Resa
Köket är vävt vävt i livets vävväv över hela världen.
MAT ÄR BARA SOM mycket en del av kulturen som språk. Att äta lokalt är ett stort engagemang för resenärer, men det kan tjäna till att göra varje resa mer minnesvärd och unik.
Tyvärr kan resa ibland vara en ursäkt för att äta snabb och enkel mat, att gå mellan dessa allestädes närvarande gyllene bågar för bara en liten ostburgare. Hemma skulle de flesta av oss föredra en läcker, väl förberedd kinesisk eller thailändsk maträtt framför en värdefull måltidens monstrositet, så varför fyller så många resenärer sina ansikten med imiterande västerländsk komfortmat?
Många av oss, i livet och särskilt när vi reser, ser att äta som en ork som inte skiljer sig från att fylla på bensintanken. När vi reser är vi ofta trötta och frustrerade, så nästan alla gamla skräp gör för att lägga lite vikt i magen.
Dessutom letar vi ofta efter en känsla av hem för att mildra bombardemanget av kulturschock, och så vi väljer något intetsägande, bekant och säkert.
Jag påminns om min vän och jag vandrade runt i Hanoi, och två utlänningar frågade oss om vi visste var vi skulle få “normal mat, inte de här vietnamesiska grejerna.”
Tja, modiga nya resenärer kan göra det bättre. Att undvika lokal mat är lika otrevligt som att ignorera någon annan aspekt av kulturen där du uppenbarligen försöker fördjupa dig.
Låt din mat vara din medicin
Att äta dåligt kommer inte att leda till långvariga hälsoproblem, men det kan få dig att känna låg energi och eländig.
Att vara frisk på vägen är viktigt. Uttorkning får det mesta av rampljuset när man talar om förhindrande hälsoproblem när man reser, men det är väldigt lätt att ladda på kolhydrater och fetter medan man ignorerar saker som vitaminer, protein och till och med salt.
Om du bara reser för en kort tid, kommer inte att äta dåligt inte att leda till långvariga hälsoproblem, men det kan få dig att känna låg energi och eländig.
Att äta en mängd lokala rätter är det bästa sättet att se till att din kropp får de näringsämnen den behöver för att fungera på en optimal nivå.
Ät där lokalbefolkningen äter
Många pensionat och backpackerrestauranger, särskilt i Sydostasien, serverar lokal mat precis vid omeletter och pizza, och för många resenärer är det där exponeringen slutar.
Men medan de lokala rätter i backpackerrestauranger kan vara ganska autentiska, ändras de ofta för att tillgodose västerländska smaker. De människor som faktiskt bor i dessa städer äter inte på turistanläggningar, så du är bättre på att jaga ner gatukorgen eller hål-i-väggen där maten är tillagad efter den lokala smaken.
Följ folkmassan
Samma allmänna regel gäller överallt i världen: Om det finns en folkmassa finns det en anledning.
Varje stad och stadsdel har sina berömda restauranger, men mer än troligt är de inte skrivna om i någon engelsk guidebok eller tidskrift. Det enda sättet att hitta dem är att kryssa på gatorna runt måltiden och be om rekommendationer från lokalbefolkningen.
Lär dig Lingo
Att lära sig ett språk på vägen kan vara ett ganska involverat förslag, men att lära sig läsa en meny kräver bara att memorera några ord.
Ta reda på hur man säger grundläggande ingredienser som à „â‚Ëœpork“, à ¢ â‚Ëœbeef”, à ¢ â‚Ëœchicken“och à ¢ â‚Ëœvegetables”, tillsammans med olika leveransmetoder som à ¢ â ‚Ëœbarbecued 'och à ¢ â‚Ëœsoup' kan tillåta den hungriga resenären att dechiffrera minst ett par poster på varje meny.
