De flesta människor är inte avsiktligt svåra - de är helt enkelt inte medvetna. Och det märks aldrig mer än i en bar, där några drinkar förhindrar att någon tänker tydligt. Från att aldrig beställa en mojito i en upptagen bar till att veta att sista samtal betyder det sista samtalet, här är sex saker som bartendrar alltid måste förklara för civila, även om vi inte vill.
1. Beställ aldrig en mojito
Om du inte är på en mojito bar eller på Kuba. Mojitos tar dubbelt så lång tid att tillverka som en genomsnittlig cocktail, med den extra muddling och tiden det tar för att noggrant rengöra mynt från våra skakare. Dessutom ser de läckra ut, så så snart en person beställer en så vill hela baren plötsligt också ha Mojitos. Om det är en långsam natt är det inte ett problem, men om baren smälls, dricker drinkar som Mojitos långsammare service. Det kanske inte verkar som ditt problem som kund, men det är en av anledningarna till att det tar så lång tid att få din drink på en lördagskväll.
2. Håll händerna borta från vår garneringstation
Och medan du är på det, så fånga inte absentmindently sugrör avsedda för andra gäster. Detta verkar så uppenbart ur både hygien och vanligt anständighet, men du blir förvånad över hur ofta det händer. Varje bar bör ha en darttavla och Jenga för att distrahera drinkarna från milda vandalism.
3. Ge din bartender en två-minuters nådeperiod
Shitty bartenders finns, liksom ouppmärksamma servrar och nedlåtande maitre d's, men för det mesta gör servicepersonal det bästa de kan. När du går in i en bar och ser att bartendern är upptagen, ge dem en minut eller två för att komma över till dig. De ignorerar inte dig, de gör vanligtvis fem saker åt gången. Räck inte bakom baren och ta tag i det du tycker är en meny. Skjut inte bort smutsiga glasögon innan vi har haft en chans att rengöra. Begär inte vatten från hela baren (såvida det inte är en nödsituation). Inom två minuter kommer vi att erkänna och tjäna dig. Om vi inte gör det, så tala upp. Men det snabbaste sättet att pissa på en bartender är att inte ge dem tid att göra sitt jobb.
4. Be om vägledning, be inte om en tankeläsare
Bartendrar är glada att göra dig till något från menyn, men vi behöver några parametrar. Om du vill ha "bartenders val", ge oss en ande eller en smakprofil att arbeta med. De flesta bartendern älskar att prata om sprit och är glada att introducera nyfiken kundkrets till nya sprit. Men det gör det mycket lättare för oss om vi har en känsla av vad du letar efter.
5. "Sista samtal" betyder verkligen "gå ut."
Inte omedelbart, men drick snabbt. Särskilt om lamporna tänds och musiken slocknar. Detta gäller mer för restauranger och cocktailbarer som inte har studsare som avrundar stragglersna. Vi ber dig att lämna om vi måste, men vi föredrar om du tar antydan.
6. Bartending är ett riktigt jobb
Bartending är en riktig karriär, med en specifik kompetensuppsättning och en inlärningskurva. Liksom de flesta karriärer finns det olika nivåer. En cateringbartender motsvarar små ligor och arbetar med en irländsk pub. Att hantera en bar i en mycket kurerad cocktailbar hör till de stora ligorna. Även om mycket av stigmatiseringen av att arbeta inom tjänstebranschen professionellt har lyft, finns det fortfarande ögonblick när du måste säga värdet av detta yrke.
