Mat + dryck
1. Wild game
Helt oberoende, vi älskar att kunna säga, "Jag har säckat det själv." Älg, hjort, ren / karibu, granhönan, etc. Det finns ingen brist på vilda vilt i våra frysar kommer vintern. Serveras som biffar, stek, korv och köttfärs, vi har alla favoritrecepter att matcha.
2. Renhundar
Renhunden är Alaskas version av NYCs korv. Det finns till och med några få platser i staten med riktiga stativ på gatan som erbjuder varorna med alla fixeringar.
3. Lax
Alaskans slutar aldrig prata om lax. Med så många av oss som lever, sover och andas lax, är det perfekt förnuft att detta är en av våra bästa alaskanska livsmedel. Vi ångar det, bakar det, grillar det, röker det, torkar det, gör chowders, doppar och smörgås spridd ut ur det. Det är en av de mest utnyttjade fiskarna på vår kollektiva Alaskan-meny och vi skulle inte veta vad vi skulle göra utan den.
Läs mer: 18 saker om Alaska som bara lokalbefolkningen förstår
4. Hälleflundra
Hälleflundra är vår andra show-stoppa Alaskan kärleksaffär fisk. Det är lätt, flagnigt och har en mild men tydlig smak. Djupstekt gyllene öl-batterad hälleflundra nuggets med vinäger, olja och hemgjord tartarsås någon? Eller kanske en grillad hälleflundra taco med färskpressad limefrukt och koriander sås? Vår monster flat fisk är definitivt bomben när det gäller att serveras i en skål.
5. Skämt
Om det kan förvandlas till ryckigt, lita på oss när vi säger kommer det att bli. Vi älskar ryckiga. Vi älskar särskilt att göra våra egna ryckiga. Nötkött ryckigt, teriyaki ryckigt, lax ryckigt, älg ryckigt … Jerky är den perfekta Alaskans snacksmat och det varar för alltid. Vad mer kan ett folk som bor i det frusna Norden vilja ha än sådant kött?
6. Skaldjur
Musslor, ostron, kammusslor, räkor … Alaskans bakgård är några av världens bästa skaldjur.
7. Krabba
Medan kungskrabba är den mest berömda och populära av alla Alaskans kräftdjur, är den inte den enda vi har. Det finns tio olika arter av Alaskan krabba och sju av dessa fångas och skördas kommersiellt. Tre välkända från den gruppen är Dungeness, garver och snökrabba - alla är legitimt läckra alternativ.
8. Bär
Även om det vid första anblicken kanske inte verkar vara det bästa stället för bärplockning, är sanningen motsatt. Vi har blåa bär, laxbär, kråkbär, vattenmelonbär, ryska bär, hallon, ligonbär (tranbär med låg busk) och mer. Vi äter dem råa, gör dem till sylt och gelé, serverar dem i pajer, i smoothies och som pålägg för glass eller korta kakor. Alaska bär är de bästa och plocka dem själv i den stora utomhus ups deras värde till "ovärderliga."
9. Glass
Ingen har en bra förklaring till detta, men listor rankar konsekvent Alaska som toppstaten i unionen för konsumtion per capita av denna krämiga frysta godhet. Vad kan vi säga? Vi älskar glass och kunde inte bry oss mindre om vad temperaturen säger utanför.
10. Eskimo glass
Akutaq eller eskimo glass är en inhemsk alaskansk maträtt. Betraktas som en gammal skolans livsmedel för överlevnad i Alaskans infödda gemenskap och en exotisk efterrätt av alla andra, dess ingredienser är enkla och enkla. Traditionellt gjord av piskat animaliskt fett, fisk, bär, tundra greener och ibland snö; mer moderna versioner är kända för att inkludera socker, mjölk och Crisco.
11. Jitter juice
Utan brist på koffeininfusionsställen är det inte så viktigt att välja en favorit som att ha obegränsad tillgång till gott om tillgång. Något med klimatet lutar oss till en oförklarlig kärleksaffär med den ödmjuka cuppa joe. Att ta saker ett steg längre - vi har en speciell anknytning till alla platser med en genomfönster.
Läs mer: 13 rädsla bara Alaskans förstår
12. Hantverksöl
Vi har en sak för hantverksmässigt vad som helst, öl ingår. Vi gillar särskilt hantverksbryggerier med restauranger på plats. Faktum är att de flesta städer och anläggningar med anständig storlek har minst ett brygghus. Kanske har det något att göra med vår starka känsla av samhälle - vilket bättre sätt att ansluta med kolleger Alaskans än samlade runt ett bord fullt av unikt Alaskan-smaksatt fest värdig mat?
13. Pilotbröd
Den ultimata Alaskan överlevnadsmaten, ingen landsbygdsskafferi, butik eller jaktparti betraktas som fullt lager utan Sailor Boy Pilot Bröd. Används för spädbarn, som ett öppet smörgåsersättare, och så mycket mer, pilotbröd är ungefär lika ikoniskt som Alaskas matsaker som de kommer. Koppla ihop det med lite hemmagjord ryck, så är du redo för långvägen när det gäller oförstörbar ätbarhet. Faktum är att det är så viktigt på landsbygden i Alaska att Interbake Foods - tillverkare av pilotbröd 2011 - sponsrade en årlig recepttävling i samarbete med Native Youth Olympics. De fick över 200 inlagor sitt första år.
14. Konserverad bacon
En annan verkligt Alaskan ätbar med en nästan oändlig hållbarhet är konserverad bacon. Mycket svårt att komma på i dessa dagar, många Alaskans växte upp med ikoniska gula burkar av bacon som upptar permanent hyllplats i köket. Det var den perfekta maten eftersom björnar och andra varelser inte kunde lukta på det förrän någon spratt upp. Som Alaskan-barn var det att vinna jackpotten att få öppna burkens burk. Dessa dagar är de konserverade baconplockningarna smala, långt och få mellan dem. Om du råkar stöta på en, ta den upp, koka den i en gjutjärnspanna över en lägereld så ser du varför vi älskar sakerna så mycket. Det är väldigt bättre än något vakuumtätat plastalternativ på marknaden idag överlägset.
