Mat + dryck
i betalt partnerskap med
SOMMAR KOMMER TILL SLUT. Värmeböljan håller på att gå sönder, temperaturen håller på att sjunka och maten håller på att bli läcker. Hösten är äpplesäsong, grillsäsong, chilisäsong och pumpasäsong. I grund och botten är det den bästa matsäsongen som finns. Så det är förmodligen dags att börja göra en lista över höstkomfortmat du absolut måste prova innan du dör.
Här är en början på den listan. Fakta: Alla dessa livsmedel är fantastiska, och du kan äta dem alla i den sydöstra Ohio staden Cambridge. Road trip, någon?
Pumpa munk
Kennedy's Bakery. Foto med tillstånd av Visit Guernsey County
Så snart sommaren är slut, blir världen galen pumpa. Pumpa paj, pumpa öl, punkin chunkin … du har förmodligen sett allt. Vad du kanske inte har sett är en pumpakaka munk. Kennedy's Bakery gör dem, och de är vansinnigt bra. Medan du är här, skulle ingen skylla på dig för att du också har provat några av deras andra höstliga bakar, som pecannniglar, lönnisade vismarker, kanel äppeldanischer och äppelfritters.
Äppelvin
Nu är det dags för färskpressad äppeljuice och äppelcider. Mindre känt är äppelvin. I utkanten av Cambridge är Georgetown Vineyards en utmärkt version. En söt vit som har vunnit många utmärkelser - inklusive guld vid Tasters Guild International Wine Competition 2016 - dess färska, torra skur av äpplesmak är alla slags välsmakande.
Hemlagad chili
Theos restaurang. Foto med tillstånd av Visit Guernsey County
När jag var liten var min favorit hösten dagar när min pappa beslutade att göra chili. Det var aldrig samma recept från år till år som han brunade tre olika typer av kött, blandade sedan i en veritabel häxans brygg av kryddor, heta såser, paprika och sauterade grönsaker. Jag skulle behöva sitta i minst åtta timmar och lukta maträtten medan han låter det sjuda.
Du kan hoppa över väntan genom att kolla in den hemlagade chilin på Theo's Restaurant i Cambridge. De följer samma metod som min pappa - ett något annorlunda recept, med varierande värme, för vilken kock som arbetar i köket.
Camel Rider
Efter en sommar med lätta måltider är det bra att gå tillbaka till hjärtliga, värmande middagar. Det finns en smörgås som fäst båda lådorna, och du kan bara få den i Cambridge. Camel Rider på Francis Family Restaurant är en biff- eller kycklingpita toppad med alla klassiska amerikanska fixeringar - specialsås, grillad lök, paprika, selleri, smält schweizisk ost, tomater, sallad … I princip är det den perfekta blandningen av Amerika möter Medelhavet.
Pizza hamburgare
Pizza Burger. Foto med tillstånd av Mr. Lee's Restaurant
När Gud skapade hösten sa han: Tänk om jag tog alla de fantastiska sakerna med sommaren (utsökt mat, solljus och den friska doften av fallet regn) och kombinerade det med alla de fantastiska sakerna om vintern (utsökt mat, eldstäder, och bekväma kläder)?”Och se, hösten föddes.
Tja, Scott Lee från Mr. Lee's Restaurant tog en fråga från den stora mannen och kombinerade de två bästa matarna till en enda perfekt superdisk: pizzaburgeren. Det finns inget jag kan säga om det som namnet inte redan säger. Perfektion bör åtnjutas, inte kommenteras.
Toffee gourmet äpple
Lite är mer höstligt än ett karamelläpple, men kanske är det dags att prova något nytt - som ett kola-äpple. Nothing but Chocolate gör en gourmetversion som får tre perfekta dopp: karameller, karamell och krämig mjölkchoklad.
Jordskål
Foto: Jan Myers för Guernsey Kitchen
Hösten är skördsäsong, vilket innebär att det är den bästa tiden på året att äta dina grönsaker. Guernsey Kitchen drar full nytta av mängden fantastiska grönsaker med Earth Bowl, en säsongsgrillad kycklingsallad serverad med lokala jordbruksprodukter som sötpotatis.
Supreme pizza
Hösten är den bästa tiden att äta pizza. Ha med mig en sekund. På sommaren sitter det för tungt i magen. På våren försöker du gå ner i vikt för sommaren. Och på vintern äter du en pizza och kan inte gå utanför för att gå av den.
På hösten försöker du dock gå upp i vikt (du vet, som en björn) för den långa vintern framöver. Så det krävs att du äter så tung pizza som möjligt. Det uppenbara samtalet är att få en fullständig högsta från Wally's Pizza and Subs i Cambridge. Beställ 28-skiva partyfackversion så får du 2'2 ″ av en 1'6 ″ av allt du kan proppa på en gigantisk maträtt med perfekt bakad deg. Och Wally's skimpar inte på osten.
Smokehouse brisket
Cids brisket. Foto med tillstånd av Cid's Smokehouse Grill
Människor pratar om sommaren som om det är den bästa grillsäsongen. Nej, nej. Har du någonsin kokt över en varm grill under en värmebölja? Det är outhärdligt. Den bästa tiden för en grill är på hösten, när vädret är lite svalare, luften är skarp, och du kan använda rökning av kött som en ursäkt för att sitta ute hela dagen med en öl och några vänner. Om du inte är på humör för att röka det köttet själv, gå över till Cid's Smokehouse Grill och få några kilo rökt brisket för avhämtning.
Biff och potatismos
Det kan inte finnas någon bättre måltid än en grillad biff med potatismos, och The Bear's Den gör det bättre än någon annanstans. Nötköttet odlas av restaurangens ägare, Randy och Marijane Raber. Det är torrt åldrat innan det handskäras i biffar varje dag. Och när den serveras med potatismos och sås är den perfekt.
Märzen lager
Foto: Homestead Beer Co
Tysklands traditionella Oktoberfest-öl, Märzens är känd för att vara lätt, salt och lätt karamell-y. De är nästan det bästa du kan dricka på en skarp höstdag. Smaka med en varm och kudde saltfläckad kringla och du är verkligen i den bayerska himlen.
Det bästa stället i Ohio att få en Märzen är på den årliga Fall Brew-BQ, som kommer till Downtown Cambridge den 17 september i år. Gatefestivalen kommer att innehålla lokala små hantverksbryggerier, inklusive Homestead Beer Co., som brygger ett säsongsbetonat Oktoberfest Märzen. Prost!
