Resa
Vad finns i din churrasko? Foto: paulandaline
Brasilien har några av de smakligaste godbitarna på planeten. Den nuvarande Sydamerikas resenären Russ Slater ger oss en grundläggare om vad vi ska veta innan vi grävar i tio av Brasiliens bästa rätter.
Feijão och Farofa
Detta, serverat med ris, är den första maträtten i Brasilien. Feijão är svarta bönor som har kokats med lök och vitlök. Ibland tillagas bönorna med fläsk, i vilket fall kallas det feijoada.
Farofa på toppen av feijão med hjälp av ris är sublim. Dessa rätter kommer vanligtvis att följa varje måltid du har i en brasiliansk restaurang och kommer alltid att vara i överflöd på restaurangerna som du kan äta och per kilo.
Açaí
På andra håll i världen är açaí (en bärliknande frukt) kriminellt dyrt och finns normalt som en pulverblandning eller koncentrat. I Brasilien finns det på varje hörn, som finns som juice, milkshake, glass eller blandat med granola för en speciell behandling.
Fantastisk Açaí. Foto: smelliesocks
Churrasco
Argentina får all ära för bra grill, men Brasilien kan erbjuda mer än god konkurrens. Deras ländrycka (picanha på portugisiska) är en vacker sak - en enorm klump kött täckt av bergsalt kokt högt över en grill som är anpassad till perfektion.
Du måste åka till en churrascaria för att få detta men se upp: Att be om ett komplett churrasko innebär att du får varje sista bit av djuret som grillas, från kycklinghjärtat till gristrottarna.
Maracujá
Det finns så många typer av passionsfrukt i Brasilien att var och en har sitt eget namn. Maracujá är överlägset bäst. Hackad i hälften och ätit med en sked det kommer att ge en sprängning av citrus-y godhet. Det är också ett bra alternativ till kalk i caipirinhas.
Caju. Jej, det är lite konstig frukt.
Coxinha com Catupiry
Snackmat i Brasilien består nästan uteslutande av stekt köttpaket. Coxinha är en personlig favorit; en kotte som innehåller kyckling upptill och potatismos i botten, med en mjölbeläggning.
Det är särskilt bra med catupiry (gräddeost), som är förseglad i coxinha bredvid potatisen. En av dessa räcker för att hålla hungern i fjärran i några timmar. På långa resor är deras närvaro på varje bensinstation en gudsändelse.
Pudim de Leite (Pudding of Milk)
Detta är en klassisk pudding tillverkad av kondenserad mjölk, färsk mjölk, ägg och socker. Det är en cirkulär efterrätt av vit geléliknande sötma med en karamellstil. De finns som små snacks eller som enorma puddingar som kan tas med hem för hela familjen att njuta av.
Aipim Frito
Tillverkad av yams och stekt som kuber, är aipim frito mycket lik chips, men ändå med en tuffare konsistens. Mycket bra med salt och ketchup!
Bolo
Brasilien älskar tårta, som de kallar bolo. Det är faktiskt en mat som kan ätas när som helst på dagen. Det finns på restauranger, hörnbutiker, gatuförsäljare och i allmänhet på alla platser som säljer alla typer av mat.
Bönor, bönor, bra för ditt hjärta. Feijão. Foto: trasel
Bolo tillverkas ofta med majsmjöl (polenta) istället för vetemjöl och görs ibland med en kombination av de två, vilket ger den en helt annan struktur. Prova smaker som choklad, ananas och kokos.
Pastéis / Empadas
Jag har nämnt coxinhas men kanske ännu mer populärt för mellanmål är pastéis. Dessa liknar mycket empanadas eller kakor och kommer i allmänhet att ha en nötköttfyllning. De kan köpas på gatan löjligt billiga men kan också köpas på restauranger, där de erbjuder en enorm variation av smaker.
Empadas är också värda att prova. Dessa tillagas i ugnen och är som en liten paj. De har normalt samma fyllningar som pastéis, men har ofta också ett vegetariskt alternativ.
