. Jag saknade de internationella smakerna och mamma & popdyk. Jag undrade om San Antonio någonsin skulle stiga över queso-dropparna och kasta mig en kulinarisk kurva. Utmaning accepterad.
Madhatters, i det ständigt coola King William District, är ett knäppa tehus / kafé i ett grynigt gammalt hus. Ta en välsmakande brunch i huvudmatsalen eller på soffan i studien, och tas in i de lutande hyllorna, instämda teinställningar och över 50 olika te-sorter. Andra värdefulla besök är fest för eklektiska rätter med en medelhavsstil; The Friendly Spot Ice House, en barn- och husdjursvänlig bar; Alamo Street Eat Bar för de gånger du inte vet vad du vill äta så att du låter matbilen sprit flytta dig; och The Cove, där du kan äta lokala organiska godbitar, ta en av dussintals lokala öl på kranen … och få din bil tvättad på samma gång.
För iskall ludor (du vet att sommaren varar i nio månader här, eller hur?), Prova Flying Saucer Draft Emporium, som erbjuder över 200 brygg från hela världen. Eller ta med det hem med Freetail Brewing, ett lokalt bryggeri med ett mindre parti med ett nytt smakrum på South Presa Street nära centrum. Blanda bryggningar och konst på mikrobryggeriet Blue Star i Blue Star Arts Complex, där du kan kasta tillbaka 100% ekologisk öl och gå runt San Antonio's längsta konstutrymme.
Förmodligen den mest hyped restaurangen som öppnades i sommar var Botika i det historiska Pearl Brewery-komplexet. Botika erbjuder Chifa (kinesisk peruansk) och Nikkei (japansk peruansk), blandad med exotiska smaker som trotsar landets gränser. Den ansluter sig till den befintliga Rocotos Sabor Latino Grill, Brasa Chicken, och - min personliga favorit för verkligt äkta peruansk mat - El Ceviche de Waldito.
Den grönare framtiden
Foto: Scott Martin för Pearl Brewery
Många av de traditionella San Antonio-häftklamrarna kommer inte att få dig några dietpunkter (oroa dig inte, du är på semester!). Men staden vänder en sida när det gäller hälsosam kost och levande.
Green Vegetarian Cuisine, beläget vid både Pearl Brewery och Alon Market, är mer än bara en vegetarisk joint. Eko-medvetande genomsyrar alla dess verksamheter - de renoverade en byggnad från 1800-talet, använder återvunnen restaurangutrustning och bord och främjar rättvisa, organiska, hållbara affärsmetoder. Hälsosamt boende är en sådan prioritering för folket på Green att de 2014 öppnade Earth Burger, San Antonio första plantabaserade / veganska snabbmatrestaurang. Till överkomliga priser. Med en kör-genom. Betydelsen av alla dina ursäkter gick bara by-bye.
Señor Veggie är ett annat vegetariskt alternativ i Southtown / Lavaca-distriktet, med menyalternativ som tres leches French toast och tempeh & black bean puffy tacos. Sedan finns det Pharm Table, som är helt naturligt, gård-till-bord, och baserat på livsmedel som läker, därav namnet. De serverar kött, men de hoppar över saker som vete och mejeri, med fokus på riktigt rent äta. En annan het plats är 5 poäng lokala, San Antonio mästare av allt vegetarian, vegan och paleo. Restaurangen är 100% glutenfri, och deras frukost hela dagen (prova bananbrödet med Texas-pekannötter) tar kakan.
Om du vill piska upp hälsosam godhet hemma, stanna vid en av bondens marknader i stan. Urban Farm Stand är en året runt, inomhusmarknad som ansluter lokala ekologiska odlare till foodies och gör lågsäsongen totalt mindre smärtsam. Och i höst planerar Culinaria-arrangörerna att lansera The Farm, ett grönt område som kommer att innehålla ansvarsfullt odlade produkter och utbilda samhället om att leva väl och odla din egen mat hemma.
Utforska staden för massor av mer dröskvärdiga fynd och på allvar ta med de stretchiga byxorna.
