Restauranger
i betalt partnerskap med
NORGE: LAND OF SURREAL bergskedjor, stora vidder av glaciär snidade dalar och färgglada byar som ligger på osannolika platser. Medan landskapet här tenderar att ta centrum, låt oss inte glömma maten. Du känner inte riktigt ett land - eller dess folk - förrän du känner till dess mat, och autentisk norsk mat är verkligen inte något du troligtvis hittar hemma.
Här är 12 höjdpunkter för att hålla ett öga på under ditt besök.
1. Brunost
Foto: AnneCN
Brunost, även om den kallas en ost, är tekniskt inte ost alls (åtminstone i termer av hur de flesta icke-nordmän skulle tänka på det). Den är gjord av vassle som vanligtvis kastas ut under osttillverkningsprocessen. I Norge kokas vasslan länge tills den karamelliseras till en salt, fudge-brun brun diamant. Det presenteras vanligtvis med en skiva som rakar av tunna bitar för placering ovanpå rostat bröd vid frukosten.
Var hittar du det: De flesta hotell har den vid frukostbuffén, och den finns också i livsmedelsbutiker. Men det används också som en smak - rätter som "brunostglass" är ganska vanliga. Det kan låta som en udda kombination, men den ostiga saltheten av "osten" får det att fungera.
2. Rörkaviar
Foto: Hege Barnes för Visit Norway USA
Skandinavier verkar ha en affinitet för att fördela osannolika föremål via rör. I Norge hittar du kaviar i ett rör, såväl som olika smaker av mjukostspridning (prova baconost … uppenbarligen). Du bör helt omfamna röret, vilket är ganska mycket det perfekta sättet att paketera mat för långa tågresor, fjällvandringar, fjordkryssningar eller vilken spänning du får i Norge.
Var hittar du det: Återigen kommer många hotell att erbjuda det vid frukostbuffén, eller leta efter det i de flesta livsmedelsbutiker.
3. Inlagd sill
Foto: Espen Mills för Visit Norway USA
Nordmän älskar sina fiskar. Du ser det i alla tänkbara former, inklusive tjuvkakade, rökt, grillad, stekt, torkat och inlagd. Lunch- och frukostbufféerna har ofta en liten skål med inlagd sill, som också är en populär maträtt vid julen. Den kommer klädd i olika såser, inklusive en enkel vinägerbas, plus versioner med tomat, senap och sherry. Det är vanligtvis ätit ovanpå rågbröd. Om du inte gillar det första gången du provar det, sluta inte. Ge det bara ett skott i en annan form - det finns nästan säkert en som talar till dig.
Video från Matador x
Var hittar du det: Det är en annan allestädes närvarande frukostbuffé med hotell, som gör det till en bra miljö att prova inlagd sill för första gången.
4. Moln
Foto: Ole Husby
På sommaren blir Norges stora öppna utrymmen en bärbuffé. Du kan fylla på vilda lingon, blåbär och den mest hämta av dem alla: det spökade molnbäret. Denna orange-rosa delikatess odlas inte kommersiellt, så den är mycket eftertraktad när den är i säsong kort varje sommar. Molnbär serveras ofta i desserter, som multekrem - molnbär och vispad grädde.
Var hittar du det: Det är anmärkningsvärt att Engebret Café i Oslo har läckra Cloudberry-efterrätter. De flesta restauranger kommer att ha något på menyn med molnbär i säsongen (juli-augusti, beroende på hur långt norr du är).
5. norska våfflor
Foto: Anne Worner
Dessa hjärtformade läckerheter serveras över hela Norge, från matbåtar till färjor till museumskaféer och mer. De äts ofta middagstid som ett mellanmål och kan toppas med sylt eller brunost - eller ännu bättre, båda. De är lite tunnare än din mer kända belgiska våffla, så kanterna blir skarpa. Annars är de grundläggande ingredienserna vad du kan förvänta dig: mjöl, vatten, ägg, socker.
Var hittar du det: Prova dem på en färjetur genom en fjord eller på Bergens BarBarista, som serverar flera roliga vändningar utöver den traditionella stilen.
6. Lutefisk
Foto: Soldatnytt
Nordmän älskar att bevara fisk och deltar i en tradition som återgår till livet före kylningen, då jäsning var ett bra sätt att skydda fångsten. Lutefisk är en sådan variation som involverar torsk blöt in i lut, en kraftfull kemikalie som används i bland annat mathärdning. Lutefisk är en ganska intensiv maträtt, och den är verkligen inte för svag hjärta. Det äts oftast runt juletiden.
