1. Din följeslagare är inte kaffe
I Turkiet är kaffe det sista vi tänker på när det gäller att återhämta sig från baksmälla. I stället, med bankande huvuden och oroliga magar, vänder vi oss till linssoppa eller kokoreç (krispig och varm lammtarm inpackad i vitt bröd).
2. Du äter yoghurt med allt
I Turkiet serveras vanlig yoghurt på varje middagsbord. Nästan ingen måltid går utan den, så när du inte har den på en dag eller två, känner du omedelbart att något väsentligt saknas.
Du går så långt som att äta yoghurt med fisk, även om din mamma har varnat dig många gånger om att denna kombination kan leda till matförgiftning om fisken inte är färsk. Ändå finns det ett läckert sätt att ha dem båda vid samma bord när de serveras som kalla rätter. När du är utomlands söker du i varje enskild stormarknad efter samma hemtrevliga smak som du är känd under de senaste 30 åren och vad Danone har att erbjuda gör det inte för att tillfredsställa din begär.
3. Du kysser gamla människors händer även när du inte ska
När du hälsar äldre i Turkiet kysser du händerna av respekt. Det är inte en skyldighet, men ibland påtvingar sig denna tradition, som när du glömmer att göra det och du känner en hand vid din näsa. Om du är liten försöker du undvika att göra det eller så rullar du vanligtvis ögonen och gör det så snabbt och ovilligt som du kan och medan dina föräldrar nagar dig åt det. När du växer upp blir det en reflex att du tenderar att göra det för alla äldre, var du än är.
4. Du kan (något) berätta någons förmögenhet
En del turkiska människor har en speciell gåva. De kan berätta om ditt liv och din framtid helt enkelt genom att titta på mönstret i din turkiska kaffekopp. Vissa tar det på allvar, medan andra, som jag, gör det bland vänner bara för skojs skull. Fortune telling-tjänster erbjuds på vissa kaféer när du beställer turkiskt kaffe. Oavsett hur vidskepliga de är, vet de flesta turkiska människor åtminstone att symbolen "fisk" betyder lycka / rikedom och att "teardrop" indikerar glada nyheter.
5. Du äger en nazar boncuğu
Nazar boncuğu ("onda öga pärla") är en blå glaspärla med ett symboliskt öga på den. Ordet nazar indikerar olycka eller en ond förbannad uppmanad dig. Det är ett vanligt, oerstattligt dekorativt föremål i turkiska hem. Vi fäster också en liten storlek nazar boncuğu till nyfödda barn eller någon som tar en viktig undersökning.
6. Du är bekant med raki-konversationer
Raki är en mycket speciell drink för oss turkar. Många av de största kvällarna med vänner äger rum runt det vi kallar raki sofrası, eller raki bord. Förutom de väsentliga sidorätter som vitost och melon, är bordet ofta täckt med läckra turkiska kalla rätter kallas mezes.
Ibland när du överdriver mängden raki som du dricker, hör du en vän eller din förälder säga, "Ağzınla iç şunu!" ("Drick det med munnen") som ett sätt att varna drinkaren att inte överdriva. Under de små timmarna på natten kan du hamna med vänliga samtal med främlingar vid bordet i närheten, prata politik, försöka rädda världen, diskutera vem som är den mest berusade och till och med erbjuda en liten flaska raki till dina nya vänner.
7. Det går inte en dag utan cay (te)
Även i 35-graders väder dricker turkar te. Çay är det första som kommer efter en måltid och flera gånger mellan måltiderna. Det åtnjuts ofta i sitt ursprungliga glas, en incebelli. Turkiskt te tillagas i en çaydanlık, som är en kruka på två nivåer. I den övre delen lägger vi teblad, medan den nedre delen bara innehåller kokande vatten som hjälper teet på toppen att infunderas. Turkarna gillar inte riktigt att använda tepåsar. I utlandet är Lipton-tepåsarna alltid något nedslående.
8. Du kastar vatten bakom någon som åker på en resa
Det är en vanligt vanlig ritual att hälla lite vatten bakom en bil eller bakom någon som åker på väg. Vattnet ska göra deras resa så smidig som möjligt. Det kombineras ofta med ordspråket: "Su gibi git, gel", vilket betyder "Gå och kom tillbaka, som vatten." Människor som bor i lägenheter, oavsett golvet de bor på, upprätthåller denna ritual trots de potentiella konsekvenserna. Jag minns en gång, när vi skickade en vän, kastade vi vatten bakom hennes bil från tredje våningen och slutade med att tänka en förbipasserande från topp till tå!
Foto: Oğuzhan Abdik
