1. Du har tagit en jeepney-tur
Jeepney, eller jeep, som vi kallar det, är det billigaste och vanligaste kollektivtrafikläget på Filippinerna. En jeep liknar en pickup. Föraren och två andra passagerare sitter framför. Baksidan har ingen bakdörr, men den har ett tak och två bänkstolar som vetter mot varandra på vänster och höger sida. Du säger "Bayad" när du passerar din biljett till passageraren bredvid dig, som sedan passerar den tills den når föraren.
Du kanske är den sista personen i och klämmer dig mellan två andra passagerare. Du kanske glider och glider och håller fast vid känt liv till räcket ovanför dig när föraren springer genom trafiken. Du kan undvika besvärliga blickar från personen över dig. Din axel kan användas som en kudde av den snarkande passageraren bredvid dig. Oavsett vilken passagerare du än är är en jeepney-resa alltid ett äventyr i sig själv.
2. Du äter med årstiderna
De heta månaderna mars till maj får dig att söka efter halo-halo ("mix-mix"). Det här är en
kombination av sago, gulaman, langka (jackfruit), buko (kokosnöt), njurbönor och i princip allt annat du kan tänka på. Den är toppad med rakad is och täckt med avdunstad mjölk. Leche flan, ube (purpurfärgad yam) eller en sked av glass läggs ibland till som sista toppings. Blandning är en del av det roliga eftersom, konstigt nog, alla dessa ingredienser samlas i en söt och läcker blandning.
Se: En flygtur på vackra Palawan på Filippinerna
De regniga månaderna juni till september garanterar en skål med tinola. Kyckling, omogen papaya och sililöv tillagas i ingefära smaksatt buljong. Soppans värme och ingefärs kryddig spark gör detta till en perfekt maträtt för den regniga säsongen.
3. Du plågar över att vara den sista personen som får den serveringsplattan
När du är den sista personen som passerat en tallrik med mat kan du ta lite av det som finns på det, men se till att lämna en liten liten bit på plattan. Det skulle vara ganska pinsamt att vara den person som fick den sista av den läckra leken utan att lämna någon för någon annan.
4. När du får kontrollen på en restaurang, signalerar du till servitören med tummen och pekfingret och spårar en rektangel från mitten utåt tills tummen och pekfingret möts
Och vi kräver räkningen, inte kontrollen.
5. Du pekar med dina läppar
Någon kommer upp till dig som ber om vägbeskrivning, och du säger, "Ah, doon" (Åh, där). Men istället för att använda pekfingret för att peka dem mot rätt väg, puckar du dina läppar och flyttar dem utåt till punkten. Dina ögonbrynen rör sig upp medan du gör detta. Förhoppningsvis får personen det och kommer att gå mot dit du instruerade dem att gå.
6. Du har vidskepliga övertygelser, hur vardagliga de än är
Din klåda handflatan är ett tecken pengarna kommer. Drömmer om att tappa en tand kommer att betyda döden för någon nära dig. Ta inte bort bordet medan någon fortfarande äter, eller så kommer personen aldrig att gifta sig. När någon lämnar medan du äter, vrid din tallrik för att undvika att något dåligt händer med den personen. Gå inte rakt hem efter att ha gått en vakenhet - kör runt så att de dödas ande inte följer dig hem.
Mer här: 24 timmar i Manila
Jag menar, det finns ingen skada att tro, eller hur?
7. Du älskar pasalubong
Min mamma brukade ta med sig lådor fulla med pasalubong när hon arbetade utomlands. Dessa gåvor kan vara allt från nya skor och kläder för mig och min äldre bror, till konserver, lotion, tvål och choklad för mina moster och farbröder och kusiner.
Släktingar och vänner kommer att be om lokala delikatesser eller infödda artefakter som pasalubong var du än reser. Filipinor är alltid glada över att du har tänkt på dem, och att de på detta indirekta sätt har blivit en del av var du har varit.
8. Du hittar sätt att le oavsett vilken tragedi som träffar dig
Du kanske har gått igenom tyfoner, jordbävningar, vulkanutbrott och till och med de svåra
konsekvenserna av felaktiga politiska beslut. Hur illa detta påverkar dig, hittar du fortfarande gott om skäl att le. För en sak lever du fortfarande. Och för filippinor är det det som är viktigast.
