1. Äta ett vilddjur från Sibaritico
Jag talar inte om de småkorvar du får i en Copec-bensinstation, som är borta efter tre biter. Nej, jag pratar om de djuren från Sibaritico eller någon Fuente Alemana, överfylld av majonnäs och avokado, tillräckligt stora för att riva upp munnen vid varje enda bett. Rookies se upp, ta med en hög med servetter och till och med en reservt-shirt.
2. Prata chilenska spanska
Ja, tekniskt talar vi spanska. Men när du lämnar landet växlar du oundvikligen till neutralt spansk läge. Annars spenderar du alldeles för mycket tid och energi på att förklara vad som betyder "cuatico", "fome" eller "polola" bland andra. ¿Cachai, vion?
3. Hela vår ritual för att bli full
“¿Tenís con quien tomar?”” Har du någon att dricka med?”Frågar jag.
”Nej, compemos juntos.””Nej, låt oss köpa tillsammans,” svarar en vän.
Sluten. Hela dialogen är ett heligt band som förenar två individer att köpa, dela och bli knullade tillsammans på en flaska pisco. Ibland blir det komplicerat när ett tredje hjul försöker engagera sig. För den ensamma själen finns det två vägar: övertyga "paret" att köpa en extra flaska och dela 2 pa '3 (2 för 3) eller irse perso (avsluta flaskan själv). Måste älska chilenska dricka.
4. Att leva upp det på en chilensk asado
Blanda en argentinsk grill och en irländsk bender, så får du en chilensk asado, en fest där du njuter av choripaner med pebre, costillares, lomo vetado eller abastero köttbitar med en god chilensk sallad och potatis, allt tillsammans med chicha och Carmanere och avslutade med fiskar.
5. Piscola-eldade previas
De flesta chileaner utomlands saknar att dricka piscola, men det vi verkligen längtar efter är en previa med los cabros i någons hus, prata nonsens medan vi alla delade en Capel, Alto del Carmen eller Mistral piscola under det falska löfte om uppförande och lämnar tidigt för att hålla bändaren igång någon annanstans.
6. Åker till stadion
Fotbollsarenor finns i nästan varje större stad du går till, men vad är det roliga med fotboll när det inte är någon verklig känsla? Inget, jag har valt mina färger för länge sedan, och det finns inget som slår att gå till el estadio att rota, fira och förbanna. Det är terapeutiskt.
7. Cordillera
Oavsett om jag är orienterad eller minns att det alltid finns något större än jag själv, jag behöver Cordillera. För mig har ingenting någonsin kunnat slå den härliga utsikten du får i Santiago när det snöar på de imponerande vita Andinska bergen.
8. Pan con palta
Överraskar mig fortfarande att något så enkelt och smaskigt som bröd med avokado inte äts med mycket frekvens utomlands. Det är förmodligen bara för att marraqueta är sötare hemma.
9. Att leva en "18"
Få datum ger mer nostalgi till en chilensk anda än den 18 september utomlands. Jubileumet för vår "First Junta" är en tre-dagars firande, värd i tillfälliga uppsättningar utomhus belägna var - städer, landskap och stränder - där du kan hitta antikuchos, chichor, terremotos och empanadas. Försök att jämföra det med Mardi Gras, King's Day, St. Patrick's eller någon annan festival: den 18: e står fortfarande högt.
10. Billigt - bra - vin
"Vin - hur snygga människor blir skitiga." Detta citat gäller inte i Chile. Så tillgängligt är det vinet att inom våra tonår har vi druckit på jote, en blandning av rött vin och Coca Cola. Det finns ingen bättre följeslagare för en ordentlig köttstam än en flaska Carmenere från Terra Andina.
11. Döda en baksmälla med en mariscal från mercado
Kungkrabbor, musslor, musslor, bläckfisk, lax och "locos" utgör en del av en närad fauna som du hittar längs den chilenska kusten. Underdrivna utomlands har chilenska köket mycket att erbjuda på skaldjur. Plocka upp färska ostron på”caleta” (liten vik)? Städer som Con Con är de perfekta weekendresorna för att få”Machas ala parmesana?” Salivating? Jag med.
12. Hälla en rejäl dos citron på sallader
Varje chilenska vet att du inte kan överdriva citronsaft och en nypa olivolja.
13. Vår oändliga variation av empanader
De flesta av de latinamerikanska länderna har empanador, men försöker inte ens jämföra deras med Chile. Från ugn eller stekt, med alla möjliga storlekar, det finns gott om variation att välja mellan: queso, napolitana, camarón queso, ostión queso, jaiba queso, macha queso, capresa och klassikern av alla chilenska klassiker, la empanada de pino.