En liten meny-lingo kan också hjälpa till när du skjuter i mörkret - om du letar efter något nytt men du vet att du är på humör för kyckling kan du ofta bara be om det och förbereda dig för att bli förvånad.
Handla mat
Nästan allt du kan beställa i en restaurang finns också i en livsmedelsbutik eller marknad. Även om du kanske inte har tillgång till ett dekorerat kök eller skryta med de tekniska färdigheterna för att piska upp en ätlig soufflé, betyder det inte att det inte finns billiga alternativ för självhushåll.
På platser som Europa, Australien och Nya Zeeland är utbredningen av kök på vandrarhem en enorm välsignelse. Även om detta vanligtvis slutar i kycklingsoppa eller konserverad ravioli, kan det också vara en utmärkt möjlighet att prova det lokala ölet eller vinet utan att spruta i en bar. I Frankrike är häftklamrar som bra bröd och ost billiga, allestädes närvarande och kräver ingen matlagning.
I väst är vi vanligtvis vanliga med ett plastomslag med ett smakpaket fullt av salt, men i Asien är snabbnudlar allvarliga affärer.
I Asien är det mycket mindre troligt att en resenär har tillgång till något mer än en elektrisk tekanna, men det finns fortfarande möjligheter till självhushåll. Frukt är ett bra val - det är inte bara troligt att de har odlats lokalt och smakar mycket, mycket bättre än dess västra motsvarighet, men tropiska länder tenderar att producera okända och läckra frukter. Förbered dig på en smakupplevelse!
Förutom frukt - och det kommer att låta konstigt, vet jag - kolla in valet av snabbnudlar. I väst är vi vanligtvis vanliga med ett plastomslag med ett smakpaket fullt med salt, men i Asien är snabbnudlar allvarliga affärer. Det är inte ovanligt att de kommer med upp till fem smakpaket, som innehåller sådana fantastiska saker som uttorkade grönsaker, frystorkad räka och chiliolja efter smak.
Var inte rädd för att äta ensam
Marknader och livsmedelsbutiker är billiga, enkla och autentiska, men att lita på dem för kraftigt kan vara ett misstag, eftersom så mycket av lokal matlagning beror på förberedelserna. Eftersom vi inte alltid kan ha förmånen att bli inbjudna till ett slags lokala hem är restauranger ibland det enda hållbara alternativet.
Många människor (inklusive mig själv) känner sig generade att gå in på en restaurang av oss själva och äta en riktig måltid ensam. Men även när du reser i en grupp som äter solo på en restaurang kan det vara en nödvändighet, eftersom du kanske är den enda som verkligen är intresserad av att prova någon ny slags mat.
Att komma över rädslan för att stå ut medan du äter ensam är svårt, men det enklaste sättet att undvika att känna sig besvärligt är att ta med något att göra medan du väntar på din måltid. Det är en bra tid att läsa en bok, planera din dag eller fylla i den dagbok som du har försummat i en vecka.
Prova allt … En gång
Detta är utan tvekan det svåraste hinderet när man grävar i utländska kök.
Världen är en buffé, och de som inte reser äter bara en maträtt.
Begrepp som "vegan" och till och med "vegetarian" har ännu inte fångats i de flesta icke-västerländska länder, och till och med på några mer konservativa platser i väst, så för att verkligen kunna prova på lokal mat kan resenärerna behöva stänga några av sina idéer och preferenser om kost.
Ofta är frågan som uppstår inte så mycket uppenbara köttbitar som saker som buljong och smakämnen.
"Vegetarisk" soppa på många ställen betyder helt enkelt inget kött - inte nödvändigtvis vad det kan betyda på din lokala restaurang. Ibland anses bara rött kött vara icke-vegetarian, så fjäderfä och fisk är rättvist vilt.
Det finns argumenter som går på vilket sätt som helst i denna fråga, men i slutändan huruvida att stänga av sina dietpreferenser är ett mycket personligt beslut som varje resenär måste ta för sig själva.
