Studentarbete
1. Rambutan
Foto: Aftab Uzzaman
Min farbror hade ett rambutanträd i sin trädgård som växte upp, och jag trodde alltid att dessa fuzzy små frukter såg ut som en kille håriga bollar, så jag hade inget intresse av att äta dem. När jag äntligen provade dem senare i livet, tyckte jag att de var väldigt roliga. De liknar litchi genom att du knäcker mutterhuset med dina knogar och äter det vita köttet inuti. Det är snyggt och milt chewy, med en behaglig söt smak.
2. Jackfruit
Foto: WorldFish
Jackfrukten ser ganska mycket ut som en durian (se nr 13 nedan), även grön och spiky men inte alls så stötande i lukt eller smak. Det är sött och gult, och vissa kök använder det för vegetariska karriärer. Jackfruits är mycket populära i Sydostasien, där de kan torkas till chips eller ätas färskt, men i Brasilien får de ruttna på marken. Mina föräldrar beklagade detta när de kom för att besöka mig i Rio de Janeiro.
3. Koreansk päron
Foto: Koppenbadger
Koreanska päron är en stor sak i Asien och ges ofta som presenter eftersom de smakar så bra. Om du någonsin undrat var den söta smaken av koreansk grillmarinad kommer ifrån, är det ofta koreanskt päron purerat i såsen. Vanliga päron har inte den sensuella saftigheten eller den rena crunch som koreanska päron gör. Jag älskar personligen att äta dessa kylda med en iskall flaska San Pellegrino, koppla ihop den bitande zingen i mitt snobbiga vatten och min snobbiga pärons skarpa skärpa. Yum!
4. Drakefrukt
Foto: Matty Stevenson
För att vara ärlig är drakefrukt inte så smakfullt. Det har en lätt, skarp konsistens och en behaglig ton av sötma, men det verkliga tilltalet är hur det ser ut. Den har en dramatisk, curlingröd hud som ser ut som en sci-fi plasman granat, och köttet är en snövit med svarta frön. Ätit kallt, det är väldigt uppfriskande, men det är mer en möjlighet att visa upp din sofistikerade och raffinerade smak i frukter på Instagram än något annat.
5. Persimmon
Foto: Robert Otani
Det här är en udda eftersom de växer i USA, men mina vita vänner verkar inte ha någon aning om att dessa saker finns. De finns i två sorter: krispiga och mjuka. De är båda väldigt söta på nästan vegetabiliskt sätt, vilket låter grovt, men du vet vad jag menar när du provar det. De mjuka är min favorit, för hur du äter dem är att skära ut toppen med en vass kniv och skära ut tarmarna som en puddingkopp. Kasta bara inte dem för de kommer att explodera överallt om de blir för mogna. Varningsord: Persimmoner som inte är helt mogna har en mycket stark, sammandragande smak som fastnar på din tunga. Det känns som att du sväljer en Kleenex och smakar lika bra, så se till att din frukt är god och mogen.
6. Cherimoya / soursop / vaniljsås äpple
Foto: Sylvia Wrigley
Jag har kombinerat några frukter eftersom de är lika i smak och struktur, även om de är distinkta frukter. Cherimoya kallas glassfrukten av vissa eftersom den har en krämig konsistens som du kan skopa med en sked. Det är ännu bättre när du har kylt den i kylen. Cherimoya är inte väldigt sur och har en söt, krämig smak, och köttets sort ser ut som stracciatella gelato. Det är jättebra att äta medan man tittar på TV och gråter om ett ex. Är det faktiskt en sak eller bara en trope?
7. Mangostan
Foto: su-lin
Från vad jag hör från mina New Yorker-vänner, är mangostan den nya svala frukten som östkustarna tror att de har upptäckt. De är ganska vanliga i Sydostasien och har trots sitt namn ingenting att göra med mango. Det är små lila klumpar som du kan krossa med bollarna i dina händer och avslöja små frön täckta i ett sött vitt kött.
8. Papaya / mamåo
Foto: Tatters ❀
Av någon anledning har papayor i Nordamerika ofta denna otäcka, smutsiga smak som ingen gillar, så papayor får ofta en orättvis rap som grov frukt hemma. I Brasilien är det mycket sötare och inte alls snyggt och är en vanlig sak att äta med frukost. I Taiwan blandas de med mjölk till krämig, iskall smoothies, som är perfekta när du går ner i en varm gränd och du bara behöver lite lättnad från vädret.