Var hittar du det: I Oslo serverar stadens centrum ölhall Olympen lutefisk tillsammans med 100 öl, många av dem norska. Det finns också i de flesta restauranger och livsmedelsbutiker i traditionell stil.
7. Potatis lefse
Foto: M Dickson för Visit Norway USA
LEFSE Christmas-cakes-and-lefse-102016-99-0213_1500.jpg" Image"
Denna tunna potatispannkaka är ett fantastiskt bett från potatis- och vetemjöl, ägg, smör och socker. Den äts vid frukosten och som mellanmål med smör, kanel och socker eller sylt. Du ser ut som en proffs om du klär den och sedan rullar upp den.
Var hittar du det: kaféer, färjekaféer och i vissa stormarknader.
8. Lax
Foto: CH för Visit Norway USA
Lax verkar vara ständigt närvarande i Norge, oavsett om den presenteras rökt eller botad med dill som gravlaks. Denna underbart smöriga, feta fisk går bra med det kyliga norska vädret, som är en del av varför den är så allestädes närvarande i denna del av världen.
Var hittar du det: Gravlaks är vanligt vid frukostbufféer på hotell, och du kan se olika laxrätter på nästan vilken norsk restaurang som helst. Kjerag Café & Restaurant, i Lysebotn, serverar utmärkt lax med utsikt över fjorden.
9. Varmkorvar
Foto med tillstånd av Visit Norway USA
Nordmän äter massor av pølse, en snabbmat som liknar en korv. Du kommer att se dem på bensinstationer, små livsmedelsbutiker och gatamatbås runt om i landet. De serveras ofta i en bulle, ja, men de har tagit på sig många andra former också: i soppor, grytor, som en fry-up, som en måltid med potatis och till och med som en del av julmiddagen (julepølse).
Var hittar du det: I Bergens centrum erbjuder Trekroneren flera vändningar på den korta hunden i norsk stil, inklusive en renkorv toppad med enbär. Att hålla sig till ketchup och senap är också bra.
10. Fiskeboller
Foto med tillstånd av Visit Norway USA
Denna ödmjuka maträtt översätts bokstavligen som "fiskbollar" och involverar en vit fisk som torsk som har blandats med ägg, mjölk och mjöl och formats till en boll. Det är en vardagsmåltid i Norge, och många nordmenn håller konserverade fiskbollar redo i sina skåp.
Var hittar du det: Din vänliga livsmedelsbutik i grannskapet kommer att ha fiskeboller, och de flesta norrmän kan erbjuda tips om hur den ska förberedas.
11. Renkött
Foto: Espen Mills för Visit Norway USA
Reindriftstraditionen i Norge går tusentals år tillbaka och fortsätter till denna dag. Du får se renskött på många restaurangmenyer i olika former, inklusive korv, köttbullar och mer. Det är i allmänhet salt, rökig, ganska mager och näringsrik.
Var hittar du det: Modern, Michelin-stjärnad Maaemo i Oslo är en av de bästa platserna att uppleva nya nordiska rätter. Denna restaurang serverar kurs efter enastående kurs, och du kan hitta rätter som renhjärta med granjuice och stekt rågbrödgrädde bland erbjudandena.
12. Matpakke
Foto med tillstånd av Visit Norway USA
Bokstavligen betyder "mat mat", matpakke är något du antagligen har gjort hela ditt liv, sedan du packade en lunch att ta med till skolan. Tja, typ av - norrmän gör det lite annorlunda.
Utöver skollunchar är matpakke något som alla norska tar när de ska vandra, åka skidor eller cykla. Det är superenkelt: skivat, hemlagat bröd (måste vara norskt bröd - mindre socker) med ost, skivat kött och annat pålägg, som grönsaker. Det är öppet och det finns oftast mer än ett, med ett lager specialpapperpapper som skiljer lagren. Du hittar papperet i alla lokala stormarknader, och det kommer till och med att klippas i rätt storlek (med ännu större papper för att packa in allt).
Var hittar du det: Sann matpakke är hemlagad - den perfekta ursäkten att lära känna lokalbefolkningen på din resa!
