Studentarbete
Då jag var barn, brukade min kinesiska pappa göra mig snabbnudlar med skräp och ägg på toppen som ett eftermiddagssnack. Jag älskade den varma och salta soppan och sparat alltid den perfekta lilla rektangeln av bologna-smakande kött med en gelatinös glasyr till sist. När jag blev äldre och upptäckte matscenen, sköt jag det konserverade köttet som den allra värsta typen av bearbetad mat. Att erkänna att tycka om skräppost var lika dåligt som att tycka om Big Macs eller Cheeze Whiz bland mina Whole Foods-shopping, ekologiska vinodlande matvänner.
Men nu, genom mina resor, upptäcker jag glädjen i Hormels skatt i en burk. Och jag inser att det inte alls stigmatiseras i många delar av världen. Nej, det är inte det hälsosamma att äta där ute, och ja, du kan lika gärna skjuta natrium direkt i din blodström. Men en liten smak av skräppost kan vara förvånansvärt smaskig och tröstande. Det är särskilt populärt i Asien och Stilla öarna. Se upp för dessa "foodie" -rätter nästa gång du reser.
1. Spam musubi
Detta sägs vara en av Hawaii-född president Obamas favoriträtter. Det är helt enkelt kokt ris och grillad skräp inslagna med torkad tång - en återspegling av Hawaiis asiatiska och västerländska påverkan. Du kan hitta det var som helst på öarna, och det är ett mycket tillfredsställande mellanmål efter surfing.
Recept:
1 burk skräppost
2 koppar kokt ris
2 msk söt sojasås
4 ark nori, skuren i hälften
Skär skräpet i åtta lika stora bitar och stek tills det är skarpt på utsidan. Tillsätt den söta sojasåsen i pannan, täck varje bit, vrid ner värmen till låg. Vänta tills sojasåsen förtjockas. Placera nori-arket på en skärbräda, skopa en generös mängd ris och packa ner den. Tillsätt en skiva skräp och ytterligare ett lager ris, packa ner det. Linda norien runt riset och försegla kanterna med lite vatten.
2. Budae jigae eller koreanska armégryta
Foto: Gene Han
Maten var knapp i Seoul efter Korea-kriget. Resursfulla kockar använde sig av överskottsmat, inklusive vårt mycket favoritkött i en burk. Spam blandades i en kryddig soppa smaksatt med kimchi och röd chilipasta. Maträtten kallas också Johnson Tang, uppkallad efter president Lyndon B. Johnson och tang, ett ord som betyder soppa. Ha det med massor av ris och en OB-öl.
3. Ölbatterad skräpfries
Serveras på Maharlika i NYC, som specialiserat sig på filippinsk mat, dessa pommes frites har en krispig utsida och en chyig, oljig insida. Pröva dem med banansås, ketchup från Filippinerna, så kommer du inte att kunna stoppa efter bara en yngel.
4. Goya champuru, eller bitter melon och skräpfisk
Foto: Pelican
Detta är ett recept från Okinawa, som omfattar de sydligaste öarna i Japan. Grönsakens bitter smak, som har sitt ursprung i Kina, gifter sig vackert med den salta, feta smaken av det konserverade köttet som blev vanligt i detta område efter att den amerikanska militären inrättade en bas på öarna. Med tanke på att Okinawa har fler människor över 100 år än någon annan region i världen, kanske denna maträtt har hemligheten till livslängd.
5. Spam loco moco
Foto: Michael Saechang
Detta är populärt över öarna i Stilla havet och inkluderar ris toppat med en skiva skräp och ett ägg, allt kvävd i brunsås. Var beredd på en allvarlig mat koma.
Recept:
1 ägg
Kokt ris
Varmberedad sås
Varm pepparsås
Tomat ketchup
Soja sås
Skär upp några bitar av skräp och stek efter dina önskemål. Stek ägget (solig sida upp eller över lätt) i det fett som finns kvar. Sätt i den här maträtten genom att lägga en bädd av kokt ris i en stor skål, toppa med skräp, stekt ägg och 1 till 2 sleivar med sås. Tillsätt varm pepparsås, ketchup eller sojasås efter smak.
Vill du ha mer skräpprecepter? Hitta dem här. Kan du fortfarande inte få tillräckligt med sakerna? Kolla in den årliga Waikiki Spam Jam, under vilken flera av Honolulus finaste restauranger serverar några ganska kreativa rätter som skulle locka all seriös mat. Pröva skräppost igen. Du kan bli förvånad.
