Kaffe + te
Kickstart av dagen med en kopp joe är vanligt i varje tidszon. Över en miljard koppar kaffe konsumeras runt om i världen varje dag, där Amerika bara konsumerar cirka 400 miljoner portioner dagligen. Nästan varje land har sin egen kaffekultur, med traditionella recept gjorda av olika bryggningstekniker, bönblandningar och kryddpreferenser. Från java tidigt på morgonen till eftermiddagen espresso, kommer dessa sju drycker att ge dig en smak av de många sätt kaffe tillagas och njutas över hela världen.
1. Türk kahvesi, Turkiet
Turkiskt kaffe är tillverkat av finmalda, ofiltrerade bönor och serveras i mässings- eller kopparkrukor som kallas cezves. Grunderna hälls med kaffet och är avsedda att slå sig ner i botten av din kopp, ett traditionellt porslinsfartyg som kallas en kahve finjani. Socker tillsätts cezve innan vattnet kokar, vilket ger Türk kahvesi sin karakteristiska sötma, och kardemumma är ibland införlivad för extra smak. Kaffet underlättar mer än bara en dietisk häftklammer, social interaktion i turkisk kultur, särskilt som en gest av gästfrihet från värd till gäst.
2. Café Touba, Senegal
Foto: George D Manta / Wikipedia
Café Touba tillverkas på samma sätt som droppkaffe och smaksatt med guineapeppar eller djar och ibland kryddnejlikor. Det populariserades på 1880-talet av Cheikh Ahmadou Bamba, grundare av det islamiska Mouride-brödraskapet, och tar sitt namn från den heliga staden Touba. Ursprungligen tros ha medicinskt värde, denna söta och kryddig kaffedryck njuter nu under hela morgonen och eftermiddagen i Senegal. Touba-stativ finns på varje gatahörn i Dakar, och den unika drycken börjar till och med dyka upp i andra västafrikanska länder.
3. Cà Phê Trứng, Vietnam
Också känd som vietnamesiskt äggkaffe, denna koffeinhaltiga behandling kunde nästan passera till dessert. Äggulor viskas ihop med kondenserad mjölk och socker, vilket skapar en vaniljsåsliknande toppning som gör denna långsambryggda dryck till en rikstäckande favorit. Alla mörka, starka blandningar kommer att fungera, även om robusta bönor oftast används för Cà Phê Trứng, som traditionellt ansträngts genom ett vietnamesiskt kaffefilter i rostfritt stål. Äggkaffe kan avnjutas antingen varm eller isad och är ett absolut måste-försök för besökare till Hanoi eller Ho Chi Minh City.
4. Cafe de Olla, Mexiko
Foto: ProtoplasmaKid / Wikipedia
Kryddnejlikor, anis och kanel ger Cafe de Olla sin signatursmak. Kryddor, kaffegrutar och minimalt bearbetat socker, kallad piloncillo, bringas till en kokning i lerkärlkrukor som kallas ollas och ansträngs sedan genom en nätsikt. Vissa lägger till choklad eller byt piloncillo för mörkt brunt socker, men dryckens doftande doft är alltid igenkännligt, liksom lerakrusarna där det traditionellt serveras. Café de Olla blev nu ett hushållsmedel som blev populärt under den mexikanska revolutionen för att ge liv till soldater och var en favorit av den revolutionära ledaren Emiliano Zapata.
5. Kaffeost, Finland
Att lägga till mejeri till kaffe är normalt över hela världen. De flesta väljer mjölk eller grädde, men i delar av Skandinavien är ost det föredragna tillägget. Kaffeost eller "kaffeost" har sitt ursprung i Finland och finns också i norra Sverige nära den finska gränsen. Det är en relativt fast, mild ost som får en krämigare konsistens och sötare smak när den toppas med varmt kaffe tillverkat av finmalda bönor. Kaffeost tillverkas vanligtvis i stora kvarter, och rester kan antingen frysas eller toppas med färska bär och kopplas ihop med denna verkliga singeldrink.
6. Kopi Luwak, Indonesien
Kopi Luwak är bland de dyraste kaffe på marknaden och handlar med hundratals dollar per pund. Det är tillverkat av kaffekörsbär som delvis har rötts och sedan skjutits ut av asiatiska palmcivets, weasel-liknande däggdjur infödda i Indonesien. Efter det bearbetas det med en fransk press, en kaffebryggare eller en espressomaskin. Kopi Luwak är en traditionell drink överallt från Sumatra till Bali, och ursprungligen eftertraktades som en lyxartikel. Den varma drycken har under senare tid kommit under etisk granskning, eftersom massproduktionen med sin ökade popularitet kom till att inspirera vissa producenter att bur vilda civets, ofta under beklagliga förhållanden, för att ge den globala efterfrågan.
7. Espresso, Italien
Det är praktiskt taget omöjligt att beställa Starbucks utan att prata italienska. Mycket av kaffeterminologin som används i USA kommer från Italien och mycket italiensk kaffecentrum på espresso. Espressomaskiner pressar ånga genom finmalda bönor, vilket ger mycket koncentrerat kaffe med ett skumt toppskikt. Espressobaserade drycker inkluderar allt från caffè macchiato (espresso med ångmjölk) till caffémcha (espresso med choklad) och caffè doppio (dubbla espresso). När du är i Rom, eller någon annanstans i Italien, gillar lokalbefolkningen och ät mjölkbaserade kaffedrycker med frukost och rak espresso efter middagen.