9. Starfruit
Foto: Diane
Också känd som carambola i vissa delar av världen, denna funky frukt är en femspetsig oval form som om den skärs horisontellt kommer att ge stjärnformade skivor. Huden är vaxartad, men den är söt och saftig på insidan och är ganska mångsidig för att äta rått eller för att göras till juicer och såser. De gör också riktigt coola drinkar.
10. Kakao / kakao
Foto: Rog01
Choklad kommer från frön från kakao, men många verkar inte veta att frukten är ganska välsmakande i sig. De stora frönna är täckta av ett mjukt vitt kött som du kan suga på när du går runt i Amazonas. Det smakar dock inte alls som choklad, vilket kan vara en besvikelse för vissa.
11. Avokado / abacat
Foto: threelayercake
Vad? Jag vet vad en avokado är, va, Jarret,”kan vara vad du tänker. Visst har du haft din guacamole eller fått den skivad på nästan vad som helst, men i Brasilien och Filippinerna äts avokado som en söt mat istället för en smakrik. Filipinor kan äta det med honung eller en streck socker. När jag fick frukost i Brasilien gav min värdmamma mig den här trånga ljusgröna drinken. Jag smuttade på den och tyckte om dess krämiga konsistens och antydan till sötma. Det verkade typ av bekant.”Det är avokado!” Sa hon när jag inte kunde räkna ut det. Sinnet blåste som den killen vars huvud exploderar i skannrar. Avokado kan ätas sött! Det bästa jag lärde mig i Brasilien.
12. Maracuja / passionsfrukt
Foto: Victoria Rachitzky
Maracujá är ett farligt territorium i Brasilien. Det är briljant tårt, och brasilianerna gör det till en utsökt vaniljsås som heter pudim de maracujá, och i mer fantasi kan du till och med hitta det i cocktails i caipirinha-stil. Anledningen till att detta är farligt beror på att maracujá har ett rykte som ett lugnande medel, så att dricka en maracujá caipirinha anses vara ett bra sätt att slå dig ut tidigt på natten. I ett land där en utekväll inte är komplett utan en morgondip i havet, är detta ett totalt nej. Jag kände en gringo som bara skulle knäcka öppna maracujás och suga ner juicen, men jag har aldrig sett en brasiliansk göra det, så jag rekommenderar det inte. Håll dig fast vid pudim. Roligt faktum: Jag är ganska säker på att frukten som Rafiki bryter upp och smetar på Simba är en maracujá.
13. Durian
Foto: Mohd Hafizuddin Husin
Durian är fruktkungen och förmodligen den enda med ett legitimt kroppsräkning. Inget skämt, den här tungviktiga morfuckern är en pigg kanonboll som växer på träd, vilket innebär att människor som går under dem vid fel tidpunkt kan bli dödligt böna i huvudet. Durian lever i oändlighet för sin kraftfulla lukt och sin ovanliga smak. Jag växte upp runt durians, så jag tycker inte att deras lukt är särskilt stötande, men andra beskriver den som en kombination av ruttnande mat och kroppslukt. Dessutom håller doften fast vid händerna så att du luktar den på fingrarna dagar efter att du åt det jävla. Det är förbjudet från kollektivtrafik i vissa länder eftersom du bokstavligen kan följa en durians väg med näsan.
Smaken är typ av en nötig vaniljsås som kan vara i den bittera eller söta änden av saker, beroende på ursprungsplatsen. Durian-aficionados föredrar naturligtvis bitter frukt, så de mer äventyrliga rekommenderas att välja dessa. Processen att välja en ordentlig durian, åtminstone i länder som Singapore, är en konst som förmögenhet. De som är bra på att välja en välsmakande durian är väl älskade av sina familjer.
Pro-tip för kinesisk vidskepelse: Durian anses vara en "hetlig" mat, vilket innebär att om du äter för mycket kommer din kropp att överhettas, vilket resulterar i cancersår och andra otäcka plågor. Motvikt till durians värme är att dricka kallt vatten ur skalet efter att ha konsumerat durian. Jag säger inte att detta stöds av hård vetenskap per se, men jag kommer att säga att jag har blivit sjuk efter att ha bingit på durian, och sedan jag började göra detta har det varit smidig duriansegling.